新しい生チョコを仕込みました。
今回は初のメロンリキュールを練り込んだ仕上がりとなっています。
メロンリキュールは隠し味というか裏方に今回は徹している感じです。
はてさて、まだわかりませんがまた短縮営業になってしまうかもです💦
その時はどうか宜しくお願い致します。
「桃とゴルゴンゾーラのホワイトカーゴ」
ジン
桃
ゴルゴンゾーラ
蜂蜜
バニラアイス
胡椒
夏が嫌いな人間にとっては好都合な気温だが、ジメジメした日々も嫌なもんである。
家の湿気取りを3倍に強化。
携帯の電波が急に入らなくなってきた。
ノートパソコンが横から割れてきた。
そんな夏
「カイピリーニャ モヒート」
カシャッサ
ライム
ミント
砂糖
ソーダ
はい、そのままです。
「北海道産フルーツトマトのカプレーゼ」
ベタ過ぎて1度もやった事の無かったカプレーゼ。
なんとなく気が向いたので載せてみました。
モッツァレラはたまに食べると幸せになれるのでする
「オールドファッションド オブ イラン」
アールグレイインフュージョンジン
シュガーシロップ
オレンジピール
サフランナバット
前期のメニューでインドのチャイを使ったカクテルを載せましたが今回はイランのチャイ。
チャイも国によってスタイルを変えます。
日本でチャイと言ったらやはりインドのミルクとスパイスを効かせたスタイルがポピュラーだと思います。
イランはサモワール（近所にそんな名前の紅茶屋さんありますよね？）というロシア式湯沸かし器を使い、濃い目に入れた物を好みの濃さに薄めて飲むそうな。
その際にサフランナバットとというサフラン入りの砂糖を入れたり、舐めながら飲んだりするそうです。
写真の鬼の棍棒みたいのがそれです。
この砂糖を舐めながらお茶やコーヒーを飲む習慣は他の国にもあるそうな。
最近はサモワールが欲しくて色々検索中です。
現在は電気式ですが、昔の石炭や炭を使用するサモワールに空気を送り込むのに長靴を使う動画などを見て、1人深夜にほっこりしています（笑）
まぁ何のこっちゃ伝わらないと思うので興味ある方は検索してみてください（笑）
カクテルの紹介からはそれましたがまぁなんていうかそんな今日この頃です…
７月の第4日曜日、本日はピスコの日です！
皆様ピスコを飲みましょうー！
日曜日なので１９時～２４時で営業いたします。
El cuarto domingo de julio.
Hoy es el dia del pisco.
Vamos a beber pisco!
Salud! Desde japon!!
＜TACAMA＞
・Mosto Verde Quebranta（モストヴェルデ ケブランタ）
・Mosto Verde Italia（モストヴェルデ イタリア）
・Mosto Verde Acholado（モストヴェルデ アチョラド）
・Quebranta（ケブランタ）
・Albilla（アルビジャ）
・Acholado（アチョラド）
＜SORIA＞
・Quebranta（ケブランタ）
・Acholado（アチョラド）
＜TRES GENERACIONES＞
・Quebranta（ケブランタ）
・Italia（イタリア）
＜FERREYROS＞
・Quebranta（ケブランタ）
＜QUEIROLO＞
・Quebranta（ケブランタ）
＜TABERNERO＞
・Quebranta（ケブランタ）
・Italia（イタリア）
・Acholado（アチョラド）
＜DELIXIR＞
・Mosto Verde Italia（モストヴェルデ イタリア）
＜PORTON＞
・Mosto Verde Torontel（モストヴェルデ トロンテル）
・Mosto Verde Mollar（モストヴェルデ モジャール）
・Mosto Verde Acholado（モストヴェルデ アチョラド）
＜VINAS DE ORO＞
・Negracriolla（ネグラ・クリオジャ）
・Mosto Verde Acholado（モストヴェルデ アチョラド）
＜GUSUKUMA＞
・Italia（イタリア）
＜CUATRO GALLOS＞
・Italia（イタリア）
・Quebranta（ケブランタ）
＜SARCAY＞
・Torontel（トロンテル）
＜Finca Rotondo＞
・Italia（イタリア）
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜～土曜 １７時～３時
日曜祝日 １９時～２４時
定休日 第３水曜日
「塩とエルダーフラワーのピスコサワー」
ピスコ
ライムジュース
エルダーフラワーコーディアル
塩
卵白
シュガーシロップ
アンゴスチェラビターズ
明日はピスコの日というわけで新作ピスコサワーを。
マスカット的な香味をもつエルダーフラワーのコーディアルを初めて使用。
塩は液体よりも卵白に付着するようで独特な泡の仕上がりになります。
明日はバーテンダーやお客様から「今日はピスコの日」という投稿が少しでも増えたら嬉しいなと。
うちの店じゃなくても良いのでどっかでペルーのピスコを飲んでみて下さい！
25日（土）17時〜3時
26日（日）19時〜24時
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜～土曜 １７時～３時
日曜祝日 １９時～２４時
定休日 第３水曜日
世間は今日から4連休らしい
23日（木祝）19時〜24時
24日（金祝）19時〜24時
25日（土）17時〜3時
26日（日）19時〜24時
というわけでこんな営業時間です。
普段だと県外や海外からのお客様が増えるんでしょうが今年はねぇ…
特に土曜の深夜が暇だと思いますので宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜～土曜 １７時～３時
日曜祝日 １９時～２４時
定休日 第３水曜日
「ピスコ トニック」
ピスコのカクテルの中でずーっと仕上げられなかったカクテルがこれ。
シンプルな物程難しいとは言ったもので、随分な年月がかかりましたがやっとこ提供出来る事に。
ピスコは非芳香品種のヴィニャスデオロのネグラクリオジャ。トニックはカピトニックのネイティブです。
オレンジ、レモン、ライムのスライスは途中味変させる時に絞らずに沈めてください。
ペルーの国旗にはよーく見るとキナの木が描かれています。この樹皮から取られる成分がトニックウォーターに使われるキニーネです。
マラリアの特効薬になると知られてからはキニーネの生産の為にペルーのキナの木は激減して行ったそうです。
ペルーでピスコトニックを飲んだ時はチリ産のトニックウォーターを使ってくれていました。
その他見た事ないトニックウォーターをいくつか見ましたがペルー産の物もあったのだろうか…
蛇足ですが、キニーネを調べ直していたら「アンチ脱毛キナトリートメント」という物が出てきました（笑）そんな効能もあるんだろうか💦
はてさて7月第4日曜日（26日）はピスコの日という事で皆様ピスコを飲みましょう！
２３日、２４日は祝日のため１９時～２４時での営業となります。
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜～土曜 １７時～３時
日曜祝日 １９時～２４時
定休日 第３水曜日
本日より新メニュースタートです。
今回も出来上がってみれば新ネタがざくざくと…
２３日、２４日は祝日のため１９時～２４時での営業となります。
（７月２１日～８月２０日までのメニュー）
（ＤＲＩＮＫ）
～ショートカクテル～
桃とゴルゴンゾーラのホワイトカーゴ
白あんのグラスホッパー
塩とエルダーフラワーのピスコサワー
～ロングカクテル～
クエン酸ジンフィックス
ピスコトニック
シーベリースプリッツ
カイピリーニャ・モヒート
～シガーカクテル～
オールドファッションド オブ イラン
～インフュージョンカクテル～
八角のジントニック
～フルーツカクテル～
桃、すももetc
～ビール～
ZUMONAセッションIPA
～シードル～
ツータウンズ ブライトサイダー
～ピスコ～
〚冷やしピスコ始めました〛
（ＦＯＯＤ）
北海道産フルーツトマトのカプレーゼ
みょうがとアスパラのポーク巻きソテー
ブラジルソーセージ
豚バラ軟骨とひよこ豆のオムレツ トマトソース
黄色唐辛子ソースとキノコのリゾーニ
自家製の生チョコ
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜～土曜 １７時～３時
日曜祝日 １９時～２４時
定休日 第３水曜日
いつもは新メニューで使うボトルやその他新入荷ものを並べた写真をあげるのですが…
配達トラブルに次ぐトラブルで今回はなし。
もうずっと思っていた事だが…
佐川はやめてくれ
と切に思う
（コロナは関係なく）