「蓮根とキノコの春菊煮込み」
寒い連休最終日。
是非温まりに来てください！
本日12日（月祝）は17時〜3時で営業致します！
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
『拡散希望』
静岡ピスコセミナーですが、現在席がまぁまぁ空いております💦
静岡のバーテンダーに知り合いのいる方などご紹介頂けましたら誠に助かります。
シェアなどして頂いても助かります。
皆様ご協力の程宜しくお願い致します🙇
（連休の営業について）
11日（日）19時〜24時
12日（月祝）17時〜3時
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ロングモーン 13年 シェリーカスク GM」
ゴードンマクファイルの「蒸留所ラベル」は、すでにウイスキーの入った各蒸留所の樽を購入するのではなく、自社で用意した樽に蒸留所でニュースピリッツを詰めてもらい、蒸留所で熟成を経た後、独自のクオリティーコントロールを行い独自のラベルでボトリングするというライセンスが与えられた、他社には出来ないGM社ならではのものである。
（連休の営業について）
10日（土）17時〜3時
11日（日）19時〜24時
12日（月祝）17時〜3時
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
（連休の営業について）
9日（金）17時〜3時
10日（土）17時〜3時
11日（日）19時〜24時
12日（月祝）17時〜3時
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「四川青山椒のモスコミュール」
久しぶりの青山椒インフュージョン。
前回が岐阜の飛騨青山椒だったのですが、想像よりも味が違うのだなと。
そう考えると和歌山の山椒も試してみたいなと。
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「横手産ホップと鶏ひき肉のリゾーニ」
ホップを料理にも使って行こうという事で処女作がこちら。
ホップの料理はフリット位しか知らなかったのですが、ホップの山菜感、ハーブ感と絡まるイメージで仕上げてみました。
是非ご賞味ください。
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「カニャッソ ハイボール」
1600年代からアレキパ、モケグア等で作り始めらたとされるカニャッソ（ペルーのアグリコールラム）
アルタミラノは1820年からの5世代に渡って伝統技術を継承するカニャッソのボデガ。
カハマルカ州クテルボ郡トゥナスロマ、サン・ルイス・デ・ルクマに位置する。標高は1868メートル。
トゥナスロマ地域は気候が変化に富んでいて、一年中雨が降ったり晴れたりしている。
栽培しているサトウキビはblanco（白）という品種で、気候変動に強く、ショ糖含有量が高い。
発酵は培養酵母は使用せず、サトウキビジュースから作られた発酵液に新しいサトウキビジュースを加え、発酵させます。
銅製の蒸留器でサトウキビのバガスと薪を燃料に使用して一回蒸留、無加水。
蒸留後はタンク等で寝かせる事無く布製のフィルターバックを通して瓶詰めされる。
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Capitan Part2」
トレスヘネラシオネス モストヴェルデ トロンテル
スウィートヴェルモット
ドライヴェルモット
アンゴスチェラビターズ
オレンジピール
ずっと手を出さなかったモストヴェルデのピスコを使ったカクテル。
『カクテルは安価な素材を使って技術で美味しくする物』という教えが強かった故に作って来なかったわけですが、ゲストの時等はトレスヘネラシオネス縛りでカクテルを作らなくては行けないので、広がりを持たすためにはそろそろやらないとなと。
去年の福井のゲストの時に作らせて頂いたカクテルですが、自分の店では作って来なかったカクテル。
そろそろ解禁致します。
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
年始ものんびりとやっとりますー
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「エルドラド 15年」
ガイアナ共和国にあるダイアモンド蒸溜所で生産されるオーク樽で15年以上熟成された原酒（25年熟成の原酒も使用）を使用したラム。
歴史のあるポットスチル（単式蒸溜器）とコラムスチル（連続式蒸溜器）を使って蒸溜。
・年始の営業予定
3日（土）17時〜3時
4日（日）19時〜24時
1月20日、21日は店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時