「Sandía」
Es algo que no puede enfadarse con la sandía, incluso si se trata salvajemente en el verano.
La cabeza de sandía es una palabra que no se comunica en el salón de belleza actual.
La ’suicap' es un monstruo nacido en la era Heisei
昨日アップしたつもりができてなかったみたいなので再度アップ💦
一昨日の「見立て×カクテル」にご参加頂いた皆様ありがとうございました！
視覚、手で触れた感覚、口で触れた感覚、器の香り、演出等普段のカクテルにない感覚を得ていただけたら何よりです。
個人的にも悩ましいテーマの会だったわけですが、お客様もバーテンダーも楽しめる会を催す事が出来たと思います。
当店としては考えられない程のご来店された方の女性率の高さにびっくりでした（笑）
大場さん、大沢さん、朝遅くまでありがとうございました！（笑）
「アイスラムチャイ」
去年から始めたチャイカクテル。
正確にはマサラチャイカクテルかな。
アッサムティー、生姜、シナモン、クローブ、胡椒、
カルダモン、ローリエ、シナモンラム、生クリーム、牛乳、
チャイ用自家製シロップ（カルダモン、シナモン、生姜、クローブ）など使用。
葉巻のお供などに是非(^^)/
さて、５月２７日（日）本日です。
皆様お待ちしております！！
「見立て×カクテル」
大場健志 bar cacoi(東銀座）
【ウィスキーの名水点て】
スーパーニッカ特級時代、天然水 ×柄杓（ひしゃく）
【季節の氷菓】
ブリュガルホワイト、ピーチパイン、白たまり、バニラビターズ、クラッシュアイス ×漆器の小吸物椀
大沢智枝 Bar Adonis（渋谷）
【パッションフルーツ×バンブーツイスト】
バルバディージョ ペール クリーム、マンチーノ セコ、マンチーノビアンコ ×パッションフルーツ
【竹×バンブー】
オズボーン フィノキンタ、マンチーノセコ、マンチーノビアンコ ×竹
石井豊 Bar SuperNova（関内)
【メスカルとアサリ出汁のホットカクテル】
デルンベスサンルイポトシ、アサリ出汁 ×欅の器
【ラフロイグの冷製ポタージュ】
ラフロイグ、玉ねぎ、ジャガイモ、マッシュルーム、出汁、生クリーム、牛乳、塩、胡椒 ×スープ皿
カクテルを注ぐ器としてグラスというものにこだわらず、別のもので見立てて提供いたします。
自由な発想のもとに作られるカクテルを楽しんでいただけたら何よりです。
[日時場所]
５月２７日（日）１８時～２４時
Ｂａｒ ＳｕｐｅｒＮｏｖａ
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3Ｆ
0456418086
・貸し切りでも会費制でもなく通常営業スタイルですが、ご予約はこの日に限りご遠慮させていただきます。
[見立て]
千利休は、独自のすぐれた美意識によって道具類の形を定めたり、本来茶の湯の道具でなかった品々を茶の湯の道具として「見立て」て、茶の湯の世界に取り込む工夫をしたそうです。 この「見立て」という言葉は、
「物を本来のあるべき姿ではなく、別の物として見る」
という物の見方で、本来は漢詩や和歌の技法からきた文芸の用語。日本文化には、この見立ての表現が絵画表現や、歌舞伎や演劇などの芸能、俳諧や茶道などの文芸、また華道や造園、盆栽など多岐にわたって存在する。
「能勢ジンジャエールのチルカノ デル ピスコ」
大阪府北西端の街、能勢。
前回のメニューではモスコミュールにしましたが、
個人的感想としてはピスコの方が合うなぁと。
生姜を漬け込んだピスコ、能勢ジンジャー、ビターズ、
ライムで仕上げたチルカノデルピスコ。
清涼感抜群です！！！
さて、明日２７日（日）は１８時～２４時まで
イベント「見立て×カクテル」を行います。
今回は予約なしというスタイルなのですが、
一応来ようとしている方、メールもらえたら助かります。
何気に約一年前から企画していたイベント。
楽しんでいただけたら何よりです。
今日、明日は馬車道界隈は色々イベントもあるそうでー
「新生姜のギムレット」
２１日から始まった新メニューで今のところ一番出るのが
このカクテル。
生姜は収穫したてが新生姜。
それを寝かせることで根生姜になります。
元々新生姜の旬は秋口です。
ですがさっぱりとした味わいはやはり夏向きで、
夏に食べたいというニーズと、
ハウス栽培の進化によって夏の食べ物となりました。
お客様の反応を見ていても暑い時にこういうものが飲みたい
というニーズをとても感じるもので。
気候の変化と技術の向上もあって、
昔ながらの旬だけを見つめていてもわからなくなることも
多々あるわけで…
５月２７日（日）の「見立て×カクテル」で提供させて頂きます6種のカクテルの残りの3種をご紹介します。
例によってそれぞれが誰のカクテルかご想像ください。
・季節の氷菓
（ラム、ピーチパイン、クラッシュアイス、白たまり、バニラビターズ、漆器の小吸物椀）
・ラフロイグの冷製ポタージュ
（ラフロイグ、玉ねぎ、ジャガイモ、マッシュルーム、出汁、生クリーム、牛乳、塩、胡椒）
・竹×バンブー
（フィノシェリー、マンチーノセコ、マンチーノビアンコ、竹）
カクテルを注ぐ器としてグラスというものにこだわらず、別のもので見立てて提供いたします。
自由な発想のもとに作られるカクテルを楽しんでいただけたら何よりです。
[参加バーテンダー]
大場健志 bar cacoi(東銀座）
大沢智枝 Bar Adonis（渋谷）
石井豊 Bar SuperNova（関内）
[日時場所]
５月２７日（日）１８時～２４時
Ｂａｒ ＳｕｐｅｒＮｏｖａ
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3Ｆ
0456418086
・カクテルは１人２種類（計６種）。
・貸し切りでも会費制でもなく通常営業スタイルですが、ご予約はこの日に限りご遠慮させていただきます。
[見立て]
千利休は、独自のすぐれた美意識によって道具類の形を定めたり、本来茶の湯の道具でなかった品々を茶の湯の道具として「見立て」て、茶の湯の世界に取り込む工夫をしたそうです。 この「見立て」という言葉は、
「物を本来のあるべき姿ではなく、別の物として見る」
という物の見方で、本来は漢詩や和歌の技法からきた文芸の用語。日本文化には、この見立ての表現が絵画表現や、歌舞伎や演劇などの芸能、俳諧や茶道などの文芸、また華道や造園、盆栽など多岐にわたって存在する。
「カロニ1998 バッチ2 ラムネイション」
今日は涼しいので新着の蒸留酒をご紹介。
トリニダード・トバゴ産のラム「カロニ」
５５度。とことん旨味強し！
久しぶりに飲んだ瞬間に叫びそうになったラムです！
（仕事中だから叫ばなかったけど）
ぶらぼー
本日は第4水曜日なので勿論営業していますよ！！！
「ワイルドマンハッタン」
メスカルマンハッタン、通称「ワイルドマンハッタン」。
メスカリータに続くメスカルカクテルがこちらです。
デルンベスのオアハカとサンルイポトシのブレンドで
仕上げてみました。
葉巻とかにもいいですねー(^^♪
今年の７月はイベントだくさんなわけですが、
２２日は横浜マリネリア（山下町）にて
メキシカンインポーターズ改めフェスタメヒカーナ横浜
が行われるそう。
テキーラ、メスカル、ラム、ビール、ルチャ、マリアッチ、
ダンス、アイドル等盛りだくさんだそうな。
勿論わたくしは参戦予定です。
ちなみに７月は他にも
８日ラムコネクション
２９日シードルコレクション
等イベント目白押しだったりします。
さて、同業者向けですが８月にメスカル先生を呼んで
当店にてメスカルセミナーを行う予定です。
詳細はしばらくしてから発表となりますが、
興味ある方は是非(^^)/
《５月２１日～６月１９日までのメニュー》
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
アイス ラム チャイ
～ショートカクテル～
新生姜のギムレット
ワイルドマンハッタン
スモークド・チョコレートカーゴ
トミーズ・マルガリータ
～ロングカクテル～
グラビオラ・ラムトニック
ゴールドキウィとミントのカイピリーニャ
能勢ジンジャエールのチルカノデルピスコ
～インフュージョンカクテル～
カルダモン・ジントニック
セージ・ジンフィックス
山葵のモスコミュール
オールスパイス・キューバリブレ
～フルーツカクテル～
キウイ、すいかetc
～ビール～ ブルームーン（アメリカ）
～シードル～ ヒルズ サイダー アップルシードル
～ラム～ カロニ1998 バッチ2 ラムネイション
（ＦＯＯＤ）
砂肝の燻製
春キャベツとみょうがのマリネ
宮崎県産トマトベリーのサラダ
小海老とパプリカのアヒージョ
新生姜のポーク巻きソテー
じゅんさいのペペロンチーノ
大葉とベーコンのリゾーニ
Bar SuperNova
0456418086
月曜～土曜１７時～３時
日曜祝日１９時～２４時
定休日 第３水曜日