オオモミタケのソテー
一昨日、きのこ採りから帰って来て、ネットでいつものきのこ仲間のページを
サーフィンしていると、ジョンリーさん がタイムリーにいい料理を紹介していました！
ちょうどオオモミタケを採っていたんです。
コメントを見ると皆さん、おいしいと言っていて興味が出たのでさっそく作ってみました！
(今までは焼いて塩を降って楽しんでいました)
モモクリさん が5mm程にスライスして最後は白ワインでフランベするとおいしいと
コメントに書いていたんで、厚さを5mm位にしました。フランベはせず。
作り方は、
フライパンにサラダ油をひいて5mmスライスしたオオモミタケを入れます。
塩とコショウを適当に振りかけてバターを加えて、焼き色がついたら完成！
それほど味がないきのこで歯ごたえを楽しむきのこなんでこれはおいしいですね。
今度はいつ採れるか分からないけど採れたらこうやって食べたいですね。
今度はフランベしてみます。
サーフィンしていると、ジョンリーさん がタイムリーにいい料理を紹介していました！
ちょうどオオモミタケを採っていたんです。
コメントを見ると皆さん、おいしいと言っていて興味が出たのでさっそく作ってみました！
(今までは焼いて塩を降って楽しんでいました)
モモクリさん が5mm程にスライスして最後は白ワインでフランベするとおいしいと
コメントに書いていたんで、厚さを5mm位にしました。フランベはせず。
作り方は、
フライパンにサラダ油をひいて5mmスライスしたオオモミタケを入れます。
塩とコショウを適当に振りかけてバターを加えて、焼き色がついたら完成！
それほど味がないきのこで歯ごたえを楽しむきのこなんでこれはおいしいですね。
今度はいつ採れるか分からないけど採れたらこうやって食べたいですね。
今度はフランベしてみます。
9/25収穫- ボロボロ
連休明けの翌日(24日)、仕事を快調にこなし、昨日(25日)、富士山へ行こうと思っていたら、
昼過ぎに思い出しました。
"今日はカナダから友人が帰国して飲みに行く日だった！"
そこで考えたのが強行行程です。
飲んだ後、家に帰らず、そのまま仮眠して富士山へ。
お酒は控えめにして(ホッピー2本のみ)、0時前後に職場の駐車場へ戻って来ました。
なんだか目が冴えていたので、仕事を3時半近くまでやってました。
そして富士山へ。高速も5割引時間なんで安く行けてラッキーでした！
(下道で行かなかったのは少しでも体力を温存するためです)
4時半に最初の目的の場所の駐車場へ到着。一番乗りでした。まだ暗いので仮眠をしました。それで起きたのは他の人がやってきた5時半。
山へ入ろうと準備に取りかかると忘れ物に気が付きました！靴を忘れたんです。さらにカメラまで(うう～)。今日は距離を歩く予定なんでショックは計り知れず、、、
いつも履いているウォーキングシューズで突入です。
1時間半ひたすら上り。きのこはほぼなし乾(空)っからです。(オニ)ナラタケがちょっとで、あとはハナイグチ、ショウゲンジ、ツバアブラシメジ、チャナメ、ヌメリスギタケモドキが数本程度。一応オオツガを探しに来たのでその場所まで来るときのこの姿が見当たりません。それでも見回っているとベニテンが少し生えているところがあってこれなら出ているかなあ～と思った時に見付けました。結局周りを散策して6本(1本は虫食いがひどくて採らず)のみ。
下りに一昨年か昨年クリフウセンの群生を見付けた場所辺りに入ってクリフウセン3本+6本追加。
車に戻ってこの時点で8時半。そこから車で30分。2カ所目です。事前に花水木さんからこの辺りでショウゲンジとアミタケが出ていたとの情報を得ていたので期待して入るも、先行者にほぼ採られていてショウゲンジはなし。アミタケも採ろうかどうか微妙なものが多くほとんど収穫なし。唯一クロカワを2個採る。
さらに車で30分移動して3カ所目、ここは昨年伐採されて樹林が随分と様変わりしてクロカワの一大畑だったんですが昨年からほとんど生えなくなりました。とりあえず見てみたかったので見回るもクロカワの小さい物が4つのみ。
また移動で本日4カ所目。富士山でシモコシの生える場所として唯一知っている場所。今年も律儀に8本
収穫。クロカワも出るけどもう採られた跡でなし。それでいつもは入らない(ここもクロカワが出るのは知っているけど激戦区でまず採れない。一度クリフウセンの群生も見たことあり)道の反対側へ少し入る。ここでサプライズ。すぐの場所でオオモミが顔を少し出していた！またすぐ近くにも2本見付け、小さいながらも3本採ることができた。
そして移動。本日5カ所目。クロカワ畑。昨年は300前後、今年もすでに100以上収穫しているA級ポイント。しかし、歩けど、探せどきのこはほぼなし。結果、クロカワの小さいのが3つ(もう発生してない感じ)。山を降りると14時。
最後に再び、ショウゲンジに挑戦。花水木さんに教えて頂いたポイントに14時半頃から突入。おそらく朝から人が多くの人が入っているのでそれほど期待してないけど取りこぼしを少しでもと思って入る。この時点で車が3台あった。入って少し歩くとクリフウセンの8本群生しているのを発見！ラッキー！
それから彷徨って2カ所程ショウゲンジの群生を発見するもまだ小さすぎ。後はアミタケ＆オウギタケをたま～に採って終了。
きのこの数は少なすぎでやる気がなくなるくらいでした。
オオツガを5本、赤松クロカワを2つ、オオモミを3本、クリフウセンを合計で20本程度採れたのがよかったかな。(書くと意外に採れてるなあ～。でも量は少ないですよ全部でかご1/3くらいです)
今日の反省：仮眠1時間で長時間の山は止めた方がいい。靴は重要(足の裏にまめができました！)。
昼過ぎに思い出しました。
"今日はカナダから友人が帰国して飲みに行く日だった！"
そこで考えたのが強行行程です。
飲んだ後、家に帰らず、そのまま仮眠して富士山へ。
お酒は控えめにして(ホッピー2本のみ)、0時前後に職場の駐車場へ戻って来ました。
なんだか目が冴えていたので、仕事を3時半近くまでやってました。
そして富士山へ。高速も5割引時間なんで安く行けてラッキーでした！
(下道で行かなかったのは少しでも体力を温存するためです)
4時半に最初の目的の場所の駐車場へ到着。一番乗りでした。まだ暗いので仮眠をしました。それで起きたのは他の人がやってきた5時半。
山へ入ろうと準備に取りかかると忘れ物に気が付きました！靴を忘れたんです。さらにカメラまで(うう～)。今日は距離を歩く予定なんでショックは計り知れず、、、
いつも履いているウォーキングシューズで突入です。
1時間半ひたすら上り。きのこはほぼなし乾(空)っからです。(オニ)ナラタケがちょっとで、あとはハナイグチ、ショウゲンジ、ツバアブラシメジ、チャナメ、ヌメリスギタケモドキが数本程度。一応オオツガを探しに来たのでその場所まで来るときのこの姿が見当たりません。それでも見回っているとベニテンが少し生えているところがあってこれなら出ているかなあ～と思った時に見付けました。結局周りを散策して6本(1本は虫食いがひどくて採らず)のみ。
下りに一昨年か昨年クリフウセンの群生を見付けた場所辺りに入ってクリフウセン3本+6本追加。
車に戻ってこの時点で8時半。そこから車で30分。2カ所目です。事前に花水木さんからこの辺りでショウゲンジとアミタケが出ていたとの情報を得ていたので期待して入るも、先行者にほぼ採られていてショウゲンジはなし。アミタケも採ろうかどうか微妙なものが多くほとんど収穫なし。唯一クロカワを2個採る。
さらに車で30分移動して3カ所目、ここは昨年伐採されて樹林が随分と様変わりしてクロカワの一大畑だったんですが昨年からほとんど生えなくなりました。とりあえず見てみたかったので見回るもクロカワの小さい物が4つのみ。
また移動で本日4カ所目。富士山でシモコシの生える場所として唯一知っている場所。今年も律儀に8本
収穫。クロカワも出るけどもう採られた跡でなし。それでいつもは入らない(ここもクロカワが出るのは知っているけど激戦区でまず採れない。一度クリフウセンの群生も見たことあり)道の反対側へ少し入る。ここでサプライズ。すぐの場所でオオモミが顔を少し出していた！またすぐ近くにも2本見付け、小さいながらも3本採ることができた。
そして移動。本日5カ所目。クロカワ畑。昨年は300前後、今年もすでに100以上収穫しているA級ポイント。しかし、歩けど、探せどきのこはほぼなし。結果、クロカワの小さいのが3つ(もう発生してない感じ)。山を降りると14時。
最後に再び、ショウゲンジに挑戦。花水木さんに教えて頂いたポイントに14時半頃から突入。おそらく朝から人が多くの人が入っているのでそれほど期待してないけど取りこぼしを少しでもと思って入る。この時点で車が3台あった。入って少し歩くとクリフウセンの8本群生しているのを発見！ラッキー！
それから彷徨って2カ所程ショウゲンジの群生を発見するもまだ小さすぎ。後はアミタケ＆オウギタケをたま～に採って終了。
きのこの数は少なすぎでやる気がなくなるくらいでした。
オオツガを5本、赤松クロカワを2つ、オオモミを3本、クリフウセンを合計で20本程度採れたのがよかったかな。(書くと意外に採れてるなあ～。でも量は少ないですよ全部でかご1/3くらいです)
今日の反省：仮眠1時間で長時間の山は止めた方がいい。靴は重要(足の裏にまめができました！)。
飛騨(岐阜？)のカップ酒
申し訳ないのですが、出張中に買って、帰って来て飲んだんですがもう全然味を
覚えてません。だから写真のみの紹介になります。
カップ酒はその側面に書かれている絵やら柄などを見るのが好きで、出先で
見つけると必ず買います。なんといっても300円程度で買えるし、使い終わった
カップはグラスとして使えます。お米を測り取るのにも大概180mlなんで便利
です。家には現在15個くらいあります。(割られてしまったのも多数あり)
奥飛騨 。かすかな記憶ではこの3本の中では最も好みだったような、、、
他にもまだ買ったお酒が残ってます。それはまだ開けてないので感想をお楽しみに！
覚えてません。だから写真のみの紹介になります。
カップ酒はその側面に書かれている絵やら柄などを見るのが好きで、出先で
見つけると必ず買います。なんといっても300円程度で買えるし、使い終わった
カップはグラスとして使えます。お米を測り取るのにも大概180mlなんで便利
です。家には現在15個くらいあります。(割られてしまったのも多数あり)
奥飛騨 。かすかな記憶ではこの3本の中では最も好みだったような、、、
他にもまだ買ったお酒が残ってます。それはまだ開けてないので感想をお楽しみに！
エスプレット＆チェリーボンブ
ここっとさん
からクイズ
に答えて当たったので春頃に種を貰いました。
最近ここっとさんがチェリーボンブについては記事にしてます。(その記事はこちら )
スカイロケット (ルッコラの一種)、
ナスターチウム・アラスカ(葉っぱの記事 、花の記事 、葉・花・実の食べ比べの記事 )、
エスプレット(とうがらしの一種)、
チェリーボンブ(これもとうがらしの一種)
これら4種です。いずれも食べられるということでしたがとうがらし2種は過密に
育て過ぎて1株が大きくならず、1株に1個以上実がなっていませんでした。
(スカイロケットとナスターチウム・アラスカは食べました。もちろん種も採取済み！)
左がエスプレット、右がチェリーボンブ。
秋が来て赤くなり始めたんで、来年も育てるために種取り用に引っこ抜いて干して
います。
まだいくつか植わっているのできのことパスタにしてみます。
ちなみにこれが青いとうがらし(以前ししとうと間違えて購入してひどい目にあいました！)
ここっとさんからはその後もカウスリップ(黄色い花のサクラソウ？です)の種も
頂いているのでそのうち蒔こうと思ってます。
また食べられる植物の種下さいね(笑)。
最近ここっとさんがチェリーボンブについては記事にしてます。(その記事はこちら )
スカイロケット (ルッコラの一種)、
ナスターチウム・アラスカ(葉っぱの記事 、花の記事 、葉・花・実の食べ比べの記事 )、
エスプレット(とうがらしの一種)、
チェリーボンブ(これもとうがらしの一種)
これら4種です。いずれも食べられるということでしたがとうがらし2種は過密に
育て過ぎて1株が大きくならず、1株に1個以上実がなっていませんでした。
(スカイロケットとナスターチウム・アラスカは食べました。もちろん種も採取済み！)
秋が来て赤くなり始めたんで、来年も育てるために種取り用に引っこ抜いて干して
います。
まだいくつか植わっているのできのことパスタにしてみます。
ちなみにこれが青いとうがらし(以前ししとうと間違えて購入してひどい目にあいました！)
ここっとさんからはその後もカウスリップ(黄色い花のサクラソウ？です)の種も
頂いているのでそのうち蒔こうと思ってます。
また食べられる植物の種下さいね(笑)。
龍力 特別本醸造 特本柱酒
我が生まれ故郷の酒、龍力。
本田商店 が造る酒です。
帰省した折に酒蔵へ直接お酒を買いに行きました。
そして2本買ったのですが、1本は実家に居る間に飲んでしまいました。
実家に居る間に飲んだのは"龍力 特別本醸造 辛口"。
飲まずに持って帰って来たのがこれ。龍力 特別本醸造 特本柱酒。
本田商店の記事の時にも書きましたが、実はあまりこの酒蔵のお酒が
好きではありません。
ここのお酒は飲みやすいお酒ばかりなのですが、逆に言えば"くせ(個性)"
がありません。全体的にいいお米を使って精米率を高くしているのが
蔵の特徴です。ここ に蔵の大部分の商品が出ております。
高い物は4合で15750円("純米大吟醸"秋津")もします。
(飲んだことがありますが水のような飲み口です)
肝心のこのお酒の味ですが、やはり米の味がうすい感があります。
"米のささやき"(主力商品)を買うんだったらこれでこの蔵の傾向は分かるので
安いしオススメですね。2625円です。
("米のささやき"は精米歩合が40-50%で5250円、35%で10500円です。)
本田商店 が造る酒です。
帰省した折に酒蔵へ直接お酒を買いに行きました。
そして2本買ったのですが、1本は実家に居る間に飲んでしまいました。
実家に居る間に飲んだのは"龍力 特別本醸造 辛口"。
飲まずに持って帰って来たのがこれ。龍力 特別本醸造 特本柱酒。
本田商店の記事の時にも書きましたが、実はあまりこの酒蔵のお酒が
好きではありません。
ここのお酒は飲みやすいお酒ばかりなのですが、逆に言えば"くせ(個性)"
がありません。全体的にいいお米を使って精米率を高くしているのが
蔵の特徴です。ここ に蔵の大部分の商品が出ております。
高い物は4合で15750円("純米大吟醸"秋津")もします。
(飲んだことがありますが水のような飲み口です)
肝心のこのお酒の味ですが、やはり米の味がうすい感があります。
"米のささやき"(主力商品)を買うんだったらこれでこの蔵の傾向は分かるので
安いしオススメですね。2625円です。
("米のささやき"は精米歩合が40-50%で5250円、35%で10500円です。)