コヒーバ エスプレンディドス

お客様より頂きました
コヒーバエスプレンディドス
これは非常に奥深いエスプレンディドスです
このブログでは言い表せません
キューバの悲しい歴史が物語っているコヒーバエスプレンディドス
どうぞスモークソルトでこちらのお話を。。。








東中野
バースモークソルト

柿の種燻製

お客様よりご当地柿の種をいただきました
今回は、これ絶対美味しいやつやぁ！
ってものをいただきました
今日も燻してやります


























ねっ！
絶対美味しいやつですよね











東中野
バースモークソルト

途中経過 燻製キーマカレー

先週の金曜日より始めております燻製キーマカレー
お陰さまで大評判です
確かに今までの燻製カレーとは違うスタイルですし、何より様々な肉が入ることで旨味が倍増させてくれるのでしょう
本日よりゴールデンウィーク後半戦ですが残りも半分くらい(もう、6リッター消費)となっております
まだ食べてないかた、またもう一度食べたい方はどうぞお早めにお召し上がりください

























燻製キーマカレーとテコニックセット
ベストマッチな相性です







東中野
バースモークソルト

落語

先日、ようやくチケットを入手する事が出来、久しぶりに立川志の輔さんの落語を見に行ってきました。






























志の輔さんは、今、一番チケットが取れない落語家とも言われています。































最初に、フリートークのような(ネタ？)話を30分程され、会場にいる方々の心をしっかり掴んだまま、新作落語に突入。












間に色ものと休憩を挟み、古典落語へ。














いや～、話し方の強弱、リズム、間、全てが圧巻でした。
 志の輔さんの落語は、新しい解釈をもとに演劇的要素も取り入れ 古典落語を現代にも通じる芸能へと展開させているとも言われているのですが、まさに舞台を見に行ってるかのように引き込まれました。












私も仕事柄、お客様とお話をさせて頂く立場から、この話術を盗む事が出来れば・・・という願望はありますが、現実はそんなに生易しいものではありません(笑)。













しかし、古き良きものに新たな解釈を取り入れ、それを現代に通じるものとして伝えていく。










そういった考えのもとに活躍される志の輔さんの姿を見ていましたら、(勿論、規模や分野は違いますが)今、スモークソルトがカクテルにおいて目指している事と通じるものがあるなと感じました。












スモークソルトが今、行っているのは、スタンダードカクテル(古典)を作るにあたり、ミクソロジーと言われる新たな素材や技法(解釈)を取り入れ、現代に伝えているのです。(本当にコツコツですが・・・(笑))












その日は、志の輔さんに沢山のエネルギーを頂いて帰りました。











これからも、コツコツ続けていきたいですね。













東中野.バー

スモークソルト

４月も終わりました

４月も終わってしまいましたね。。。
今年の桜は不完全燃焼の感が否めないようにスモークソルトも今一不完全燃焼でした。
前半、半ばまではお客様のご来店も良かったのですが半ば過ぎてから急降下
これさえなければ充実した４月だったのになぁと思いました
それでもスモークソルト今年の４月は史上最高売上高を達成しました。
こうやって読むと聞こえが良いのですがけして、良いものではありません
私の性格なのでしょうか
いつも、後一歩と言うところで失速してしまいます
前年比140％なのに何故か満足していません。
５月は前半燻製キーマカレーを待ちに待っていらっしゃるお客様がいらっしゃいますのでそれ以上にお楽しみを増やしてもっとご来店頂けるように頑張ります
５月は前年比120％を目指します



東中野
バースモークソルト

さばくん

スモークソルトのおつまみの中で、最近のヒット商品といえば 「さばくん」














皆様に、ご好評頂いております。













が、今回、味付けも新たにパワーアップ致しました。

































試食しましたが、より旨みが増しています。
是非、お試し下さい(笑) (*´∇｀*)

燻製キーマカレー好発信です

燻製キーマカレー初日終了！
ありがとうございました
予想通りの満席になりましてカレー屋スモークソルトになりました。
今回の燻製キーマカレーはスモーキーフレイバーたっぷりで前代未聞のコク深い香りです
スモークソルトのオリジナルレシピで作るカレーはけして、煙いだけではありません。
以前から何回も言ってますが燻製は煙を食べるのではなく煙という味のテイストにならなければならないのです
要するに【旨い】という味を燻製で表現しなければならないのです。
そうすることで旨味が増し美味しく仕上がるのです

より美味しくそして旨いと言って貰いたい。。。
それはスモークソルトからの願いです




















写真手前が燻製キーマカレーです
さあ、まだまだあるので早く食べに入らしてくださいね
きっと食べたことの無いカレーを体験される事でしょう。。。








東中野
バースモークソルト

本日18時より燻製キーマカレー

さぁ！
皆様、お待たせいたしました。
いよいよ燻製キーマカレーの登場です
どうですか？
この写真！
美味しそうでしょう？？？
じっくり煮込んでじっくりと熟成をかけて旨みを出しました。
先日も書きましたが今回は13リッター作りましたのでそう簡単になくならないとは個人的に思っております(笑)🙆
どうぞ皆様入らしてください























今回合わせるカクテルはテコニック
このスパイシーなカレーにはテコニックが最高です。










東中野
バースモークソルト

いよいよ！燻製キーマカレー ベールを脱ぎます

待っていた方も多いのでは無いかと思います。
いよいよ明日からゴールデンウィーク特別企画燻製キーマカレーがスモークソルトに登場します
自家製燻製水から作る燻製キーマカレーはスモークソルトオリジナルレシピ
何処にも無い何処にも真似することが出来ない何処の燻製カレーより数段旨い燻製キーマカレーをどうぞご自身のの舌でお試しください。
そして、この燻製キーマカレーに合わせるカクテルはテキーラトニックです
この、合わないわけがないテキーラトニック
は沢山の香辛料が入ったカレーにはピッタリです🙋
沢山作ったので２回、３回と食べに入らしても構いません。
なんせ13リッターも作ったのですから(笑)

カレーを作る度に無くなるのではないかと心配なさってお話しされるお客様のお顔を思い浮かべると沢山作らねばという思いになりました。
なのでどうぞイッパイ食べに入らしてください。

それでは明日からのゴールデンウィークお休みの方もそうでない方も皆様スモークソルトに遊びに入らしてくださいね👍









東中野
バースモークソルト

贅沢なウィスキーを飲み比べ

前回のラフロイグ呑み比べが大好評でした。
あと、１杯だけ残っているので飲みに入らしてくださいね























さて、この呑み比べが好評ってこともありボトルを整理していたらまたもや出てきました。
残りも少ないのでこれも呑み比べセットでおだししたいと思います。

























こちら！
ロイヤルハウスホールドで有名なブキャナンズです。
英国王室御用達ウィスキーとしてロイヤルハウスホールドを作っていたジェームスブキャナン、今ではブラックアンドホワイトが有名です
そのブキャナンズから1970年代流通品
























そして、こちら！
1950年代流通品
ブキャナンズティンキャップです。






















こちらの贅沢な呑み比べセットを残りも少ないので出来るだけ多くの方に呑んで貰いたいとおもます。




















いずれもハーフショットで。。。

























2000円でご用意します！








どうぞこんな貴重なボトルをとても、リーズナブルなお値段でご用意させていただきます。
早いもの勝ちです。








東中野
バースモークソルト