温泉卵の燻製

温泉卵の燻製を作っている。
これはこの温泉卵をそのまま食べるのではなくとあるものに浸けるためです。


















その浸けるものとは。。。























そうです！
ステーキなんです！☺
以前からステーキをオンメニューしたくて色々と、考えていました。



















これからのスモークソルトのステーキはこちらの3種類の味付けをご用意したいと思います

手前から温泉卵の燻製、真ん中燻製醤油、奥は燻製塩

勿論、そのまま浸けても物凄く美味しいのですが、危ないのが温玉と醤油をブレンド。

























これで肉浸けて食べたら目玉がぶっとんじゃいますよ
(￣▽￣;)
気を付けてくださいね。


まだ商品開発途中なので完成したらお知らせいたします。




ではまた！
Ψ(￣∇￣)Ψ





東中野
バースモークソルト

東中野で燻製

今日はこちらを燻します






東中野
バースモークソルト

東中野のバーで新巻鮭とオマール海老と大根の味噌汁

今日も寒いねぇ✨
冷凍庫に入ってたもの入れたよ😃























先ずは大根を煮て


























オマール海老を投入
ヽ(￣▽￣)ノ























そして新巻鮭！
Ψ(￣∇￣)Ψ
骨がホロホロになるまで煮込んじゃえ～！！
















食べにおいでよぉ～
(´∇｀)
体暖まるしウィスキーにもピッタリだよ🎵












完成はもう少しあと(笑)
今日のオープンには出来てるからね
゜゜(´O｀)°゜







東中野
バースモークソルト

東中野ハイボール講座

スモークソルトにご来店なさっているお客様ならご存知だと思いますが、スモークソルトのハイボールはかなりの自信を持っています。
それは何故かと言いますと、お客様を見てお造りするからです(笑)


しかし、ご家庭では気兼ねなく呑みたいですよねぇ
(´∇｀)
なのでちょっとした工夫で美味しくなるハイボールをお伝えします
Ψ(￣∇￣)Ψ






皆様、ご家庭ではハイボールをお造りする際はグラスに氷を入れてウィスキー注いで炭酸注ぎますよねぇ🎵

そうなんです。
ハイボールはそれでいいんです
(*^^*)
でも待ってください。
グラスに氷を入れてウィスキー注いだ後にウィスキーを冷やすかのように回してみてください♪
その後に炭酸を注いでみてください。
それだけでとても美味しくなりますよん
ヽ(￣▽￣)ノ
何故かと言ってしまうと何時間でも喋ってしまうのでこれは割愛。
今日はこれまでにしましょう！
またブログに書いてみたいと思います。


ハイボール万歳！
＼(^-^)／




東中野
バースモークソルト

東中野 de ランチ

生まれてはじめてニットとなるものを着てみたがが中々悪くない。
風を通さないし、これならインナーの上に着ても昼間なら寒くないかもしれないね(笑)

















さて、本題
私は昔から時々東中野でお昼ごはんを食べることがある。
お客様とも東中野の食べ物屋さんの話で盛り上がることもしばしば。
なので、今日は食べに行ったお店の事を書いてみたいと思います。
但し、店名等は出しません(笑)
でも、写真とか見るとわかるかも知れませんよ
Ψ(￣∇￣)Ψ























ここは去年12月に出来たばかりの天麩羅屋さん
ありがたい事にランチ営業もしている
夜はまだ行ったことないのだが夜メニューは天串のようだ。。。

注文したのが丸特天麩羅定食なるものを。。。
見えにくいが温泉玉子までついているし、ここの店はご飯、味噌汁(アサリ汁)がおかわり自由。
極めつけはこれ！




















ガリとのりたままであり、その他天丼のたれまでテーブルに添えてあるのでいったい何杯ご飯おかわりすればいいんだというご飯好きにはたまらないアイテムがごっそりある。
因みに今日は2杯と半分おかわりしてしまった。。。(泣)
天麩羅は小ぶりなものを何種類もあるし、かき揚げも小ぶりなので色々と、楽しめることが出来る。
あとは昼ビールもあるので住民の呑んべえさんには良いかもね(笑)

















ふぅ。。。
しかし、まぁご飯をよくもあそこまで食べさせるものだ。
嬉しいじゃねーか！
ちくしょう！
(￣▽￣;)
またご飯食べに行ってやる！





東中野
バースモークソルト

筋子の燻製からすみ風

私は凄いものを作ったかもしれない。。。








東中野
バースモークソルト

スモークソルトのボーナス

スモークソルトのスタッフ高橋に良いボールペンを持たせようと思いプレゼントした。

去年は12月も落としたし売上高が悪いだろうと思ったのだが前年の110%行った。
胸を撫で下ろす気分だ。
そんなスモークソルトを一緒になって支えて貰ったお礼でもある。

スモークソルトは年々右肩上がりの数字なので絶対に落としたくはなかった。
今年こそは自分が目標にしている数字になりたいと思う。
そのためにはもっとスモークソルトを忙しくせねばならない。
そんな事を考えながらボールペンを買っていた。
高橋はこのボールペンを貰って何を思うかは勝手だが、１つでも自分の糧になってくれればと思います。

昔、100円ボールペンを使っていて先輩に『そんな安いボールペンをお客様に渡すつもりなのか！？』と怒られた記憶が蘇ります。
これも、大切な経験です。





東中野
バースモークソルト

久しぶりに

今日は休みだ
約1ヶ月ぶり。
毎日2～3時間しか寝れなかったから嬉しいというよりは心の紐がやっと緩めるという心境今日は何処かで美味しいもの食べよう！(笑)



おっ！
(ノ゜ο゜)ノ

なんだか楽しくなってきたぞぉ！
Ψ(￣∇￣)Ψ

今日開けます。キルホーマンロッホゴルム2015

去年リリースのシェリーキルホーマン
タイミングが遅くなりましたが今日開けます。







東中野
バースモークソルト

期間限定！美味しいアイリッシュコーヒー

昨日お客様より兵庫県は西宮苦楽園にあるタオカコーヒーを頂きました。
ここの濃縮コーヒーがとても旨くて旨くて(笑)
これでアイリッシュコーヒー作ったら美味しいだろうなぁと思っている今日この頃。
なので本日からのご注文でこちらのコーヒーでアイリッシュコーヒーをお作りいたします。
美味しいアイリッシュコーヒーを是非



注意＊
だからといっていつものアイリッシュコーヒーが美味しくない訳ではないですからね！
(*￣∇￣)ノ






東中野
バースモークソルト