サルナシジャム&コンポート

実家から父親が山で採ったサルナシとムカゴを大量に送ってくれました！
(夏に帰った時に場所を教えて、是非秋になったら送って欲しいと言っておきました)

ムカゴはさておき(そのうち記事にします)。

サルナシは生食以外でどう食べていいのか分からないので、調べると
ジャムとコンポートというのがありました。

早速、作ることに、、、

サルナシはツルにくっ付いている部分とお尻の部分を包丁で一個ずつ丁寧に取り除きます。
(その部分を残しておくと出来上がりの見栄えが悪くなるらしい)

重さを測ると1.4kgもありました！
それでもまだ熟していない大きな実は取り置いてます。
30%量(重量に対して)の砂糖を加えてジャムにしました。

コンポートの方は未熟な固めの実を使いました。

とりあえず一度煮た後の様子です。

あまりおいしそうではありません(イヤな予感が、、、)


コンポートをヨーグルトと食べましたが、美味しかったです。

ジャムも色は悪いですがおいしいです。