困った時は・・・ (餃子)

 最近、よくお邪魔させて頂いている 代々木にある 餃子屋の美味しい中華屋さん(？
)。


































晩御飯を食べた後、まだもう少し何か食べたいなと思っても、ラストオーダーが早いお店が多い為、そんな折、よく利用させて頂いています(笑)













こちらの餃子は、皮が厚くてもちもちで
、餡は豚肉たっぷりで肉肉しい中に韮が入っており、一口食べると中から肉汁が飛び出してきます。




























どちらかというと、餃子というよりは、焼き小籠包に近い味わいです。














こちらのお店は、年中無休で深夜1時まで営業している為、使い勝手が良く助かっています。












こういったお店は、有難いですね。













スモークソルトも、お客様にとって そんなお店になってもらえたら嬉しいですね。













東中野 バー
スモーク ソルト

アラン呑み比べセット

本日、アラン蒸留所より18年が入荷しました
1995年創業以来もうこんな月日が経ったんだなぁと実感しております
アラン島はスコットランドの南西に位置するキンタイア半島と本土にに挟まれた、穏やかな内海に位置し、スコットランドで最も美しい島の一つとして知られています。この島は夏のリゾート地としても有名で、特に王室の避暑地として利用された事から「ロイヤルアイランド」の名で呼ばれることもあります。また、スコットランドの地形、地質学的特徴を全て備えていることから、「スコットランドのミニチュア」とも称されています。
『アラン蒸溜所』はそんな風光明美な島に1995年、シーバスブラザーズで代表を務める等、長年ウイスキー業界で培った経験を持つハロルド・カリー氏の手によって設立されました。彼は永年自分の蒸留所を持ちたいと夢見てきました。しかし、スコットランドの本土には、既に蒸留に適した場所は、残っていませんでした。そこで、彼が注目したのが『アラン島』だったのです。最盛期には大小50の蒸留所が操業しており、1836年に最後の蒸留所が閉鎖されるまで、素晴らしいウイスキーの産地として有名でした。19世紀には、何人かのウイスキー評論家がアラン・ウイスキーのことをスコットランドでもっとも素晴らしいウイスキーであると評していました。
そして、今回ロングエイジの18年を記念して今回スモークソルトで呑み比べセットをご用意させてしました。




























本日リリースの18年です




























こちらが以前限定でリリースされましたエンジェルズリザーブ18年です
こちらは創業2年目の96年にオロロソシェリー樽に寝かした18年
このヴィンテージのエンジェルシェアリングが高い樽だけを集めてボトリングしたもので1188本限定です

エンジェルシェアとは
樽から揮発したウイスキーをエンジェルシェア（天使の分け前）といいます。揮発したウイスキーが天にのぼり、天使たちが飲んでいるといったロマンティックな話しなのですが、この量がばかにならないのです。１年で全体の２～３％、10年もすると全体の1／4が樽の中から消えてしまうのです。でも考えてみれば、こうした揮発により、樽の中のウイスキーが香味とともに濃度を高めていくんだから、天使が飲んでくれないと、私達もおいしいウイスキーが飲めなくなるってことですね(笑)




それでは今宵もスモークソルトでお待ちしております






東中野
バースモークソルト

貴重なものを頂きました

これでもっと料理が美味しくなるぞぉ(笑)











東中野
バースモークソルト

燻製ハム 東中野バー

国産の上質な豚肉を使ってハムを作りました
脂も甘く特製の醤油で燻しているので香ばしく旨味も抜群！
ベーコンも良いけどハムもね🎵(笑)
























東中野
バースモークソルト

燻製キーマカレーファイナル！！

ゴールデンウィーク期間中特別企画としてやらせて頂きました燻製キーマカレー
お陰さまで沢山のお客様にお召し上がり頂きました。
そして、今回最後の燻製キーマカレーの仕込みです。

で、、、

ちょっとストック物をあさっていたらカレーにピッタリなあれを発見してしまい。
思わず投入しました
























さぁ！
最後の燻製キーマカレーは数段power up！
しましたよぉ！
食べた方もそうでない方も今一度食べに入らしてください！
この鍋が無くなったら本当に終わりです
あれを投入したことでとんでもない燻製キーマカレーが仕上がりました
食べないと損しますよぉ！



東中野
バースモークソルト

お知らせ

本日都合によりお休みを頂きます



東中野
バースモークソルト

powerup！ スーパーアイラモヒート 東中野バー

今年久しぶりのリリースでこの２、３日ずっと考えていたことがある。
スーパーアイラモヒートを復活させるのは良いがそのまま復活じゃぁ面白くないなぁ。。。
とずっと考えていたら昨日寝ていたら閃いた。
夢に出てきてレシピもしっかりと出来たので早速仕込んでみた






















ベースになるウィスキーはこちら
アイラミスト
グラスゴーを拠点としてブレンダー兼ボトラーズ会社であるマクダフインターナショナルが特別にブレンドしたブレンデットウィスキー
キーモルトにラフロイグその他グレンリベットやグレングラント等のスペイサイドウィスキーとグレーンウィスキーが入っている
テイストとしてはファーストアタックにしっかりとラフロイグがきて、すっと甘味に変わる
その甘味がきっとリベットやグラントのスペイサイドの甘味なんだろうと思います
そこにミントのエキスをインフュージョンしてつくりました
ミントの風味がたっぷり、そしてアイラの香りが十分に漂うpowerup！スーパーアイラモヒートをどうぞ楽しんで下さい、







東中野
バースモークソルト

燻製キーマカレーの結果

ゴールデンウィークも昨日で終わりで燻製キーマカレーもタイミング良く少しだけ残りました
ありがとうございました。
しっかりとした計算はしていませんが多分80食以上は出たのではないかと。。。
大変嬉しい結果となりました。


そして。。。
少し残っているのです。。。
な～の～で～！














まだキーマの挽き肉3キロストックしておいたので追加仕込みしようと思います。。。






今週がほんとにラストになります燻製キーマカレー
お時間のある方は早く入らしてください
お待ちしております

復活カクテル

先日、久しぶりにご来店されたお客様と酒の話に華が咲きましてあーでもない、こーでもないと話していました
そんな話から『今年は夏のオリジナルやらないの？』と言われ一瞬　ん？(  -_・)?？
と思い昔話の心の引き出しを引きながら探しておりました。
そう言えばスモークソルト、夏のオリジナルカクテルやってましたねぇ～🌠
覚えていらっしゃいますか？？？
覚えている方がいればその方はかなりのスモークソルトマニアです　
今こそ復活させねばならないと思います
















３年ぶりの登場です
スモークソルト夏のオリジナルカクテル

















スーパーアイラモヒート！











スーパーアイラモヒートとは
通常モヒートはラム酒とミントとライムを炭酸で割る夏向けのカクテルです。
そのモヒートのベースになりますラム酒をアイラミストというラフロイグを原酒としましたブレンデットウィスキーを使いモヒートをつくります。
その仕上げにラフロイグをカクテルの表面に浮かべさせて完成です

ラフロイグのピート香にミントの爽やかな香りが載ってとても清々しいカクテルに仕上がってます


この季節しか味わえないスモークソルトのオリジナルカクテルをどうぞお楽しみください






東中野
バースモークソルト

暑いのでモヒートやりますか！東中野バースモークソルト

今日の最高気温28度
暑いですねぇ～
汗だくになりますねぇ～





















始めちゃいましょう！









スモークソルト毎年恒例になりました












モヒート！！
(￣□￣;)!!！










写真がありません
ご免なさい


















とっ！
言うわけで本日からモヒート始めます
宜しくお願い致します







東中野
バースモークソルト