日本の浄水器の使用率

近年おいしい水、より安全な水を飲みたいという

理由から浄水器を利用する家庭が増えています。

２００９年度の調査では日本全国の浄水器普及率は

３０．１％となっています。

約３分の一の家庭がなにかしらの浄水器を使用している

ということになりますね。

この数字どうなんでしょう？多い、少ない？




これ地域別にみると・・・

南関東が４８％で一位　次いで　九州が４０．３％

東京都は３７．７％　

大阪は２００７年度では４７．４％ともっとも高かったようですが

２００９年では２５．３％と減少傾向にあるようです。


では設置してる人はどんな理由でつけてるんでしょうか？

おいしい水を飲みたいから　　５１．４％

安心して水を飲みたいから　　４５．５％

水道水が不安だから　　　　　４０．７％

などとなっています。特に集合住宅で貯水槽を利用している

ような家庭では設置が増えているようです。

貯水槽については以前のブログ「マンションの水が飲めなくなった日」で・・


今は新築のマンションやアパートには最初から設置されているところも

増えていますね。


ちなみに・・・

戸建住宅の場合でも築年数の古い家などは、給水管から自宅までの

水道管が鉛（なまり）管でないか確認したほうが良いと思います。

管轄の水道局に問い合わせれば教えてくれます。

日本の鉛管使用率は１０％程度で地方に多いようですが・・

行政では、飲んでも問題なしとしていますが、やはり

飲まないほうがいいですよね。



日本の浄水器は１９５０年代に発売され普及のきっかけは

１９７０年代の琵琶湖の汚染が進み、塩素を多く使用するようになった

ためだと言われています。

その後もトリハロメタンや農薬などが水道水に含まれている等の

報道がされ浄水器を使用する家庭が増えていったようです。


結局のところ原水である川や湖を我々が汚してしまった事で

塩素をより多く使用することとなり、水をまずくしてしまったと

言うことですね。。。




なんか小学校のときに描いたな～


次回は浄水器の種類、選び方について書きたいと思います。


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世界の採水地から クリスタルガイザー編

完全不定期でお送りしております。シリーズ「世界の採水地から」


このシリーズは、その水がうまいとか、まずいとかではなく

その水が溢れ出るその土地に思いをはせながら、その水を飲もうという

ロマンあふれる企画である。。。


３回目の今回は、原材料　雪　雨　風　そしてアメリカは

シャスタの大地。そう

クリスタルガイザーです。

最近ではスパークリングタイプも販売されていますね。

この水の特徴としてはバナジウムが割と多く含まれていることです。

バナジウムに関してはこちら

硬度　３８ｍｇ（１００ｍｌあたり）の軟水です。

値段も他のミネラルウォーターより手頃で１度は飲んだことがあるのでは

ないでしょうか。


では採水地はいったいどんなところでしょう（・ｗ・）レッツゴー


あめりか合衆国の



アメリカ西海岸、カリフォルニア州北部

サンフランシスコとオレゴン州ポートランドのほぼ真ん中




ネイティブアメリカンの言葉で「白い山」を意味する

シャスタ山



このシャスタ周辺には７つの国立森林保護区があり

広大な土地に湖や川森林が広がっている。







標高４３１７ｍ。

過去には８００年ごとに噴火していた休火山

その火山地層を長い年月をかけてくぐり抜けてきた水が

標高１１３０ｍに湧き出しています。

それがクリスタルガイザーです。


そしてこの山は、クリスタルの産地としても有名です。

また近年では流行りのパワースポットとして、

多くのスピリチュアルな人たちの信仰を集めているようです。


ちなみに世界７大聖山

シェスタ山、富士山、セドナ、エベレスト、キリマンジャロ、

マチュピチュ、シナイ山

なんか角度によっては富士山に似てますね。

　


その水質もバナジウムを多く含んでいるあたり似てます。

そんなスピリチュアルな水・・・

クリスタルガイザー

飲むと宇宙人に会えちゃうかもね　(￣▽+￣*)

鍋を硬水でつくる・・料理に合う水

その土地の食文化＝その土地の水

と言ってもよいくらい食文化は水とともに発展していきます。

日本は軟水が多いですが、ヨーロッパは硬水が多いです。

ですので、基本的には和食には軟水、

パスタやシチューなどの洋食には硬水が自然と合うと思います。


軟水と硬水を料理に使った場合それぞれ違った効果があります。


ダシをとる・・・・グルタミン酸などのうま味成分を引き出すには

　　　　　　　　　軟水が最適です。

　　　　　　　　　さらに軟水でも、鰹節はミネラル分が多め、

　　　　　　　　　昆布はミネラル分が少なめの水を使うと

　　　　　　　　　うま味を十分に引き出せます。

　　　　　　　　　これ逆に硬水だとマグネシウムやカルシウムが、うま味成分
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　と結合して灰汁（アク）になってしまいます。



ご飯を炊く・・・・これもやっぱり天然の軟水でしょう。

　　　　　　　　　さらに米は渇いた状態のときに一番よく水を吸収します。

　　　　　　　　　贅沢な話ですが、お米を研ぐときから天然の軟水を使うと

　　　　　　　　　格段においしくなりますよ。

　　　　　　　　　硬水を使って炊くと、成分のカルシウムが食物繊維を

　　　　　　　　　固くするため粘りがなくなってしまいますが、逆に

　　　　　　　　　チャーハンやパエリアなどを作るときなどには、

　　　　　　　　　硬度８０～１２０程度の硬水が適しています。

パラパラのチャーハン作ってみてください


野菜を煮る・・・・軟水を使うと柔らかく煮上がり、味もしみこみやすく

　　　　　　　　　なります。

　　　　　　　　　逆にジャガイモやカボチャなどを煮崩れさせたくない場合や

　　　　　　　　　根菜のアクとりなどには硬水を使うといいでしょう。

　　　　　　　　　
肉を煮る・・・・・固めの肉をじっくり煮込むときは、硬度３００程度の

　　　　　　　　　硬水が最適です。

　　　　　　　　　加熱した時に肉をかたくする成分を、硬水に

　　　　　　　　　含まれるカルシウムがアクとして出してくれます。

　　　　　　　　　軟水だと肉はやわらかくなりますが、アクがとれにくいため

　　　　　　　　　硬水で下ゆでしてアクをとり、軟水で柔らかく煮上げる

　　　　　　　　　なんていうひと手間もいいかもしれません。

　　

　　これからの季節、硬水を使った鍋がおすすめです！


　　　　　　　とくに鶏鍋やしゃぶしゃぶなどには超硬水（硬度１０００以上）

　　　　　　　のものを使うと肉が柔らかくなり、スープに肉のうま味が

　　　　　　　凝縮されとてもおいしい鍋になります。
　　　　　　　　　


　　　　　　この冬一味ちがった鍋を楽しんでみるのもいいのでは？


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