「クプアスのカイピリーニャ」
カシャッサ
クプアスピュレ
ライムジュース
シュガーシロップ
ライムスライス
アマゾンフルーツを使ったショートスタイルのカイピリーニャ。（粘性が強くてショートにするしかなかったんです💦）
アマゾンフルーツとはトロピカルフルーツのなかでも特に
南米のアマゾンで収穫される果物をいいます。
もともとトロピカルフルーツは濃厚なものが多いですが、
アマゾンフルーツは通常の果実の数十倍という栄養価を
誇ります。
通常砂漠のようなところでは、そこで生存するために水分を蓄えようとしますが、熱帯雨林では、虫や細菌、カビなどが天敵となります。植物は自らを腐らせないよう、抗酸化物質や抗菌物質を作りだします。熱帯のジャングルという厳しい気候の中で育つアマゾンフルーツは、自らの生存をかけて、必死で栄養素を蓄えるのです。
代表的なアマゾンフルーツといわれるものは現在１０種
「アサイー・グアバ・クプアス・マラクジャ・アセロラ・カシュー・カランボーラ・タペレバ・カカオ・グラヴィオーラ」
そのほとんどが「種の持ち出し禁止」。つまり国外での栽培をさせないものです。アマゾンフルーツの製品も果実のままではなくピューレーやジュースなど加工されたものとなります。南米独自の名産品とするための政策なのでしょう。
『神の果物』とも呼ばれるクプアス。
梨とキウィを足したような味と言われる。
ビタミンBやポリフェノール、鉄分などが豊富なスーパーフードです。白カカオとも呼ばれています。ココナッツのような大きな殻を割ると、中から白い果肉がたっぷり出てきます。クプアスから抽出される上質なオイルはホワイトチョコレートや高級チョコレートにも使用されているそうです。
是非ご賞味ください。