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BAR SMokeSalt

東京の東中野にあるカウンター6席のオーセンティックバー
特徴は豊富なおつまみがあるということ。
カクテルやウィスキー等に合わせておつまみを楽しんでもらう。
これがスモークソルトのスタイル
どうぞその楽しみを味わいに入らしてください。

本日都合によりお休みを頂きます。
申し訳ありません

さて、先日blogに書いた薬草酒。
個人的には素敵なテイストになっているとおもうんですよぉ~✨
昨日はお客様とその酒についてあーでもこーでもって沢山話して凄い楽しかったです😸
とりあえずはこの薬草酒は切らせずに作っていきたいなぁと
そして赤ワインベースの物も作っていきたいですね
それで勿論あの薬草酒で作るカクテルで真っ先に浮かぶのがヤッパリマティーニなんですよね❣️
勿論、スモークソルトオリジナルマティーニ専用ジンで作っても凄く美味しいんですが、例えば季の美で作ったり、後はモンキー47で作っても面白いだろうなぁとお客様とお話してました😉

そして、そのマティーニがこちら

















2本のボトルの奥のがそれ。
凄くいいんですよ(さっきからそればっか)
この薬草酒をつかうなら
季の美なら常温マティーニで十分だろうし、モンキーならキンキンに冷やした方が良いよね😎

と言う訳でこの薬草酒を使ったマティーニ、是非呑んで下さいね!!!👋













スモークソルト9周年イベント開催!!


10月17日~27日まで


【シングルモルト】
グレンリベット25年
タリスカー25年
カリラ25年

一気に開栓!
イベント期間中特別価格にてご用意致します


【燻製肉料理】

黒毛和牛ローストビーフ
雲丹、筋子のせ

こちらもイベント期間中のみ特別価格!でのご用意です


お見逃し無く!!!





東中野
BARスモークソルト


昨日、お客様と会話している時に頭の中でずっぅと考えていたんだけど
思い立ったら即実行ってことで作ってみました。
白ワインに14種類のボタニカルを漬け込んでリ・ディステリーション
度数を23度調整しました
要はマールではなくドライベルモットに近いものを作りたかったのです
この薬草酒は凄く透明度が高くシトラス系も3種類はいって爽やかです
実に季の美マティーニが作りたくなりました(笑)




















さあ、皆様どんな味か分かりますかなぁ…






東中野
BARスモークソルト


季節はすっかり秋で空は曇り空の日がおおいですね。。。

そんな日が多いですが今日も楽しくリキュール作りしました。
今回は夏の終わりのフルーツと秋のフルーツ2種を作りましたぁ~














まずはイチヂクリキュール
もう、終わりに近づいてるフルーツですが最後に作ってみようと思いました。

















こちらは柿リキュール
秋の味覚 【柿】を使いました
個人的には懐かしいリキュールで若い頃は柿リキュール(ドーバー)を使って色々とカクテル作ってました


















さて!
こちらはシャインマスカットリキュール
出てきましたねシャインマスカット
嫌いな人はいないんじゃないでしょうか???
私も出来上がりが楽しみです







今回はこちらの3種類瓶詰めは金曜日を予定しているので3連休前お時間ある方は是非味わってみてください。






東中野
BARスモークソルト
スタッフの高橋が思わずジャケットで欲しいと言ったので
購入しました

ザ・ラッキーキャット メイ

マルスウィスキーのブレンデッドウイスキーシリーズ第4弾
梅酒樽で追加熟成
要は梅酒樽フィニッシュという事ですね
甘く芳醇な香りは温かみを感じてほっこりする香り
梅酒の甘味が優しくラベルの猫を眺めながら呑むと思わず微笑んでしまう
そんな味わいです














本日、開栓してますのでどうぞお試しくださいませ







東中野
BARスモークソルト
お待たせしました!
大人のお子様プレートのお写真が出来上がりましたぁ!!


















まずは野菜のピクルス
スモークソルトのピクルスは和風出汁ベース
夏野菜と秋野菜のMIX
素麺かぼちゃとレンコンがポイントです✌️

















そして、牛肉のタルタル
生姜醤油でマリネしてあって
卵と上に燻製ゴマ油をサッとかかってます🤟

















さぁて!
合鴨ハンバーグです
スモークソルトが得意としているパンパンハンバーグ
肉食べてるっていう食感は正にハンバーグステーキ牛すじで煮込んだデミグラスソースは洋食屋さんに負けないくらいの自身を持って頑張って作りました💪
















これはそそります
秋刀魚ご飯
今、ピッタリの時期でちょうどふっくらした秋刀魚が出てきたのではないでしょうか???
和風出汁ベースに昆布、生姜、鷹の爪、秋刀魚を贅沢に入れて炊いた秋刀魚ご飯は安心する味です















































どうですか?
大人のお子様プレート
超豪華ですよね!
タルタルは前菜
ハンバーグとご飯はメインディッシュ
とワンプレートでしっかり物語が出来ています


きっと満足して頂けると思うのでどうぞお腹を空かしていらしてくださいね!






東中野
BARスモークソルト















いよいよ10月に入りましたねぇ
10月はスモークソルトの周年月という事もあって私自身も楽しみにしております
只今着々と準備をしております
また、ブログ、Twitter、Facebook、Instagram等でもお知らせ致しますので皆様も楽しみに待っていて下さいね!✌️

それではぁ~👋




東中野
BARスモークソルト

台風一過
昨日の深夜は酷かったです
傘は役立たず
木は唸り
車は揺れ
家はガタガタ

そんな中近くのコンビニに買い物に行った私は阿呆です(笑)




はいっ!
そんな訳で皆様スモークドウィスキーご存知ですか?
文字通りウィスキーを燻製するのですが。。。
確か、3~4年位前に流行るかなぁって風潮がありましたがそんなに当たらなかったですねその当時はフレイバードウィスキーとして出ていましたね
スモークガンと言う特殊な機械でやっていました

私のスモークドウィスキーはスモークガンは使いません
チップも使いません
じゃぁ何使うの???
ってね!?😉

泥炭にきまってるでしょ!?🤒
それを燻してこんな感じで














香りが全く違うので心地が良いです
是非、試してください



東中野
BARスモークソルト

本日は日曜日の為
24時閉店となりますご了承くださいませ。
そして、本日台風24号の影響を考えて道の前にいつも置いてあった看板は周辺近所様の事も考慮して店内にしまいます。
よって本日の営業は4席となります
店頭の電気は点いてますのでどうぞ気楽に扉を開けてみてください。




東中野
BARスモークソルト
また、週末の雨
雨。。
雨。。。
明日から台風???















はいっ!👏
てな訳でね🌜

本日からの特別ディナーのご紹介ですっ!!🧐















本日からのディナーは


大人のお子様プレート!





いつも通り写真がないので
文章で想像してくださいね✊


では
今回の内容ですが

野菜のピクルス👊

牛肉のタルタル✌️

合鴨ハンバーグ🤟

秋刀魚ご飯🙌

どうですか!?
このラインナップ!😚
素晴らしいですよね!
これを食べない訳にはいかないですよね✨
正に大人のお子様プレート。
是非、お腹を空かしていらしてください。




それでは今日も雨ですが皆様のご来店お待ちしております。






東中野
BARスモークソルト

今日は久しぶりの晴れだね
天気が良くて少し汗ばんでこんな天気が良かったの久しぶりなんじゃない???
嗚呼。。。
新宿御苑の芝生でお昼寝したかったなぁ…(笑)






とっ!!
言う訳で昨日に引き続きウィスキー入荷したのでご紹介
















今回はアイラモルト
カリラの18年
一時出回ってなかったような気がしたんだけど…
最近はまたで出ますねぇ
個人的にも好きですね
こう言った大人のアイラの印象は
煩いやんちゃ坊主(熟成の若い)のアイラモルトもワクワクして良いのですが素直にスモーキーで美味いねってしみじみと思えるのはこの18年クラスじゃないでしょうか



















これもまた
ボウモアの18年
このラベルになってからのボウモアは評判良いですね
なので思い切って18年をGET!
私の知ってるボウモアは
シトラス
オレンジピールの爽やかな柑橘と軽やかな潮風
これが熟成を重ねる(25年~30年クラス)と桃やマンゴーといったトロピカル系になりますがこのボウモア18年にはその片鱗が見えるのかなぁ…😉

















いよいよですね
よっ!!待ってましたぁ!!
って感じです
ポートシャーロット10年
ポートシャーロットは以前から一年ごとに限定モデルを出てたんですよォ
PC5(ピーシーファイブ)
要はポートシャーロットの5年
この年から一年ごとだったのでそれから8年??
9年???まで日本市場にちゃんとでまわってたのかな?
でも私、12年持ってるんです1本だけ👍
開けませんけどねぇ😜
これがスタンダードになれば良いよねきっとアイラファンは待ってたと思うよ
だってバーボン樽とシェリー樽のバランスが絶妙だもん😁
唸るよねきっと😎

















ラガブーリン8年
これ当たり前だよね!!!
200周年記念ボトルで出たのは良いけど、あれで終わったらダメだよねぇ
ちゃんとヤングアイラとして定番で出さなきゃー😆
ヤングアイラの筆頭
こういうの呑んで若々しいアイラを身体全体で受け止めて欲しいよね
強烈な潮風と荒々しい海しぶきを





















今回はこの4本
どれ呑んでも個性的ですよォ💫






東中野
BARスモークソルト