辧天娘 純米酒 20BY 2番娘 鳥取県産玉栄

ものすごく気に入ってしまった辧天娘。
実は米違い(実際には酵母も6号酵母で違っていた！)の玉栄も購入していたのです。

この間の12番娘と同じ過ちをせぬよう、開けて1週間まではぐっとがまん。
(開けて直後と3日後には少量ずつ冷やと燗で味見はしてます)

1週間待って飲んだところ、12番娘で感じた程おいしいとは思いません。
燗をしてもです。

う～ん、なんなんでしょうか？

酵母の違い？米の違い？それとも両方によるんでしょうか？

12番娘はまだ1本あるので飲み比べてみないといけませんね。


12番娘と同じで燗にして飲むことを勧めています。

割干し大根

大根をご近所さんからいっぱい頂いて切り干し大根を作った記事 を書いたところ、
ハリハリ漬けにしたらどうかと里山さんから提案がありました。

そこではじめて割干し大根を作ることにしました。

使用した大根は宅配で入っていた羽村市産。なかなか立派なものです。

葉っぱも付いて泥付き大根です。洗ってまな板に大根です。



割干しというのだからまず半分に。それから皮が均等に付くように皮側を大きく
切って行きました。これが難しくうまく均等に切れません。
(里山さんによればほうとうの麺の太さくらいにすると書いてあったんですがそれ
をやろうとすると皮が多く付いたものと皮が付いてないものが出来てしまうと思っ
て大根を輪切りにした時に皮が均等になるように断面は切りました！)

こんな感じの断面です。干し上がるまでにかなり時間を要しそうな予感です。

実はここからも大変でした。糸で吊るすということなんですが木綿の縫い糸だと
これだけの大根を通したら切れそうなんで困ったと押し入れを物色していると、、、

凧糸がありました！
なんとか凧糸が通る針も見つけて見事に大根を通しました。

さらに軒に持って行きなんとか干せるように糸を張りました。


とりあえずなんとか干せている図。これから乾燥したら少しは軽くなって糸も
切れる心配がなくなると思います。
右は1週間後(昨日)の様子です。大分水分がなくなってます。

はてさて干し上げることができるのでしょうか？？？

辧天娘 純米酒 20BY 12番娘 山田錦

"ベンテンムスメ"という銘柄です。鳥取県のお酒。太田酒造場 醸造です。
好きな銘柄、鷹勇と日置桜が鳥取県の蔵なんで楽しみにしてました。

開けて直後。う～ん、まず～い！(もう一杯とはとても言えません)
これは3日は置かないと飲めん。ということで3日後に飲むがダメ！


さらに1週間後、、、


なんじゃこりゃ～～！


うまい、うますぎる。久々の大ヒット！その後ひやのまま3日で飲み切り。
飲んだ本人が驚いてます。実はいつも仕事から帰ったらコップにお酒を
注いでちょいと冷やのまま飲んで、その後電子レンジに入れて50℃に暖め
るんですがおいしくてそのままのんじゃったんですね～。
"お燗をして、食中酒としてお楽しみ下さい"とあるのに。
これはうますぎていけないお酒です。



ということで開けて10日目までしか、しかも冷やでしか味わってません。

あと1本あるんでこちらは開けてから1週間以上置いて、燗にして飲みます。
(反省)

このお酒、酵母は7号酵母を使用しているそうです。

ヒラタケご飯と、キクラゲとタコの酢の物

前回収穫したヒラタケはほうれん草とトマトパスタにしたと記事にしました(その記事はこちら ) 。

実はヒラタケの一部はご飯にもしてました。そしてキクラゲは豪快に採ったもの全部を使って
たこと酢の物にしました！

いつもは夕飯にご飯ものは食べないのですがさすがにちょっとは味見をしたかった
ので食べました。いい香りがしておいしいです。
酢の物は色合いが悪いですが味はいいです。

白菜の漬け物(頂き物)に南蛮(とうがらし)の醤油漬け(これも頂き物)をかけてお酒の
肴にしました。やみつきの辛さです。

お酒は昨日紹介した"雪の茅舎 山廃純米"です。

四駆

家にあるもう一台の車。軽の四駆。日曜にスタッドレスタイヤに交換して
雪が降ってもおそらく大丈夫な車になりました！

オイル交換も兼ねてディーラーに持って行くのに乗ったんですが、毎日乗っている
車(四駆ではない)と比べて雨道などでエラく安定していることに気が付きました！
軽なのにカーブをかなり曲がりやすいんです(いつも乗っている車は軽よりもパワーが
あるのにほぼ同じスピードで曲がれると思いました)。

インプレッサWRX(スバルの車です)やランエボ(三菱のランサーエボリューション)が
早いのがよく理解できました。(いずれの車も四駆で山道や悪路ではものすごく速い
です。一度仕事帰りにランエボにあっという間に抜き去られました！)