「Chilcano Especial」
ピスコ
ライム
アンゴスチェラビターズ
自家製ジンジャエール
生姜
シナモン
コリアンダーシード
カルダモン
クローブ
黒胡椒
唐辛子
レモン
水
甜菜糖
5月はプリン職人、6月はジンジャエール職人になります。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「チャイティーニ」
ジン
アッサムctc
カルダモン
シナモン
クローブ
コリアンダーシード
黒胡椒
生姜
きび砂糖
生クリーム
シュガーシロップ
ビフィータの47度というものが何気にうちの店では重要だったと感じる今日この頃。
このカクテルもそうである。
代用がありそうでない…
個性がありそうで無さそうで…
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「新玉ねぎとベーコンのイタリアンパセリ煮込み」
今日の深夜から一週間ずーっと雨予報。
雨に弱い関内というか当店といいますか…
そんなわけでゆったりお待ちしています。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
5月末に空調の洗浄をしてもらったのですが、私の中の違和感は解決されず、原因追求したところダクトが要因となっていたようだ。
ダクトが弱まる→空調が汚れやすくなる
という事でダクトを洗浄。
心地よい空間が完璧に戻りました。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「阿蘇レッドIPA」
阿蘇レッドIPAは火の国熊本のイメージカラー「赤色」を表現するため、原料の一部に阿蘇産の「赤米」、熊本県産の「ビーツ」、仕込み水には産山村「池山水源」の湧水を使った、熊本のこだわりがつまったビールです。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「和紅茶アールグレイジントニック」
熊本県水俣市の源流域、標高580mの『石飛高原』で、1979年以降、無農薬・無化学肥料のお茶作りに取り組んでいるあまたま農園。
平野部との寒暖の差が大きくて、土壌は火山灰土の赤土。霧も多く、湿度も高い為、良いお茶が出来る条件が備わっています。
2020年からは、肥料もまったく使用しない無肥料栽培を行っています
熊本出張の際、テーマとしていたのが熊本の和紅茶と和ハッカの探求でした。
行った先のバーでそれらを使ってカクテル作っている所は全然無かったのですが、blueの豊川さんからこちらのアールグレイを頂きまして、あまたま農園さんを知る事になりました。
こちらのアールグレイを漬け込んだジンでジントニックを作っています。
是非ご賞味ください。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「い草のホワイトカーゴ」
OKA GIN 三
バニラアイス
い草パウダー
い草蒸留水
先月のセミナーは熊本市だったのですが、少し離れた八代の方も来て頂きまして、そういえば6年前に八代の物を使ったカクテルをやっていたなと。
その時はグラスホッパーでしたが、今回は熊本産のジンと合わせてみました。
畳に使われる「い草」。
日本のい草の生産は９６％熊本の八代産である。
しかし和室の減少、外国産い草の輸入の影響により純国産の畳の取り扱いは全体のわずか２0％にまで落ち込んでいる。
い草の産業を守るために考えられる手段が食用のい草の開発であった。
イナダ有限会社という元々畳を折る際に必要な糸を作る会社が考案。
多くのい草農家に開発の協力を依頼するがすべて断られてしまう。
無農薬でい草を育てるという事は相当な困難だったからである。
結局農業ド素人のイナダ有限会社稲田さんが糸の生産を辞め、無農薬い草の開発を始める。
開発を始めるとレタス約60個分の食物繊維に加え、アミノ酸や葉酸、ポリフェノールなどが摂取できるスーパーフードであることがわかるのであった。
熊本県球磨郡あさぎり町にある堤酒造の製造するOKA GIN三はジュニパーベリー、ジンジャー、柑橘類（柚子、甘夏など）の3種類に限定し、この3つの香りの柱がしっかりと主張するように作られています。
い草蒸留水を作るあまたま農園は水俣市。
カクテルに使いたいと言ったら、なんとそれようにブラッシュアップしたのを作ってくれました！
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24
来月七夕の日にbar the authentic 坂梨様にて武蔵屋協力の元にペルーピスコセミナーを行わせて頂きます。
2年振りの那覇となります。
今回は
・全ての葡萄品種（8種）を含む17種のペルーピスコと3種のカクテルの試飲
・8社の生産者紹介
を中心とした会となっています。
参加希望の方は坂梨さんまで宜しくお願い致します！
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
今月のメニューをお伝えいたします。
6月は15日（月）、16日（火）に店休日を頂きます。
〚６月のメニュー〛
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
フレッシュミントのテネシークーラー
～ショートカクテル～
新生姜のギムレット
Division Bell
スパイシーガスパチョカクテル
い草のホワイトカーゴ
チャイティーニ
～ロングカクテル～
アヴドゥーグ
和紅茶アールグレイジントニック
Rabo de Garo～ハブ ジ ガロ～
Chilcano Especial
～フルーツカクテル～
プラム、etc
～ビール～
阿蘇レッドIPA（熊本）
（ＦＯＯＤ）
新生姜と生ハムとキュウリのサラダ
酒のつまみのさっぱり茄子
パプリカとキノコのアヒージョ
新玉ねぎとベーコンのイタリアンパセリ煮込み
茗荷とツナのパスタ
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日をもちまして5月のメニュー最終日となります。
プリン、カステラは無くなり次第終了です。
次回店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時