「ツナと大根おろしのパスタ」
先日、新宿のパスタ専門店のドキュメンタリーを見た時にあまりにも戦場過ぎて怖さを覚えました…
パスタを4、5同時に作り、手が空いたらホールもこなすカリスマバイトさん。
推し活をしたいから社員にならないという選択。今っぽいなと。
パスタは軽く茹でてすぐに冷水で締めた物をつかうともっちりとした仕上がりになるんだそうな。
うちの店が戦場の時はパスタのオーダーを断るかもしれませぬ…
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
来月は高知のBar Bitter Fruit様にてペルーピスコセミナーを行わせて頂きます。
そして偶然にも翌日はK's Bar様にてリカーランドキムラの試飲会が行われます。
参加資格や参加費などそれぞれ異なりますが、高知の色々な方に届く2日間として盛り上げる事が出来たら幸いです。
高知の皆様宜しくお願い致します！
「2026 ピスコセミナーツアー」
1月 静岡県 静岡市 Bar大代園
(協力・リカーランドキムラ)
３月 愛知県 名古屋市 モナペトロ
(協力・リカーランドキムラ)
4月 高知県 高知市 Bar Bitter Fruit
(協力・リカーランドキムラ)
5月 熊本県 熊本市 (協力・リカーランドキムラ)
6月 秋田県 秋田市 (協力・リカーランドキムラ)
7月 沖縄県 那覇市 (協力・武蔵屋)
8月 東京都 港区 (協力・武蔵屋)
9月 未定
10月 未定
11月 未定
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
今年のFOODEXにおいて13日（金）14時〜17時までのみペルーのアグリコールラム（カニャッソ）Altamiranoの試飲が出来ます♪
場所は東５ホールのブース番号U39です。
ペルーはカハマルカの地で作られる一回蒸留、無加水で作られるアグリコールラム。
是非お試しください。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ボウモア 13年 2012 キングスバリー」
▼テイスティングコメント▼
果樹園のリンゴと洋ナシの香りから、それをゆっくり煮込んでいる香りへ変化。 甘いスモークと灰がスパイシーなフルーツに浸透。バニラ、煙突のすす、湿った焚火の煙が混じり合う。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「桜餡のコスモポリタン」
ウオッカ
コアントロ
ライムジュース
クランベリージュース
桜餡
今年は4月から大分気温が上がるそうで、春は感じられるうちに感じなくてはいけないのだなと。
一昨年から夏に強い身体作りを始めていますが、親から長文のメールで「そんな事をやっていたら死んじゃうから」と久しぶりに怒られたので程よくやって行こうかなと。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「カブとベーコンの煮込み」
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「スモーキーアールグレイ ネグローニ」
スモーキーアールグレイインフューズドジン
カンパリ
スウィートヴェルモット
オレンジピール
静岡の和紅茶使ったカクテル。
アールグレイをウイスキー樽の端材で燻煙をかけた物を漬け込んだジンを使用しています。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ジン＆アマーロ」
ジン
アヴェルナ
オレンジビターズ
アンゴスチェラビターズ
オレンジピール
ブラックマンハッタンのアレンジで作らせて頂いたのでブラックマティーニとでも名を打とうとしましたが、調べたら面倒くさそうだったのでこんな名前になりました。
ここ何年かで使用頻度がぐっと上がったアヴェルナ。まだオールドボトルを飲んだ事ないので、何処かで出会ったら飲んでみたいなと。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「カルダモンジン エッグノッグ」
カルダモンインフューズドジン
全卵
牛乳
シュガーシロップ
年中ピスコサワーを作る当店としては卵との付き合い方がちょくちょくテーマとなるわけで。
その中で何気に通って来なかったエッグノッグ。
理想のテクスチャーを出す為に試行錯誤させて頂きました。エッグノッグは口当たりが命！
ホテル向けにセミナーをさせて頂く時は参加者の勤務するホテルで卵を使ったカクテルの提供がNGかどうかを聞きますが、今の所は過半数以上がNG。
卵白に関しては代用品もありますが、卵黄の代用はなかなか難しく…
ホテル以外のバーでも在庫として卵を置きたくないバーは多く、その辺とどう向き合うかを度々考えます。
代用品をうちの店で使うことは無さそうですが、（勉強用に買う事はあっても）とりあえず卵とはちょくちょく向き合おうと思います。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
3月のメニューをお伝えいたします。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
3月で当店も16周年を迎えます。
今後とも宜しくお願い致します。
【3月のメニュー】
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
黒胡麻のバーバラ
～ショートカクテル～
ジン＆アマーロ
桜餡のコスモポリタン
ジンとアスパラの冷製ポタージュカクテル
～ロングカクテル～
スモーキーアールグレイ ネグローニ
桜フィズ
デコポンのスクリュードライバー
Golden Discovery
カルダモンジン エッグノッグ
～ホットカクテル～
ピスコのお湯割り
～フルーツカクテル～
湘南ゴールド、デコポン
～ビール～
長浜IPA
（ＦＯＯＤ）
生アスパラとプチトマトのシャキシャキサラダ
ウドのバター醤油ソテー
カブとベーコンの煮込み
菜の花とキノコのグラタン
ツナと大根おろしのパスタ
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月は17日（火）、18日（水）に店休を頂きます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
