ワイン−１５
皆さまこんにちは、備忘録－１５。(9 4 2000)
1) 1996 Chateauneuf du Pape Cuvee Reserve DM Pegau
Grenache 80% Syrah 17% Mourvedre & others 3%
2) 1996 Alenza DO Ribera del Duero Bodegas Condado de Haza
Tempranillo 100%
3) 1996 Nuits-Saint-Georges Les Cailles DM R Chevillon
Pinot Noir 100%
4) 1996 Merlot Napa Valley AVA Oakville Pahlmeyer
Merlot 100%
5) 1996 Le Pergole Torte VdT Toscana Az.Agr Montevertine
Sangiovese 100%
6) 1996 Ch Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Cabernet Sauvignon 75% Merlot 5% Cabernet France 12%
Petit Verdot 8%
今回は１９９６年の品種別赤ワインテースティング、産地と品種の理解を深められました。１）３）６）フランス、２）スペイン、４）アメリカ、５）イタリア。
ではまた、
くまざわ
1) 1996 Chateauneuf du Pape Cuvee Reserve DM Pegau
Grenache 80% Syrah 17% Mourvedre & others 3%
2) 1996 Alenza DO Ribera del Duero Bodegas Condado de Haza
Tempranillo 100%
3) 1996 Nuits-Saint-Georges Les Cailles DM R Chevillon
Pinot Noir 100%
4) 1996 Merlot Napa Valley AVA Oakville Pahlmeyer
Merlot 100%
5) 1996 Le Pergole Torte VdT Toscana Az.Agr Montevertine
Sangiovese 100%
6) 1996 Ch Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Cabernet Sauvignon 75% Merlot 5% Cabernet France 12%
Petit Verdot 8%
今回は１９９６年の品種別赤ワインテースティング、産地と品種の理解を深められました。１）３）６）フランス、２）スペイン、４）アメリカ、５）イタリア。
ではまた、
くまざわ
ワイン−１４
皆さまこんにちは、ご無沙汰しています。
今回からテースティングしたワイン名と主題だけ書くようにしますね。もしコメントが気になるワインがあったらリクエストして下さい。
では備忘録－１４。(12 3 2000)
1) 1997 Bonnes-Mares DM Robert Groffier
Pinot Noir 100%
2) 1997 Haut-Carles Ch de Carles AOC Fronsac
Merlot 100%
3) 1997 Cote-Rotie Le Cret Cuvee Unique Pierre Gaillard
Syrah 100%
4) 1996 Chateau Haut-Brion AOC Pessac-Leognan
Merlot 50% Cabernet Sauvignon 39% Cabernet Franc 11%
5) 1995 Chateau Haut-Brion AOC Pessac-Leognan
Cabernet Sauvignon 45% Merlot 37% Cabernet Franc 18%
6) 1994 Chateau Haut-Brion AOC Pessac-Leognan
Cabernet Sauvignon 45% Merlot 37% Cabernet Franc 18%
前半３つは１９９７年の成功者たちのワインを品種別でテースティング、後ろ３つは３年連続優良年と評価されるオーブリオンを垂直テースティングしました。Chオーブリオン、うまいですよね～！
ではまた、
くまざわ
今回からテースティングしたワイン名と主題だけ書くようにしますね。もしコメントが気になるワインがあったらリクエストして下さい。
では備忘録－１４。(12 3 2000)
1) 1997 Bonnes-Mares DM Robert Groffier
Pinot Noir 100%
2) 1997 Haut-Carles Ch de Carles AOC Fronsac
Merlot 100%
3) 1997 Cote-Rotie Le Cret Cuvee Unique Pierre Gaillard
Syrah 100%
4) 1996 Chateau Haut-Brion AOC Pessac-Leognan
Merlot 50% Cabernet Sauvignon 39% Cabernet Franc 11%
5) 1995 Chateau Haut-Brion AOC Pessac-Leognan
Cabernet Sauvignon 45% Merlot 37% Cabernet Franc 18%
6) 1994 Chateau Haut-Brion AOC Pessac-Leognan
Cabernet Sauvignon 45% Merlot 37% Cabernet Franc 18%
前半３つは１９９７年の成功者たちのワインを品種別でテースティング、後ろ３つは３年連続優良年と評価されるオーブリオンを垂直テースティングしました。Chオーブリオン、うまいですよね～！
ではまた、
くまざわ
ワインー１３
皆様こんにちは。備忘録－１３。(13 2 2000)
1) 1995 Chianti Rufina Riserva
2) 1995 〃 Vigneto Bucherchiale Riserva
3) 1995 〃 Fornace Riserva
4) 1995 Pomino
Fattoria Selvapiana
5) 1996 Chateau Leoville-Las cases
6) 1995 〃
今回はイタリア・トスカーナ州の貴族”セルヴァピアーナ”のワインを４種類と、ボルドー・サンジュリアン村の２級シャトー”レオヴィル ラス カーズ”をヴィンテージ違いで２種テースティングします。
１）～４）はキアンティの中心部から北東にあるサブゾーン”キアンティ・ルフィーナ地区”の生産者「セルヴァピアーナ」のワインで、熟成期間の長い、伝統的な造りの”リゼルヴァ”をテースティング。
現所有者は「フランチェスコ ジェンティーニ博士」とその子息「フェデリコ マッセーティ氏」で、２７haの土地から“キャンティルフィーナ”を１万ケースほど造り出しています。１）は“リセルヴァ”で植物的でスパイス感のある香り、小粒の赤～黒い果実にリンゴの皮、インキーなタンニンに酸の旨味の相乗するワイン。サンジョベーゼ１００％。２）は単一畑”ビュチェルキアーレ”のリゼルヴァで、厚みのある甘い香りでプラムやイチジクなど多肉で紫～黒のフルーツの香りに燻した香り（鰹節系）もあり、味わいは紫フルーツ（甘いブルーベリーやプラム）が中心にあり、しっかりした酸味がエキスと相乗して旨味を強く感じます。多量でこなれたタンニンが口中を干上がらせ、余韻は甘いフルーツやバニラのフレーバーが長く残ります。サンジョベーゼ１００％。３）は“フォルナーチェ”（ビュルチュルキアーレと違う畑のサンジョベーゼ９２％とカベルネソービィニョン８％のブレンド）のリゼルヴァで、この時点ではまだ還元香が強く開くまで時間がかかりましたが、プラムやブラックチェリーに炙った肉の香り、シルクのような舌触りで大変まろやかで、甘味と酸味のバランスが良く、その果実味が多量だが細かいタンニンと相乗し旨味となり、口中にゆっくりしみ込みます。４）の”ポミーノ”はキアンティ・ルフィーナのさらに小地域であるポミーノ村だけに与えられた、イタリアで最も小さいDOCの中の一つからのワインで、１８ヶ月間かけて醸造されたサンジョベーゼ６０％にカベルネソーヴィニョンとメルローを各２０％使っています。瑞々しいチェリーやオレンジに多めの木樽からのタンニン（まだ果実味と相乗していない）と乳酸やバニラの香りをもち、ややアルコールの立った味わいのワインでした。
５）と６）はスーパーセカンドと呼ばれる２級格付けシャトーのうちの一つ”Ch レオヴィル・ラス－カーズ”の’９６と’９５。取引価格が１級シャトーに引けを取らない高い品質のワインを造り出す生産者で、完璧主義者の「ミッシェル・ドロン氏」がその情熱を捧げています。発酵は２４～２８℃に保たれた木製、ステンレススティール製、琺瑯引きのセメント製のそれぞれの発酵槽でおよそ２～３週間にわたっておこなわれ、新樽比率５０～８０％にて１８ヶ月間熟成させます。また、ここの特長はその高い”格下げ比率”で、’８６のような豊作なヴィンテージで収穫の５０％以上、’９０では６７％を。さらに素晴らしい収穫となった’９６でも６０％、’９５に至っては６５％も格下げし「完璧なワインを造り出した」と評価されています。味わいは５）大変厚みがありトロッとしていて、オレンジやプルーンの風味に相乗する高めのアルコール感と多量なタンニンをしっかりした酸がバックボーンとなって支えています。「丁寧、キレイ、上品、滑らか」な印象でした。６）はよりスパイス感が強くミネラリーで、５）より酸が多くタンニンも厳しい物で、この時点ではまだ飲まれる事を拒否しているような印象でした、が、その大きさは否応無く感じさせられました。評論家の間では５）の方が遥かに高評価ですが、個人的には６）のこの「しかつめらしい」感じが気になりますね～。熟成させたものをまた味わってみたいと思わせる１本でした。
ではまた、
くまざわ
1) 1995 Chianti Rufina Riserva
2) 1995 〃 Vigneto Bucherchiale Riserva
3) 1995 〃 Fornace Riserva
4) 1995 Pomino
Fattoria Selvapiana
5) 1996 Chateau Leoville-Las cases
6) 1995 〃
今回はイタリア・トスカーナ州の貴族”セルヴァピアーナ”のワインを４種類と、ボルドー・サンジュリアン村の２級シャトー”レオヴィル ラス カーズ”をヴィンテージ違いで２種テースティングします。
１）～４）はキアンティの中心部から北東にあるサブゾーン”キアンティ・ルフィーナ地区”の生産者「セルヴァピアーナ」のワインで、熟成期間の長い、伝統的な造りの”リゼルヴァ”をテースティング。
現所有者は「フランチェスコ ジェンティーニ博士」とその子息「フェデリコ マッセーティ氏」で、２７haの土地から“キャンティルフィーナ”を１万ケースほど造り出しています。１）は“リセルヴァ”で植物的でスパイス感のある香り、小粒の赤～黒い果実にリンゴの皮、インキーなタンニンに酸の旨味の相乗するワイン。サンジョベーゼ１００％。２）は単一畑”ビュチェルキアーレ”のリゼルヴァで、厚みのある甘い香りでプラムやイチジクなど多肉で紫～黒のフルーツの香りに燻した香り（鰹節系）もあり、味わいは紫フルーツ（甘いブルーベリーやプラム）が中心にあり、しっかりした酸味がエキスと相乗して旨味を強く感じます。多量でこなれたタンニンが口中を干上がらせ、余韻は甘いフルーツやバニラのフレーバーが長く残ります。サンジョベーゼ１００％。３）は“フォルナーチェ”（ビュルチュルキアーレと違う畑のサンジョベーゼ９２％とカベルネソービィニョン８％のブレンド）のリゼルヴァで、この時点ではまだ還元香が強く開くまで時間がかかりましたが、プラムやブラックチェリーに炙った肉の香り、シルクのような舌触りで大変まろやかで、甘味と酸味のバランスが良く、その果実味が多量だが細かいタンニンと相乗し旨味となり、口中にゆっくりしみ込みます。４）の”ポミーノ”はキアンティ・ルフィーナのさらに小地域であるポミーノ村だけに与えられた、イタリアで最も小さいDOCの中の一つからのワインで、１８ヶ月間かけて醸造されたサンジョベーゼ６０％にカベルネソーヴィニョンとメルローを各２０％使っています。瑞々しいチェリーやオレンジに多めの木樽からのタンニン（まだ果実味と相乗していない）と乳酸やバニラの香りをもち、ややアルコールの立った味わいのワインでした。
５）と６）はスーパーセカンドと呼ばれる２級格付けシャトーのうちの一つ”Ch レオヴィル・ラス－カーズ”の’９６と’９５。取引価格が１級シャトーに引けを取らない高い品質のワインを造り出す生産者で、完璧主義者の「ミッシェル・ドロン氏」がその情熱を捧げています。発酵は２４～２８℃に保たれた木製、ステンレススティール製、琺瑯引きのセメント製のそれぞれの発酵槽でおよそ２～３週間にわたっておこなわれ、新樽比率５０～８０％にて１８ヶ月間熟成させます。また、ここの特長はその高い”格下げ比率”で、’８６のような豊作なヴィンテージで収穫の５０％以上、’９０では６７％を。さらに素晴らしい収穫となった’９６でも６０％、’９５に至っては６５％も格下げし「完璧なワインを造り出した」と評価されています。味わいは５）大変厚みがありトロッとしていて、オレンジやプルーンの風味に相乗する高めのアルコール感と多量なタンニンをしっかりした酸がバックボーンとなって支えています。「丁寧、キレイ、上品、滑らか」な印象でした。６）はよりスパイス感が強くミネラリーで、５）より酸が多くタンニンも厳しい物で、この時点ではまだ飲まれる事を拒否しているような印象でした、が、その大きさは否応無く感じさせられました。評論家の間では５）の方が遥かに高評価ですが、個人的には６）のこの「しかつめらしい」感じが気になりますね～。熟成させたものをまた味わってみたいと思わせる１本でした。
ではまた、
くまざわ