シャンパーニュの泡の謎

皆さんこんにちは。

先日、とあるお客様より｢何でシャンパーニュってず～っと泡が出るの？｣と言う素朴な疑問を頂きました。確かに不思議ですよね？という事で、今回は『シャンパーニュの泡の謎』についてお話しします。

まず泡立たない普通のワインを造ります、それを酵母と糖分とともにシャンパーニュ用の分厚いボトルに入れ、しっかり栓をします。そうすると、以前「アルコールって何からできるの？」http://ameblo.jp/bar-rake/entry-10172019313.html でお話したように、その酵母が糖分を食べて二酸化炭素（炭酸ガス）がブクブクと出てきます、それが密閉されたボトルの中で起こるので逃げ場がない炭酸ガスがワインに溶け込み、あの泡となって私たちを楽しませてくれるのです。

この製法を｢瓶内２次発酵｣といい、このままでの瓶内熟成が法律で最低15ヶ月と定められていて、その間に泡がベースのワインの中にゆっくり溶け込むので、その期間が長ければ長いほどより細かい泡になる、と言われています。

以上はあくまで｢なぜ泡立つのか｣に焦点を当ててのお話で、本当のシャンパーニュを造るにはより複雑な工程が必要ですが、ここでは分かりやすいように泡の出来る過程を簡単に説明してみました。もっと詳しく知りたいですか？

ちなみに炭酸清涼飲料水などは、大量・安価に製造するために原料に炭酸ガスを吹き込むだけでできています。

ではまた、近いうちに。

西麻布 Ｂａｒ ＲＡＫＥ 店主 くまざわ

007 ”慰めの報酬 ”

皆さまこんにちは。

昨夜、007最新作 ”慰めの報酬” を見にいってきました。

ネタばれになるといけないので大まかな感想としては、ものすごく速い展開でアクションシーンが次から次へと続き、音楽にも細心の注意を払っていて見るものを映画の中にグングン引き込んでくれるので、本当に映画館で見るべき、素晴らしいアクション映画だなと思いました。(ちなみにＴＯＨＯシネマズ六本木ヒルズのスクリーン６で、シートはK-14でした。音響がスゴイ！)

ただ、いつもの洒落た会話や、食べ飲みする時の薀蓄を披露するシーンがほとんど無かったのが私的には残念でした。ま、｢惚れた女の復讐をしている時に洒落た会話が出来るか！｣といわれれば、そのとおり！とも思いますが・・・。

繰り返しになりますが、ご自宅によっぽどの設備をお持ちで無ければ映画館で見ることをオススメします。前作よりもプロットは分かり易くなっていますから。

ではまた、近いうちに。

西麻布 Ｂａｒ ＲＡＫＥ 店主 くまざわ

3時間だけ臨時休業します

皆さまこんにちは、今回は臨時休業のご案内です。

1月15日（木）、22時より貸切りパーティーのため、3時間後の

翌1時まで、通常の営業はお休みさせて頂きます。

ご迷惑お掛けいたしますが、何卒よろしくお願いします。

西麻布 Ｂａｒ ＲＡＫＥ 店主 くまざわ