創業は大正１２年（１９２３年）のことです。
酒造組合長として酒田の下中町で『杉勇』の銘柄で酒造りをしていた杉山家と、「鳳正宗」の宿坊松尾坊の松本家、そして元々青塚の網元で北海道の祝津におけるニシン漁で財をなした茨木家が協力し「杉勇」の蕨岡分工場として創業し、合資会社杉勇蕨岡酒造場が誕生しました。
蔵を構えている遊佐町は、庄内平野の北端にあり、良質米の産地として知られます。
鳥海山を臨み、日本海にも面し、山の幸と海の幸にも恵まれた地域です。
蔵の地下には鳥海山の氷河を源とする清冽な伏流水が豊富にあり、この水を仕込み水に使用しています。
水質は中硬水で、スッキリと飽きの来ない味の酒に適したものとなっています。
生産量はおよそ５００石です。
蔵人は９人体制と生産石高に対して多めですが、その分より多くの手間暇かけた丁寧な手造りの酒が醸されています。
「杉勇 夏純米」
使用米 出羽の里（山形県産）１００％
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋２
酸度 １．５
使用酵母 山形酵母
杉勇蕨岡酒造場さんの公式サイトはこちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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