何の種？

この種は何の種だか分かりますか？

大判焼き(今川焼、回転焼き、御座候)を小さくしたような形です。
(決してあんこなどは中に入っていません(笑))

これは種が収まっている実を開けたところです。
3列の種が部屋に囲われてます。



これが実です。

答えはこちら。


カキツバタでした～！

ムカゴご飯

実家から送られて来たムカゴ。

大きめのものは知り合いにあげました。それでも半分程は残りこの量。


ムカゴご飯にしました！
シモコシがあったので一緒に炊き込みました。

これはいいですね～。
今回は2合分のお米で作ったんですが、まだムカゴがたくさんあるので
また作りたいと思います。


クロカワポン酢も食べました。

サルナシジャム&コンポート

実家から父親が山で採ったサルナシとムカゴを大量に送ってくれました！
(夏に帰った時に場所を教えて、是非秋になったら送って欲しいと言っておきました)

ムカゴはさておき(そのうち記事にします)。

サルナシは生食以外でどう食べていいのか分からないので、調べると
ジャムとコンポートというのがありました。

早速、作ることに、、、

サルナシはツルにくっ付いている部分とお尻の部分を包丁で一個ずつ丁寧に取り除きます。
(その部分を残しておくと出来上がりの見栄えが悪くなるらしい)

重さを測ると1.4kgもありました！
それでもまだ熟していない大きな実は取り置いてます。
30%量(重量に対して)の砂糖を加えてジャムにしました。

コンポートの方は未熟な固めの実を使いました。

とりあえず一度煮た後の様子です。

あまりおいしそうではありません(イヤな予感が、、、)


コンポートをヨーグルトと食べましたが、美味しかったです。

ジャムも色は悪いですがおいしいです。

久寿玉- 飛騨高山の地元で愛されているお酒1

飛騨高山の出張へ行った時に帰りに地元の酒屋さんに寄って、そこの店の人に地元
の人が買って行くお酒を聞いた時に紹介されたお酒がこれ。

久寿玉 (くすだま)。

家に帰ってカップ酒の空カップを見たら、なんとここのカップ酒を購入して飲んで
いることに気が付きました！

そして購入したものが以下の2本。
 

佳撰。もっとも売れていると言ってました。4合瓶で746円、一升で1787円。

原酒。これは趣味で買いました。4合瓶で1334円、一升で2520円。

山廃造りのお酒もラインナップにあってしっかりお酒を造っているのかなあという
印象を受けたので安いのもあって即、買いました。

とりあえず原種を飲んだところ、微妙なところです。開けたては大丈夫なんですが、
日が経つと、、、(飲めたものではないです)。クセがありますね。しかも変な、これ
まで経験したことのないクセです。

翌日、 佳撰の方を開けて飲みましたが、こちらは普通のお酒です。これなら大丈夫。
う～ん、どうしてだ～。別のお酒を混ぜて原酒で感じた変な"クセ"をなくしている
のかな？？？

チャナメの食べ比べ

富士山(3合目付近)とその他の場所で採ったチャナメの味が違うということが
家の近所の山で手に入れたチャナメと食べ比べてみました！


左が富士山3合目付近、右が近所の山で採れたものです。

さっと湯通しして、醤油を回しかけて食べてみました！

富士山からのものは確かに土臭さをあまり感じません。
一方、近所の山からのものは土臭いです。

明らかに富士山3合目付近のものの方がうまい！

富士山の赤松帯(1合目)やブナ帯でも採ったことがありますが、
近所の山のものと同じ味がしました。
(近所の山はクリ、ミズナラ、ブナにカラマツが混じった林です)

針葉樹が多い場所に生える方が味がいいのでしょうか。

いつもはわさび醤油漬けにして土臭さをあまり感じさせなくして
食べてますがそうしなくても富士山3合目付近のものは大丈夫そう
です。

まだ20本位は残っているから何にして食べましょうか？
皆さん、オススメの食べ方があったら教えて下さい。