最高傑作の燻製カレーを作ってやりますよ♪(笑)
12月までお待ちください。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
最高傑作の燻製カレーを作ってやりますよ♪(笑)
12月までお待ちください。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
最高傑作の燻製カレーを作ってやりますよ♪(笑)
12月までお待ちください。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
野菜を一口サイズにカットしてマリネしてあります。
その日によって内容は変わりますがしばらく作ってみようと思います。
野菜不足の方はどうぞご注文くださいね。
メニューに無いメニュー
裏メニューじゃん！！！(笑)
(^_^;)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
ボウモア17年
ポートシャーロット10年
入荷しました。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
鹿ステーキも終わりを告げようとしております。
さて！
20日からの一皿はっ！
(；・∀・)
熟成猪燻製ステーキぃ～！!
って(^_^;)
写真無し(笑)
20日からですよぉ～
Ψ(￣∇￣)Ψｷﾘｯ！
バースモークソルト
佐々木剛
さて！
20日からの一皿はっ！
(；・∀・)
熟成猪燻製ステーキぃ～！!
って(^_^;)
写真無し(笑)
20日からですよぉ～
Ψ(￣∇￣)Ψｷﾘｯ！
バースモークソルト
佐々木剛
この３種類が入荷しました。
ムード溢れる夜煙をお楽しみください。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
この季節になってきましたね。
ザクロが八百屋さんに並ぶようになりました。
ザクロダイキリ
『ダイキリ鉱山の土ってもしかしたらこんな赤い色をしていたのかも』とは親方の弁
今宵はそんなダイキリを作ってみたいと思います。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
毎日何かを考えて、毎日自分を疑って、毎日自分を信じない。
そんなことを考えていると一旦今までやって来た自分のカクテルを捨てようと思い少しずつではあるがカクテルを見直している。
スモークソルトでまずこれを飲んで！
と言うカクテルは『ジントニック』
以前にも書いたかも知れませんが改良を何回も重ねて完成度の高いカクテルになっており少しずつお客様にも浸透してきた感があります。
そして、今日作ってみたカクテルは『ラスティーネイル』
これは普通なら蜂蜜の優しい甘味を生かし甘過ぎないカクテルに仕上げたいところ。
しかし私はそこの概念をも捨てて視点を変えて作るようにしている。。。
ラスティーネイルは通常ウィスキーとドランブイの２種類ですが私はもう１つ(と言うか１手間)加えて作ってます。
私のカクテルに対する定義は点と点を結ぶ。
ここから全てが始まっています。
さて、スモークソルトのラスティーネイルはどんな味わいだと思いますか？
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
毎年スモークソルトの冬のカクテルはアイリッシュコーヒーでした。
今年はもうひとつ新しいカクテルをと思い考えたのが『ホットブラッティーメアリー』
オリジナルのトマトジュースを作りブラッティーメアリーをお作り致します。
トマトジュースの作り方。。。
う～ん(笑)
やっぱりここでは書けないなぁ～(笑)
どうぞ皆様の舌でご確認ください。
体に良いカクテルに仕上げたつもりでございます。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
アイリッシュコーヒーはじめました去年よりは とてもさっぱりしていて 締めの一杯にはいいんじゃないでしょうか。。。
冬の季節のカクテルにはもってこいの一杯ですね♪
皆様 よろしければご賞味くださいませ
東中野
バー スモークソルト
佐々木剛
以前にも書いたかもしれませんが、最近はおつまみのリクエストが多く、そのオーダーに応じて仕込んでることもあります。
私は食材を見てその日の直感で作ったりもするので前に食べた事があったものが今日は無いものも多々あります。
でも、そんな中でリクエストが入るのはとても嬉しいことです。
この燻製のタラモサラダもその１つ
何気に作ったものが大ヒットすると本人もビックリ(笑)
今日もそのリクエストに答えて作りました。
今月お薦めの竹鶴にもピッタリです♪
東中野
バースモークソルト
佐々木剛