ハルシメジとワラビのパスタ

この間、もらったハルシメジはワラビと一緒にパスタにしました！

ベーコンがないので豚バラを加え、塩、胡椒、醤油で味付け。

まあ、季節のパスタということで、味はまずまず。

ワラビの代わりにウドやタラの芽などの方がよかったかも。

最近の庭- 5/15

庭にもだいぶん花が増えて来ました！

いちごの花、小松菜・のらぼうの花(菜の花ですね)、すみれの花など、、、

この時期の花の代表的なもののスズラン。家の前の遊歩道沿いにもたくさんあります。


昨年までアヤメ・カキツバタ・ショウブのうちのいずれだろうと悩んでいましたが、ふと
ジャーマンアイリスではないかと気が付き、調べたらどうもそのようです。
背が低く40cm程までしか成長しません。元々庭に植わっていましたが、植え替えたらそれが
よかったのかかなりよく成長して花も年々増えています。今年は20本位咲くと思います。
(昨年はナメクジにかなり葉っぱをやられましたが、この冬は寒さが厳しかったのかナメクジも
少ないようでほとんど被害がありません。)

家の前の遊歩道沿いにあるケマンソウの群落です。毎年、この時期に咲いてます。

アップルミントとスペアミント、、、
生育する気候がとても合っているのか冬もなんなく乗り切り、どんどん地下茎で増えてます。
毎年、侵食してほしくない場所まで伸びているので必ず抜くようにしてます。

そして、我が家に連休中やって来た新しい仲間です(笑)。

照れ屋さんなのでまだまともに写真が撮れません。慣れたら紹介します。

わらびご飯

毎日少しずつ、麺汁漬け、キムチ、鰹節をかけて醤油、たたきで食べています。

煮物なども考えられるのですが、違ったもので食べてみようと、ご飯にしました！

なんとも山菜ご飯という感じですが、わらびと油揚げしか入っていません。

わらびの味と太めのわらびがキュルキュルとした歯ごたえでたまりません。
おいしいです。

作り方 (3合のご飯量)
1: わらびは採って来たらアク抜きをして、麺汁漬けにしておきます(漬けて一日以上冷蔵庫へ)。
2: 油揚げを油抜き(熱湯にさっと通す)し、適当な大きさに切ります。
3: 鍋に醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1、酒大さじ1と少量の水(後で入れる油揚げが
浸る位の量)を入れて一度沸騰させたら3の油揚げを入れ、沸騰したら火を止めます。
4: 3が室温で冷めるまで放置し油揚げに味をしみ込ませます。
5: 上の準備が終わったら、お米を洗って、ざるにあげておきます。
6: 一掴み程のわらびの麺汁漬けの根元をそろえ、切り口をそろえるために数mm切り落とします。
さらに3-4cm位の長さに切って、葉っぱの部分は使用しません(別に食べても可)。葉っぱ部分を
入れると歯ごたえが悪くなります。
7: 冷えた4の油揚げと汁分を分け、3合分の水量に汁分に水を加えて調節します。
8: 鍋に7と油揚げを入れてご飯を炊きます。
9: 炊きあがったら、6を入れて10分程蒸らし、ざっくり混ぜて、できあがり！

5/14収穫- わらびだけ

徒歩1分のわらび畑での収穫。

雨が降った後なので大きく成長したものが多くありました！

ツリガネニンジンも何株かあります。他にシオデももうすぐ出てくると思います。

家の庭のコゴミ、一週間前はまだ採り頃だったのに雨が降ってあっという間に
成長しました。コゴミの陰になっているのは秋に咲く小菊です。

野生化アスパラガス

この間のアスパラガス？シオデ？ の記事の個体がどちらが分かりました！

こちらが家のプランター植えのアスパラガスです。手は大きさの指標として、とバックが砂利よりは
見やすと思って入れてあります。

こちらがこの間の道沿いにあるものです。

右側の個体の葉っぱが細いことや、蔓状ではないことから(野生化した)アスパラガスと
分かりました！

近くに畑などないのにどうやってここまで運ばれて来たのかが不思議です。
(実は色づくと鮮やかなオレンジ色なので鳥などが食べるかもしれませんね)