「Chilcano Especial」
ピスコ
ライム
アンゴスチェラビターズ
自家製ジンジャエール
生姜
シナモン
コリアンダーシード
カルダモン
クローブ
黒胡椒
唐辛子
レモン
水
甜菜糖
先月はプリン職人でしたが、今月はジンジャエール職人です。
今月の店休日は16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「酒のつまみのさっぱり茄子」
そろそろ私の嫌いな夏がやって来る。
昨年は自身で考えたサウナ式就寝法という無茶なダイエット法で自律神経を砕き、銀座でセミナーやってた時に緊張と違う所で心臓の鼓動がずっと激しくなってしまった事が。
今年は地味に負担かけない程度に身体と上手く付き合って行こうかなと。
そして茄子は美味い。
今月の店休日は16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24
「ビアへるん ピルスナー」
文豪「小泉八雲」こと「へるん先生」が愛し世界に紹介した、古きよき町「松江」。
そして、幕末すでにビール会社の経営を行っていた「松江藩」。
伝統を守りつつ新しいものへ挑戦してきた「松江」に１９９９年４月「麦酒醸造所」が生まれました。
松江地ビール「ビアへるん」は世界の伝統的なビールの製法をもとに、北山山系の湧き水を使用し、日本人の繊細な味覚、日本の風土に合わせて造り上げた新しい味わいのビールです。
外国のビールのものまねではなく、
「地元に愛され、地元の方にうまいと言われるビール。」
「日本人に愛され、日本人にうまいと言われるビール。」
を目指してビールを造り続けています。
今月の店休日は16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Siesta～シエスタ～」
テキーラ
カンパリ
グレープフルーツジュース
ライムジュース
シュガーシロップ
グレープフルーツピール
2006年にケイティ・スタイプがニューヨーク市の今は閉店したペグー・クラブでヘミングウェイ・ダイキリをアレンジしたシエスタを考案。
今月の店休日は16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Rabo de galo～ハブ ジ ガロ～」
カシャッサ
スイートヴェルモット
チナール
ライムピール
1950年代半ばにチンザノ社がサンパウロに工場を開設した時に作られたカクテル。
スイートベルモットの売り上げを伸ばすためにカシャッサと混ぜ、最初はショットグラスで提供されていましたが、後にチナールを加えたロックスタイルへと変化していきました。
rabo=尻尾
galo=雄鶏
テイルオブコック、すなわちカクテルという意味。
ブラジルのカクテル界史上最も偉大な先駆者の1人のデリバン・フェレイラ・デ・ソウザ（通称メストレ・デリバン）とバーテンダーのダニエル・ジュリオはこのカクテルの普及活動に尽力し、
IBA（ 国際バーテンダー協会）のリストに掲載される2番目のカシャッサベースのカクテルになることを目指しました。
メストレ・デリバンは 1993 年から 1996 年まで IBA 南米の副会長を務め、1997年にカイピリーニャを IBA メニューに加えた責任者の 1 人です。
2023年にこのカクテルはIBAに掲載され、同年デリバン・フェレイラ・デ・ソウザ氏は逝去されます。
ブラジルはスペイン語ではなくポルトガル語なのでラボ デ ガロではなくハブ ジ ガロが発音的に近い。
ブラジルでカイピリーニャの次に有名とされるこのカクテル。ご賞味ください。
今月の店休日は16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日からのメニューをお伝えいたします。
今月の店休日は16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
【６月のメニュー】
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
フレッシュミントのテネシークーラー
～ショートカクテル～
新生姜のギムレット
シャリマティーニ
スパイシーガスパチョカクテル
Siesta～シエスタ～
チャイティーニ
～ロングカクテル～
Rabo de Garo
アヴドゥーグ
スプリッツ
Chilcano Especial
～フルーツカクテル～
メロン、etc
～ビール～
ビアへるん ピルスナー（島根）
～ノンアルコール～
アイスマサラチャイ
（ＦＯＯＤ）
新生姜と生ハムと胡瓜のサラダ
酒のつまみのさっぱり茄子
胡瓜とパプリカのスパイスバターソテー
キノコと新玉ねぎのイタリアンパセリ煮込み
カルボナーラ風リゾーニ
今月の店休日は16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日を持ちまして今月のメニューは最終日となります。
無くなり次第終了の物も多々御座います。
何卒宜しくお願い致します。
とにかくプリンを作りまくった1ヶ月がやっと終わる…
次回店休日は6月16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「トレスヘネラシオネス プロ トロンテル」
国内消費用のプロのトロンテル。
国内消費用のピスコと輸出用のピスコの違いは何なのか？というのは色々あるわけですが、
輸出用のラインナップと比較して推測する楽しみというのもあるわけです。
輸出用のモストヴェルデトロンテルと国内消費用のプロトロンテルは発酵期間の違い以外にどんな違いがあるのか？
というのが今後の研究課題です。
次回店休日は6月16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
最近は春スイカなんて言葉もあるようで。
「トレスエスキーナス ケブランタ」
2003年にトレスヘネラシオネスと改称される前の名前が付けられたケブランタ。
勿論オールドボトルという事ではなく、製造工程の中のプレス（圧搾）の部分のモストを多めに使ったライトレンジの国内消費用として現在作られている。
除梗から発酵に至るまでのプロセスはボデガによって何パターンかありますが、マセラシオンから出されるフリーラン（モストジェマ）とそこで残った果皮、果肉の圧搾のモストを混ぜたり使い分けたりしてスタンダードラインとライトレンジを作り分けたりする所もあります。
プレスのモストが多いこのピスコの味わいはどうなるかというと、ビター感の強いテイストになります。
開栓して約2ヶ月…やっと提供出来る味わいになって来ました。これはこれで面白く使える事もあるのではないかと…
※1856年にトレスエスキーナスとして創業。2003年に改称される。
次回店休日は6月16日（月）、17日（火）、18日（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
