風薫る季節にオススメしたいカクテル

皆様こんにちは。久しぶりに備忘録以外で更新しますね。

さて、先日の１３日は「カクテルの日」でした。以前メールマガジンでご紹介した事があったのですが、なぜか最近になって改めてこの日を「カクテルの日」と認定したらしく、ちょいちょい目にする事がありました。でもなかには初めて知ったという方もいたかもしれませんね？

そこで、この時季ならではのおいしいカクテルを一つご紹介したいと思います、その名は ”ミント・ジュレップ ”！　アメリカ・ケンタッキー州ルイビルにある「チャーチル・ダウンズ競馬場」で毎年５月の第一土曜日に開催される「ケンタッキーダービー」のオフィシャルドリンクとなっています。

材料はケンタッキー特産のバーボンウイスキーとミントの葉＋砂糖で、以前はフレッシュミントの都合で断られる事もしばしばでしたが、最近は「モヒート・カクテル」のおかげで年中ミントを置いているお店も増えましたので、今度バーに行く機会があったら是非オーダーしてみて下さい。華やかなバーボンの香りにミントの爽やかさが相乗した、風薫る春にふさわしいカクテルです。

味わいのキモとなるのは前面に出るバーボンの銘柄にどれを選ぶのか？と、甘みのバランスの取り方。さらにフレッシュミントの香りを極まで引き出せるかにかかっています。全てにカクテルに言えますが、作り手であるバーテンダーのそのカクテルに対する解釈の仕方で様々なバリエーションが楽しめると思いますので、ご自分の味覚にあった一杯を探してみるのも面白いですよ！！

今年も我が家のミントは元気に生えてきました、が、私がたまに摘んで使うぐらいなので、ボーボーに伸ばしっぱなしにしちゃっています・・・。ま、またそのうちに。

ではまた、


くまざわ

ワイン−２０

皆様こんにちは、備忘録－２０。(10 9 2000)

1) 1995 Chambertin Clos de Beze  DM Armand Rousseau
　　　　Pinot Noir 100%

2) 1995 Opus One  AVA Oakville  R.Mondavi - Baron Philippe de Rothchild
　　　　Cabernet Sauvignon 93% Cabernet Franc 4%
　　　　Merlot 2% Malbec 1%

3) 1995 Hermitage  Jean-Louis Chave
　　　　Syrah 100%

4) 1995 Grands Echezeaux  DM de la Romanee Conti
　　　　Pinot Noir 100%

5) 1995 Ch Petrus  AOC Pomerol
　　　　Merlot 95% Cabernet Franc 5%

6) 1995 Ch Haut-Brion  AOC Pessac-Leognan
　　　　Cabernet Sauvignon 45% Merlot 45% Cabernet Franc 10%

今回は「ブドウ品種とはどんな意味を持つのか？」という壮大なテーマのテースティング。いま思い出しても凄かったなぁー。

ではまた、


くまざわ

ワイン―１９

皆様こんにちは、備忘録－１９(20 8 2000)

1) 1996 Batard Montrachet  DM Etienne Sauzet 
　　　　Chardonnay 100%

2) 1996 Batard Montrachet  DM Leflaive
　　　　Chardonnay 100%

3) 1995 Batard Montrachet  DM Leflaive
　　　　Chardonney 100%

4) 1996 Meursault Clos de la Barre  DM Comtes Lafon
　　　　Chardonney 100%

5) 1996 Chevalier Montrachet DM Leflaive
　　　　Chardonney 100%

6) 1995 Chevalier Montrachet DM Leflaive
　　　　Chardonney 100%

白ブドウ高貴品種”シャルドネ”で、品種と格付けと生産者の関係を紐解くテースティング。非常に興味深い回でした！

ではまた、


くまざわ