昨夜は恩師の奥様がご来店頂き、昔話に花が咲きました。
恩師はこの仕事をやっていく上で大きな支柱を与えてくれたと共に大人のあるべき姿を見せてくれた方でした。
思い返せば出会った頃のあの方の年齢をもう超えていたのだなと。
あぁいう大人になりたいと思って時を経て44歳。
全然違う立ち位置に着地してしまったなと💦
14転び3起き位な人生ですが、まだまだ頑張って行こうと思います。
本日でBar SuperNovaは14周年を迎えます。
15年目もどうぞ宜しくお願い致します。
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ピスコのお湯割り」
去年盛岡で飲んだピスコの燗（お湯割りではなく）。
それもそれで後々やるつもりだが、色々あってそれは先延ばしに。
先月のセミナーアフターでReyに行った時に飲ませて頂いたピスコのお湯割り。
ペルーのニッケイレストランでも出しているとか。
大分練習で色々やりましたが、最初から適正温度を目指して温めるのではいけないのだなと。
適正温度よりも高い温度に上げてから一気に冷まして適正温度に持っていくと味と香りが良くなるんだなと。
科学的根拠を元に喋ってるわけではないので専門家の方がいたら教えて頂きたい。
まだ冷える日もあるのでホットカクテルが重宝します。
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「生アスパラとプチトマトのシャキシャキサラダ」
今月はドリンクにフードにアスパラを多用。
少年期はアスパラの旨さがまるでわからなかった気がする。
ある程度歳を重ねてから好きになっていったような…
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日２０日（水祝）は通常通り17時〜3時で営業致します。
今日の葉巻のラインナップはこんな感じです。
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「トレスヘネラシオネス アチョラド vendemia2023」
Muchas gracias Jesus.
¡Llegó correctamente!
2023年のトレスヘネラシオネスのアチョラドが届きました。
トレスヘネラシオネスで働くjesus曰く2023のアチョラドは格別だそうで。
日本に今流通しているアチョラド（アチョラド以外は年数表記無しでおそらく2017以降の物）は2017年蒸留の物。
それまでのアチョラドは自社畑で作った葡萄（ケブランタ、トロンテル、アルビジャ）のブレンドで作っていたが、2022年辺りからパンデミックの影響で物が余った事から契約農家から買っているイタリアも混ぜたそうな。
変わって2024はペルーが異常気象だった為なかなか難しかったそうな。
生産者によって貯蔵期間が異なるわけですが、トレスヘネラシオネスの場合、ペルーに出回るのが来年以降でアチョラドだとさらに数ヶ月先となる。
そして日本に出回るのがいつくらいかはよくわからず。
ピスコはヴィンテージ表記されているものとされていない物がありますが、把握して飲み比べてみると面白いですね。
個人的には全てのピスコにヴィンテージ表記してくれると助かるのだが💦
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ブロッコリーのスパイシーミートリゾーニ」
昨日から格闘技強化月間が始まりました。
ある方からスポンサーとかしてるのかと言われたのですが、やれるもんならやりたいです。
（そんなお金はないけれど）
一口いくらくらいからなもんか…
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
T氏が珍しく現れたので何かあったのかと聞いたらラーメン屋を始めるというのでボケかと思ってスルーして何かあったのかと聞いたらラーメン屋を始めるというので被して来たなと思って何かあったのかと聞いたらラーメン屋を始めるのだという。
で、仕事前にプレオープンに行ってみた。
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Golden Discovery」
GIN〈NUMBER EIGHT〉（ 横浜市）
湘南ゴールド（小田原市）
湘南ゴールドサイダー（川崎市）
八重桜の塩漬け（神奈川県）
銘木椀（小田原市）
神奈川県産の物だけで作るカクテル。
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ジンとアスパラの冷製ポタージュカクテル」
ジン
アスパラ
牛乳
ブイヨン
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
新しい生チョコを仕込みました。
シャルトリューズはヴェールを使うことが多いのですが、今回はジョーヌを使用。
是非ご賞味ください。
次回店休日は4月16（火）、17（水）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
