明日は「ＤＩＰ×カクテル」です

明日２６日（日）はイベント「ＤＩＰ×カクテル」を当店で１８時～２４時で行います。

三人のＤＩＰ×カクテルとシークレットカクテル（計６種類）を提供するわけですが、シークレットの方は暑い日にばっちりのカクテルを三者三様の個性を交えつつ提供する予定です。

当日は従来通りのフードメニューは中々厳しいと思いますので、ある程度お食事は済まされてのご来店をお勧めいたします。

色々な方の色々な見解の元、楽しいイベントを出来たらば何よりと思っております。

明日は何卒宜しくお願い致します。

勿論本日も１７時～３時で通常営業しております。

スティルＬＡＯＤＩトニック

「スティル LAODI トニック」

無炭酸LAODIトニック。

先日私が訪問したラオスのラムの蒸留所がこのＬＡＯＤＩ。

手作業とテロワールにこだわったアグリコールラムです。

ラオスに行って私が生まれ育った横浜の磯子・岡村という場所（と言っても３０年以上前の）を思い出しました。

イメージとして被るのはもちろん部分的の事ですが、なんというか懐かしさと緩さと素敵な自然と。

よく海外の方が日本に来て「醤油臭い」と言いますが、

タイやラオスに降りたときに東南アジアの独特な香りを感じました。

なので海外の方が「醤油臭い」と思うのも本当なんだなと。

これを飲みながらラオスのお土産話でも聞いてあげてください。

ホワイトカーゴ フィズ

「ホワイトカーゴ フィズ」

ジン

バニラアイス

レモンジュース

シュガーシロップ

ソーダ

夏っぽい陽気となってきたようで。

ふわっと解説すると、なんというか懐かしい…夏休みの味…です。

"White Cargo Fizz"

gin

Vanilla Icecream

Lemon juice

Sugar syrup

soda

It seems that summer has become hilarious.

If I explain softly, it is nostalgic somehow ... taste of summer vacation ....

"White Cargo Fizz"

Ginebra

Helado de vainilla

Jugo de limon

Jarabe de azucar

soda

Parece que el verano se ha vuelto hilarante.

Si explico en voz baja, de alguna manera es nostálgico ... sabor de las vacaciones de verano ...

クプアスのカイピリーニャ

「クプアスのカイピリーニャ」

カシャッサ

クプアスピュレ

ライムジュース

シュガーシロップ

ライムスライス

アマゾンフルーツを使ったショートスタイルのカイピリーニャ。（粘性が強くてショートにするしかなかったんです💦）

アマゾンフルーツとはトロピカルフルーツのなかでも特に

南米のアマゾンで収穫される果物をいいます。

もともとトロピカルフルーツは濃厚なものが多いですが、

アマゾンフルーツは通常の果実の数十倍という栄養価を

誇ります。

通常砂漠のようなところでは、そこで生存するために水分を蓄えようとしますが、熱帯雨林では、虫や細菌、カビなどが天敵となります。植物は自らを腐らせないよう、抗酸化物質や抗菌物質を作りだします。熱帯のジャングルという厳しい気候の中で育つアマゾンフルーツは、自らの生存をかけて、必死で栄養素を蓄えるのです。

代表的なアマゾンフルーツといわれるものは現在１０種

「アサイー・グアバ・クプアス・マラクジャ・アセロラ・カシュー・カランボーラ・タペレバ・カカオ・グラヴィオーラ」

そのほとんどが「種の持ち出し禁止」。つまり国外での栽培をさせないものです。アマゾンフルーツの製品も果実のままではなくピューレーやジュースなど加工されたものとなります。南米独自の名産品とするための政策なのでしょう。

『神の果物』とも呼ばれるクプアス。

梨とキウィを足したような味と言われる。

ビタミンBやポリフェノール、鉄分などが豊富なスーパーフードです。白カカオとも呼ばれています。ココナッツのような大きな殻を割ると、中から白い果肉がたっぷり出てきます。クプアスから抽出される上質なオイルはホワイトチョコレートや高級チョコレートにも使用されているそうです。

是非ご賞味ください。

新メニュー発表

本日からの新メニューをお伝えします。

《５月２１日～６月２０日までのメニュー》              

（ＤＲＩＮＫ）    

～シガーカクテル～           

アイス ラム チャイ

～ショートカクテル～       

新生姜のギムレット

ワイルドモッキンバード

アクアビットマティーニ ～Marskin ryyppy～

NEMAローニ

クプアスのカイピリーニャ

～ロングカクテル～           

ホワイトカーゴ フィズ

スティル ＬＡＯＤＩ トニック

カシュ―フルーツのバチーダ

～インフュージョンカクテル～       

レモングラス・ジントニック

オールスパイス・キューバリブレ

～フルーツカクテル～       

すいか、ゴールドキウィ、etc

～ビール～           

グーズＩＰＡ（アメリカ）

～シードル～       

ルイ レゾン ルージュ デリス （フランス）

（ＦＯＯＤ）       

豚ハツの燻製       

アメーラトマトのサラダ    

アスパラの生ハム巻き       

ブラジルソーセージPart12 

新生姜のポーク巻きソテー              

ソーセージとズッキーニのオムレツ　トマトソース    

みょうがと獅子唐の顎出汁リゾーニ

Bar SuperNova

横浜市中区相生町4-65　ポラリスビル3Ｆ

0456418086

月曜～土曜17時～3時

日曜祝日19時～24時

第三水曜日定休   

ベンリネス8年’10 アスタモリスfor The Mashtun Tokyo

「ベンリネス8年’10 アスタモリスfor The Mashtun Tokyo」

シェリーカスクの53度。

目黒のマッシュタンさんのプライベートボトリングです。

サイン入りです(^^♪

"Benrinnes 8Años’10 Asta Morris for The Mashtun Tokyo"

53 degrees of Sherry cask.

It is private bottling of Mashtan of Meguro.

It is signed (^ ^ ♪

"Benrinnes 8years’10 Asta Morris para The Mashtun Tokyo"

53 grados de barrica de jerez.

Es embotellado privado de Mashtan de Meguro.

Está firmado (^ ^ ♪

ずんだ餡のカウボーイ

「ずんだ餡のカウボーイ」

バーボン

ずんだ餡

生クリーム

牛乳

今期のシガーカクテルはこちらです。

福岡色の強い今期のメニューの中で仙台っぽいこのカクテル。

最近は餡子を使ったカクテルも巷では増えてきたなぁと感じます。

「お前カクテルに餡子なんか入れてるらしいじゃーん」と何年か前は馬鹿にされていたもんです。

否定されること、馬鹿にされること＝新しいことへの近道かなぁと思ったり思わなかったり。

さて、近々放送されるアド街ック天国は横浜駅特集らしい。

我が地元ながら、全くどこがピックアップされるのか想像がつかない(笑)

ラオスより戻りました！

無事ラオスより戻りました。

とても濃密な時間を過ごす事ができました。

本日より仕事を再開致します。

連休頂きます！

14日、15日はラオス研修の為、連休を頂きます！

一緒に行く相方は2時間前に到着。

19年振りの海外の私は国際線の常識を忘れ1時間前に到着。

まぁどうにかなったのだが、相方さんが見つかりません…

相方さん…羽田じゃなくて成田に行っちゃったみたい（笑）

（空港の方の手配でどうにかなりました）

そして井上さんに頼まれていたモルト…

100ml以上持ち出し不可というのを忘れていて…

没収…

ごめんなさい、井上さん、土産ないっす💦

「ＤＩＰ×カクテル」内容発表

5月26日（日）「ＤＩＰ×カクテル」の内容をお伝えします。

☆大沢智枝　Bar Adonis（渋谷）

「Hideg meggyleves (ヒデグ・メッジレヴェシュ)」

パーリンカ

サワーチェリー

シナモン

クローブ

サワークリーム

生クリーム

ミルク

蜂蜜

小麦粉

（ＤＩＰ）スコーン

・ハンガリーの夏の名物 「冷たいフルーツスープ （Hideg gyümölcsleves）」 サワーチェリーのスープをカクテルに仕立てました。

☆大場健志　bar cacoi(東銀座）

「Ｃ＆Ｃ」

コニャック デラマンXO（pale & dry）

（ＤＩＰ）特製生チョコレート

・銀座のホールショートケーキ専門店「cream fraise genoise」さんに、今回のイベント向けに特注したチョコレートを使用。コニャックを絡めたチョコレートをかじりつつ、じわじわとチョコレートの風味が溶け出したコニャックを飲んでいただきます 数多あるブランデーの中からこのチョコレートに合う銘柄としてデラマンXOを選びました

☆石井豊　Bar SuperNova（関内)

「リトルプリンセス　サヴァラン仕立て」

パイレートラム

カルパノクラシコ

カルパノドライ

（ＤＩＰ）杏ジャムを塗ったブリオッシュ

・カクテル「リトルプリンセス」にブリオッシュを浸し、サヴァランを仕立てるというコンセプト。

「ＤＩＰ」＝浸す、濡らす、沈める、掬い取る

海外ではカフェオレにジャムやバターを塗ったパンを浸して食べたり、チョコレートドリンクやタイガーナッツで作った飲料などにさらに甘いものを浸して食べたりという文化があります。

「DIP×カクテル」は、カクテルにパン、お菓子、野菜、フルーツ等、何でもいいのでＤＩＰさせる物を添えることによってカクテルの要素が広げられる…フードペアリングとは少し角度の違った組み合わせを楽しめるカクテルを提供させていただきたい思っております。

当日は1人1種の「DIP×カクテル」と1人1種のシークレットカクテルの計6種のカクテルを提供させていただきます。

５月２６日（日）１８時～２４時

Bar SuperNova

横浜市中区相生町4-65　ポラリスビル3Ｆ

0456418086