Birthday

皆さまこんにちは。

突然ですが、先日21日（金）は私のお誕生日でした。お祝いしてくださったお客様に、この場を借りてお礼申し上げます、ありがとうございました。

ところで年齢を重ねてみて、誕生日とは、生まれてきた自分自身のお祝いというより、無事に生んでくれた母に感謝するべき日、と思うようになりました。母さん本当にありがとう！

ちなみにお祝いでいただいたシャンパーニュは”ブルーノ・パイヤール”という作り手のＮ．Ｖ．ブリュット（ノン・ヴィンテージの辛口）で、ウチのメインのシャンパーニュです。戦後に誕生した唯一の生産者で、ジョエル・ロブションのお気に入りで、彼のお店にも置いてあるそうですよ。

写真はコチラ↓

色は少し濃い目のレモン・イエローで、白いお花や心地よい酸を感じさせる香りがあり、味わいは程よいコクがあって、バランスの取れた、飲み飽きしないシャンパーニュです。

それでは、また次回をお楽しみに。

西麻布 Ｂａｒ ＲＡＫＥ　店主 くまざわ

Bar RAKE 初のオフィシャルブログを開設します

皆さまこんにちは、

私は東京・港区の西麻布で”レイク”というバーを経営している熊沢と申します。

縁あって今日までにお会い出来たお客様と、まだ見ぬ未来のお客様に、当店とその店主である私・熊沢について、また、飲食業の一翼を担うＢａｒ文化や食文化全体について、より身近に感じて頂けるようにブログを始めたいと思います。

どうぞよろしくお願いします。

初めての方には、場所などのデータはプロフィールを見て頂くとして、初回のテーマとして当店の概略をお話しましょうか？

オープンは1997年11月26日。

カウンター10席だけの店で、私1人で切り盛りしています。

メインはウイスキー、カクテルやワインなど、こだわりを持った洋酒たちで、つまみはナッツやチーズ、チョコレートぐらいでしょうか？あと、タイミングがあえば自家製の糠漬けがあるかも知れません。意外でしょうが、洋酒も糠漬けも発酵させたもの同士なので結構合うんですよ！

料金は席料＠￥１，０００、１ｄｒｉｎｋ＠￥１，０００～、サービス料10％となります。

お酒の品揃えは、よく見かける物はほとんど置いてありません。初めての時はとまどってしまうかもしれませんが、どんな味わいが良いのか？強いor弱い？さっぱりor甘め？今まで何を食べ、飲んでいらしたのか？などのお話を通じて、そのときにピッタリの１杯を一緒に探っていって、さらに深い洋酒の世界を発見して頂ければ、と思っています。

なんて、こ難しい事をいっていますが、基本はおいしく楽しく飲んで、酔っ払えるＢａｒを目指しています。

それでは、気負わず気張らずマイペースでこのブログを続けて行きたいと思います。

また次回をお楽しみに。

西麻布　Ｂａｒ ＲＡＫＥ　店主　くまざわ