「新玉ねぎとベーコンとツナのサラダ」
最近は冷たいサラダでもなく、温かいサラダでもなく、その中間の温度帯のサラダもありなんだなと思っております。
新玉ねぎの甘みが1番引き出される温度とは…
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Laodi Maitai〜ラオディ マイタイ〜」
ラオディ ホワイト
ラオディ ブラウン
オレンジキュラソー
ライムジュース
オルジェシロップ
ラオディをベースにオリジナルレシピのマイタイに寄せたカクテル。
オリジナルレシピは日本に伝わっているレシピと大分変わるわけで。
夏が近づいているなぁと感じる日々…
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「カイピリーニャハイボール」
カシャッサ
ライム
ソーダ
シュガーシロップ
来月、再来月のメニューで新しいカシャッサカクテルをやっていく予定ですが、中にはポルトガル語故に発音が難解な物があって四苦八苦。
海外の言語を無理矢理カタカナで表現する事がナンセンスなんでしょうが、読めないといけないもんで…
AI使ってポルトガル語を無理矢理カタカナにしてもらったりしてまぁ難儀である。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「アイス ラム チャイ」
シナモンインフューズドラム
アッサムctc
カルダモン
シナモン
クローブ
黒胡椒
コリアンダーシード
生姜
牛乳
生クリーム
水
きび砂糖
前回の福岡出張の際に行きたかったチャイの専門店。来月行く際には必ず行きたいと思っていましたが、調べてみたら閉店…
マサラチャイの専門店は希少だから残念…
最後に行ったのが東京のどこかでしたが、自家製ブレンドのパウダーで作った柔ーい無難なものでした。大阪以外でマサラチャイに強い地域は何処かにないものだろうか…
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「フキノトウとゲンチアナ」
コロポックルジン（横浜ジン蒸留所）
スーズ
コロポックルジンは蒸溜士・峰尾真人のオリジナルレシピのジン。2024年に誕生した第一子の名前にちなんだ、フキノトウをキーボタニカルに使用したジン。
フキノトウの他にも、ジュニパーベリー、グレープフルーツ、アンジェリカ、カルダモンシード、コリアンダーシードと合計6種類のボタニカルを使用。
スーズとはリンドウ科の植物であるゲンチアナの根を原材料としたフランス原産のリキュールである。
フキは、キク科フキ属の多年草、雌雄異株。早春の花茎をフキノトウという。
ゲンチアナは、リンドウ科のヨーロッパに分布または栽培される多年草。
長きに渡って作れるカクテルもあれば短き命のカクテルもあったりします。
このカクテルは当店のコロポックルジンが無くなり次第終了となります。
結構気に入ってるカクテルなんですけどね。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
丁度先週に月替わりのメニューを毎回英訳するのが今後のテーマと書いたのですが、お客様から「ならばchat gptを使うべき」とアドバイスを頂き、早速インストールしてみました。
その前にも他の事でお客様から「それはchat gptで解決できる」と言われていたので尚更だったのですが、問題は日本ならではの食材をどう英語化するのか？という所である。
完璧にしないとやってはいけないというのはメニューの表現においては長い目で見てマイナスと判断したので多少間違えてもやっていく所存です。
日本人に英語のメニューを出す事は無いと思うのですが、チェックして頂ける方がいらっしゃいましたらば大変ありがたいです。
とりあえず来月のメニューから実施出来るように使い方を勉強します。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Mother of Ashibetu」
ジン
米（芦別産ふっくりんこ）
水
コンデンスミルク
レモンジュース
トニックウォーター
『新郎新婦の母親の故郷』をテーマに披露宴で長崎とともに作らせて頂いたカクテル。
北海道の芦別というと米。
米や練乳を使ったメキシコの『オルチャタ』をモチーフとしています。
ベースにサイレントプール、トニックウォーターにフィーバーツリーを使うのは新郎の都合
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Mother of Nagasaki」
アイリッシュウィスキー
牛乳
カステラ
かりんとう
知人の披露宴のために作ったカクテル。
『新郎新婦の母親の故郷』というテーマで長崎版と芦別版を制作。
長崎なのにベースがアイリッシュウィスキーなのは、新郎の勤務先のしばりです。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
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月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「鶏肉の新玉ねぎ煮込み」
最近の料理番組や料理人のドキュメンタリーを観るなかで流行りなのか『肉を水で洗う』というのを多々目にします。
ネット上や農林水産省のページでは否定的な意見も多いのですが、またそこから流れは変わって来たのかなと。
というわけですがこの鶏肉は水洗いしてるわけではありません。一回賄いか何かで試してみようかなと。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
関東圏外では初となる武蔵屋協力の元に行うペルーのピスコセミナーを来月福岡で行います。
多くのペルーピスコを飲み比べつつ、生産者の紹介を受ける事が出来る希少な機会になると思います。
是非ご参加ください。
今年より武蔵屋協力のセミナーは関東を飛び出してやって行こうと思っています（今年は福岡のみ）
ご興味ある方いらっしゃいましたらばご一報ください。関東圏内の方も勿論受け付けています。
何卒宜しくお願い致します。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回の店休日は5月20日（火）21日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時