コゴミパスタ

今年は山菜でパスタをいっぱいということで作ってきましたが、
まだこれから出る山菜がたくさんあり楽しみです。

今回はあくもなく絶対に合いそうな山菜、コゴミです。

コゴミは伸び始めると1週間程でいい時期が終わってしまうので
標高を変えながら生える場所を確保していると1ヶ月程は採れます。

この間、知っているコゴミ畑で早い場所がちょうどいい具合に
なっていたので採りました。これからは標高を上げて連休後まで
採ります。

と前置きはどうでもよくて作ったものが以下。



コゴミ自体にくせがないし、一緒にいれたのがのらぼうでこれまた
くせがない、ということでどんな味付けでもおいしいです。

今回はペペロンチーニに加えました。

芝桜

桜が散り始めましたが、こちらは満開。

家の生垣に植えてらっしゃる方もよくいますが、この写真の場所は有志が植えているようです。

家の庭にもほんの少しだけあるんですが、花が多く付かないので今ひとつの見栄えです。

日当りがあまりよくない所にあるためかもしれません。

クレソンパスタ

お浸しとサラダが思った以上においしかったクレソン。

パスタにしてみました(これで今回頂いた分は完食)

ベーコンと一緒に作ってみたかったんですがなかったので
今回はクレソンのみ。

さらにカメラもなく出来上がりが写真に撮れませんでした。

味は悪くないけどやっぱり他に何か合わせた方がいいと感じました。
ということで次回は他のものを入れて作りたいと思います。

フデリンドウ2

昨年の今頃にも記事にしました。(そのときの記事はこちら )

やや場所が離れている所で群生地を発見しました。小さい花なんで見過ごしそう
になりますが、かなりいっぱいあったので分かりました！

写真の色合いがどうも見た目と違うのですが(カメラのせいだと思います)、青色
がほんとうにきれいな色合いで再現できないのがくやしいです。

初クレソン

昨日の朝採った(コゴミはもっと前に採った)山菜と頂いたクレソンで料理を作りました！

実はクレソンはそのまま生以外で食べたことがなかったのでお初です。

と、、、クレソンで作ったものは後回しにして

タラ&ハリギリの焼き物とタラの芽の味噌和え。

タラの芽は今期、十分量を食べたかも、、、(でもこれからいっぱい採れるです)

味噌和えは日本酒の肴にとても合います。


コゴミも一通り食べたい料理で食べました。あとはクルミ和えくらいかな。


最後の〆のご飯は、うこぎ飯です。ほんのり後に苦みが口の中に残って春の味。

とここでクレソン料理です。

お浸しと(ツナと)サラダにしてみました。

これがとってもおいしい。花水木さんがブログのタイトルに入れている意味が
よく分かります。これなら毎日だって食べられますね。
これからも定期的に頂けそうなんでうれしいです。

山菜がいっぱいの充実の夕食でした！

残りのわらびは下処理中、よもぎは茹でて冷凍(草団子用)に、花わさびはお茶漬け用に瓶詰めにしました！