「柚子と塩のジントニック」
冬至と言えば柚子。
風吹ジュンの言う中国茶湯もいいですが、やはり柚子湯はいいなと。もう１０年以上入っていないと思いますが…
去年か一昨年か本当に疲れ切った体で近所のスーパー銭湯に行ったら湯船で沈んでしまい、どう見ても怖い職業の人に助けていただきました。
「兄ちゃん、死んじまうよ！」
と言ってくれた方の顔が怖すぎて上手くお礼が言えなかったのが申し訳なく‥
体調が悪い時のお風呂と葉巻には気をつけましょう！
カクテルの内容を変えることとなりました。
（２１日～２５日まで）
「ラフロイグとポタージュの冷製カクテル」
→「ラフロイグとポタージュの温製カクテル」
何卒よろしくお願いいたします。
ラフロイグ
牛乳
生クリーム
出汁（煮干し、昆布、鰹節）
塩
マッシュルーム
じゃがいも
本日より新メニュースタートです。
また、２１日～２５日までは
グラスシャンパン（オージェンヌ ミレジメ2008）と
ラフロイグとポタージュの冷製カクテルを提供させていただきます。
２３日（日）は１９時～２４時ですが、
２４日（月祝）は１７時～２４時で営業いたします！
もちろん大晦日も正月も休まず営業いたします。
《1２月２１日～1月20日までのメニュー》
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
十勝産極上こしあんのアレキサンダー
～ショートカクテル～
クレラン ネバダ
Islay Rustynail＆Water
ピスコ・フリップ
和美人のスティルジントニック 白岩焼仕立て
～ロングカクテル～
安曇野産リンゴジュースのビッグアップル
カンパリ＆インカコーラ
金柑のバチーダ
～インフュージョンカクテル～
柚子と塩のジントニック
～ホットカクテル～
ケンタォン
あたたかい苺のマティーニ
青唐辛子ウオッカのブルショット みぞれ仕立て
～フルーツカクテル～
金柑、苺
～ビール～
フォクシーズ ペールエール（アイルランド)
～シードル～
アップルカウンティ ヴェルペリエ（イギリス）
（ＦＯＯＤ）
紅こけし大根と天かぶの燻製
せりと人参と大根のサラダ
砂肝と菜の花のオイル漬け 温製仕立て
ポークのグリルのオムレツ乗せ スパイシーデミソース
豚モツのトマト煮込み
小海老と春菊のグラタン
鶏肉とセリと柚子のリゾーニ
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3Ｆ
0456418086
月曜～土曜１７時～３時
日曜祝日１９時～２４時
「マーロウ にごりシードル」
本日開栓するちょっとレアなシードルとはこれです！
プリンで有名なあのマーロウ！
ボウモアプリンとかもやっていましたが遂にお酒も手掛けてしまいました。
このシードルはマーロウとオカノウエシードル、東京ワイナリーのトリプルコラボです。
マーロウは私の地元神奈川の店。
オカノウエシードルは私がホップなどでお世話になっている秋田横手のシードルの作り手。
東京ワイナリーはＳＫＹシードルでお世話になった大泉学園のワイナリーです。
完熟の「秋田紅ほっぺ」を使用したにごりシードルです。
とりあえず私が早く飲みたいので誰か開けてください！！
本日を持ちまして今期のメニューは最終日となります。
紫芋あん、はれひめ、スィートレモネード等無くなり次第終了です。
今日までのメニューも明日からのメニューもよろしくお願いいたします。
Having today, the menu for this term will be the last day.
Purple sweet paste, sweet bean paste, sweet lemonade, etc. are over as soon as they are gone.
The menu from today to tomorrow, thank you for the menu from tomorrow.
Teniendo hoy, el menú para este plazo será el último día.
La pasta dulce de color púrpura, la pasta de alubias dulces, la limonada dulce, etc. terminan tan pronto como se agotan.
El menú de hoy a mañana, gracias por el menú de mañana.
本日19日は第3水曜日の為、店休となります。
何卒宜しくお願い致します。
20日木曜日はちょっとレアなシードルを開ける予定です。
21日〜25日はグラスシャンパンとラフロイグとポタージュの冷製カクテルを提供させて頂きます。
「エスピーニャ ネグラ トバラ」
今年は未知なる酒との遭遇に満ちた一年でした。
ハイチのクレランをはじめ、世界は本当に広いと感じました。
そんな今年の未知なる酒ＴＯＰ3に入るこちらはトバラというアガベでできたメスカルです。
ブルーチーズのような香りと味わい！！
鮮烈です！そして美味い！！
トバラはカビさせることがあるのでこのような香りになるのだそうな。
エスパディン以外は希少品種であるメスカルのアガベですが、このトバラは今後生産量を増やしていくのだそうです。
エスピーニャ ネグラはタテマドでベイキング、シュガーミル、タオナを使って搾汁、木の発酵槽で発酵、銅製蒸留器で２回蒸留して作られるクラフトメスカル。
ピスコ、クレラン、メスカル、カシャッサ…そんな店になっていくんだろうなと感じた2018年でした。
明日は第３水曜日の為店休です。
"Espina Negra Tobala"
This year was a year full of encounters with unknown sake.
Besides Haiti's Clairin, I felt the world is really wide.
Such an unknown sake this year Enter TOP 3 This is Mezcal made of Agave of Tobala.
Aroma and taste like blue cheese! !
It is brilliant! And delicious! !
Since Tobala makes mold, it smells blue cheese
"Espina Negra Tobala"
Este año fue un año lleno de encuentros con sake desconocido.
Además de Clairin de Haití, sentí que el mundo es muy amplio.
Un sake tan desconocido este año. Entra en el TOP 3 Este es un mezcal hecho de Agave de Tobala.
¡Aroma y sabor a queso azul! !
¡Es brillante! ¡Y delicioso! !
Como Tobala hace moho, huele a queso azul.
「コロナド コーストワイズ セッションＩＰＡ」
アメリカ西海岸のコロナド島での海とともにある日々の暮らしの中から多くのインスピレーョンを得るというCoronadoと環境保護団体のコラボレーション商品。
軽やかなボディに、桃やシトラスのさわやかな香り。
トロピカルからシトラスまで多彩な表情を持つMosaicと鮮烈なシトラスやライムのキャラクターをもつSorachi Aceの二つのホップ使用。
"Coronado Coast Wise Session IPA"
A collaboration product of Coronado and an environmental protection group that gets a lot of inspiration from the daily life with the sea on the west coast of the US West Coast.
Refreshing fragrance of peach and citrus in a light body.
Two hops use of Mosaic with variegated expression from tropical to citrus and Sorachi Ace with brilliant citrus and lime characters.
"Coronado Coast Wise Session IPA"
Un producto de colaboración de Coronado y un grupo de protección ambiental que se inspira mucho en la vida cotidiana del mar en la costa oeste de la costa oeste de Estados Unidos.
Refrescante fragancia de melocotón y cítricos en un cuerpo ligero.
Dos lúpulos utilizan el mosaico con expresión variada de tropical a cítrico y Sorachi Ace con brillantes caracteres cítricos y lima.
「小海老と焼き葱のグラタン」
画像見る限り何が入っているか全然わかりませんが、自家製ホワイトソースと小海老と焦がし葱が入っております。
残り僅か、無くなり次第終了です。
さて、今年の１２月は例年と少し雰囲気が違って心配ですがどうしたもんか？
今後の予定としては
１９日（水）第3水曜日の為お休みです
２０日（木）ちょっとレアな国産シードルを開ける予定
２１日（金）新メニュー開始。
また、２１日～２５日までグラスシャンパンとスペシャルカクテルを提供させていただきます。
その後→大晦日もお正月もずっと営業！
"Gratin of small shrimp and grilled onion"
As far as the image is seen, I do not know at all what is included, but home-made white sauce and small shrimp and scorched onion are included.
"Gratinado de gambas pequeñas y cebolla asada"
En cuanto a la imagen que se ve, no sé en absoluto lo que está incluido, pero sí la salsa blanca hecha en casa y los camarones pequeños y la cebolla chamuscada.
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
何卒宜しくお願い致します。
さて多分初の南インド料理。ミールズという定食的なものらしい。
片言の日本語でドリンクや追加を聞いてくるがそれが有料なのかセットなのかわかりづらい（笑）
けど美味しい。
しかし綺麗にスマートに食べるのはなかなか難儀である（笑）
そして何気にミシュラン掲載店だった