ミョウガのサラダ

ミョウガは好きなんですが、量を消費することがなかなか出来ませんでした。
ものすごく採れる時期が限られていて、家の近所では畑の片隅に必ずたくさん
あるのでご近所さんからその時期には毎日のように数十個もらってました。

そんなことを書いたらぴんくさん から、ミョウガのサラダがいいのではという
コメントを頂きました！

早速、ブログを見てつくりました！
それがおいしいのなんのって、一度に15個も食べてしまいました！

それで今回は自分でアレンジしました。その紹介です。

いきなり完成から。

ミョウガときゅうりにツナを加えてマヨネーズで和えたサラダです。

作り方
1: ミョウガは縦切り、きゅうりも粗めの千切りにして塩を振ります。
2: しんなりしたら水分をしぼって、ツナ缶(ノンオイル)を加えて、マヨネーズを適当に入れて混ぜます。

たったこれだけ。簡単でとってもおいしいです。ミョウガ好きにはたまりません。

10/9収穫- ひげじい

タイトルを見て、？？？と思った人は明日の19時半からNHKを見て下さい(笑)。

ヤマブシタケ。このあたりでは"シカの○玉"というそうです。
私はちゃんと見たことないので似ているかどうか分かりません。
今日採れた中では一番うれしかったです。昨年と同じ木に出てました。


今日もいっぱいありました。クリタケ。でも早生のものはもう終わりの感じです。


ちょっと見にくいですが幼菌もありました。この木は晩生タイプの出る木です。


チャナメは台風の雨でさかりを過ぎたようです。50-100本位の群生を4群見ました
が、採れたのは数本。

それからハナイグチも10本ばかり見ました。5本収穫。


この木だけナラタケが出てました！毎年他の人に採られるんですが今年は採りました。
この木の裏側にもいい感じの幼菌が出てました！久々に見るナラタケの大群生でした！

奥まで行って、引き返してすぐのあたりに出てました！トリカブトの実ってこんな
形なんですね～。

とっておきのおまけ。

クロスズメバチの(破壊された)巣です。
ハチがブンブン飛んでましたね。ハチクマ にやられたのかもしれませんね。
信州ではこのハチの子を珍重します。


今日の収穫。ムキタケも台風の雨でいっきに成長して虫が入っていないものが
採れました。ラッキー！

これでムキタケ入りおでんとハナイグチ入りきのこうどんが食べられる(喜)。

チャナメ入り鶏すき焼き

ジョンリーさんとキコさんがおいしいと言っていたチャナメのすき焼き。

懐にもやさしい鶏(のもも肉)で作ってみました！
長ねぎ(青い部分も入れました)、しらたき、麩、エノキ、
豆腐(焼き豆腐がなかったんで普通の木綿豆腐です)、
そして主役のチャナメを入れました。

採りたての生を入れるのが本来のすき焼きかもしれませんが、
採ってから日数が経っているので採った日にさっと湯通しした
ものを使いました。

富士山の3合目付近で採れるチャナメは土臭さをほとんど感じませんが、
すき焼きにすると割り下の味で全く感じませんでした。
しかもややあるぬめりが合うこと。これはいけます。

普段、すき焼きをしないのでチャナメのシーズンの楽しみになりそうです。


シモフリの水煮とキシメジの水煮。

シモフリは雑炊にしようと冷蔵庫外に置いていたら腐らせてしまいました(涙)！
キシメジはご飯にしてもう食べてしまいました！

マツタケご飯

きのこ仲間の皆さんがマツタケご飯を食べているのを見て、どうしても
今シーズン1回位は食べてみたかったので、この間採れたんで作ってみました。
せっかくなんでちょっと変わった風にしてみました！

丸まま入れました！これを炊きあがった後に割いてご飯に混ぜ込みました。
きっと匂いがこうした方が飛んでいかなくていいかと思ったんですが2合のお米に
1本だけだと少なかったようでかすかにしかしませんでした。やっぱり表面が
マツタケで覆われるくらいのご飯にしてみたいですね。今後の課題です。


シャキシャキとした歯ごたえでほんのりマツタケの香り。おいしいです。
でも週末に食べたクリフウセンご飯の方がはっきり言って味はよかったです。

クリフウセンの水煮とクリフウセンご飯です。

陸の孤島

大型で勢力の強い台風が通過中です。
昨夜から今朝にかけて断続的に大雨が降ってます。
風は朝まではそれほど強くなかったですが今現在、電線が揺れる程の強さになってます。

家から職場までには大きく分けて3通りの道があります。
どれも山道を通るので連続降雨量が100-150mに達すると通行止めとなります。
今回の台風で今朝、いずれの道も通行止めになってしまいました。

現在、うちの周辺は陸の孤島です。

ということで今日は仕事に行けず。
昨日からの続きの仕事がある(ずらすことは可能ですが)ので少しは行きたいのですが
致し方ありません。無理すれば、早朝通行止めになる前に行けましたが、途中で
万が一にも土砂崩れの巻き添えにあったら困るのであきらめました。
家でもやれることがあるのでそれをやろうと思います。