9/20収穫- 山はカラカラ

今日も朝きのこに行って来ました！
目的はブナハリのこの前採った木のその後の確認と別の木のチェックです。

今日は富士山がよく見えます。昨日台風が太平洋側を通ったので
その影響で風が強く吹いたのか林の中も緑の葉っぱがいっぱい
落ちていました。そんでもってカラカラ。きのこは期待薄です。


前回もあるかなあ～と思って見たんですが見つけられなかったきのこ。
ウラベニホテイシメジ。5本採りました。でもどれも例年より小さめ。
もう2雨程くると本格的に発生するかもしれません。


前回採ったブナハリの木です。あまり成長してなくて乾燥してます。
右側は別の木に出たブナハリの幼菌です。一雨降ればいい感じになるかもしれません。
(里山さん！、一週間後がいいかもしれませんよ。来週金曜の朝にでも行って確認します)


ツキヨタケ。右のように群生してます。今年は発生量が少なめ。


何か分からないきのこ。この木にみっしり出てました。
これがナラタケの幼菌だったら小躍りしたんですが(笑)。

もうこんなもの(ムキタケ)が、、、他にクリタケも1株見ました！


ウスヒラタケ？の老菌。

ムレオオフウセンタケを見に来たんですがありませんでした。
(ここ2年採ってません。時期をはずしているのか発生しなくなったのか、、、)

結局、ウラベニ5本のみの収穫。

さびしすぎる(涙)。

帰り道で、リュックを背負ったおじいさん2人と遭遇し、話をすると
やはりマイタケ採り。なんでも2つシロを持っていて見に行くとか。
やれ2kgの株や4kgの株を採ったという話を聞くので期待が持てますよ、と
元気づけたらニコニコしながら足早に奥へ消えて行きました。
期待してシロをのぞきに行くのはうらやましい。

マイタケのシロを持ちたい！

サラシナショウマ

先日ブナハリを早朝に採った時の帰りに山の中で
見つけました。この時期に白い花は珍しくほとんど
見ないのでびっくりしまいた。しかも好みの小さい花。


いっぱい花が付いてます。まだ咲いていない蕾の状態です。


ブナかミズナラの側にありました。


葉っぱがトリアシショウマに似ていますが、花の付き方が全然違います。
属が違うので全く近縁ではなさそうです。

若芽は食べられるそうな。

いただきもの

引っ越して来て、色々な地場のものをいただいています。


これは最高にうれしかったです。マイタケ。
畑で栽培したものですが、採れたては香りと歯ごたえが最高でした。
天麩羅＆焼き物で頂きました。


昔もろこし。
見た目はすごくおいそうなんですが、皮が硬くてピーターコーンに
慣れている自分としてはなかなか手強かったです。
でも味はよかったです。
干して粉にして利用するのがいいと思いました。
(実際に軒先によく吊るしてあるのを見かけます)

他に名前がものすごくおもしろいのもあるんですがそれは次回に。

9/17収穫- 樹林はカラカラ

今日は年休を取ってきのこ仲間のジョンリーさんと行ってきました。
僕にとっては初めて入る場所でただなすがままにくっ付いて行きました。



こんな風に見晴らしのいい場所もありました！

ジョンリーさんがクロカワ畑を見たいということなんで
案内しました！いつもと入り方が違うので始めはどう行けばいいのか
分かりませんでしたがすんなり行けました！


こういう風に生えていることも、、、

2人共それなりに採れて、別の場所へ


こんな感じでナラタケが出ていることもありました。

が、

全体的に樹林内が乾燥していて大変でしたね。


6時～16時頃までひたすら突入＆場所替えを繰り返しての成果です。
この時期にしては採れないものが多かったです。ハナイグチは
壊滅的に採れませんでした！

来週は連休明けに行く予定なのでいよいよ採れなさそうな雰囲気で
いや～、困った！

クロカワパスタ

クロカワは大好きなきのこで毎年色んな食べ方で食べます。
その中でもパスタは一回は食べたい料理です。


クロカワは7mm位の厚さに切ります。ニンニク、とうがらし、ミョウガ、ネギを切ります。



フライパン(中華鍋を使っています)にオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクと唐辛子
を炒めます。にんにくがきつね色になるまで。

パスタを茹でる鍋を用意し、塩を適当量入れてぐらぐらしたらパスタを投入します。


鍋の中にパスタが沈んだら麺が泳ぐ位の火力に調節します。


麺を別の鍋に入れるくらいににんにくがきつね色になるようにして
そこに切ったクロカワを入れます。油がきのこに回ったら、醤油を回し入れます。


その状態できのこに味を付けます。きのこからも水分が出て鍋の底に水分が多い
感じになります。パスタを芯が残るくらいに茹でてここに入れます。きのこからの
水分によってきのことパスタをからめている間に芯がなくなります。


できあがり。麺がふやけないうちに急いで食べましょう！

随分と多い量の麺を使ってしまいましたがおいしいのであっという間にたいらげて
しまいました。
トウガラシの辛さとクロカワの苦みが程よくおいしいです。クロカワは醤油味が
よく合います。