9/11収穫- 予定通り

この間のきのこ採りのうっぷんを晴らすのと、禁断症状が出たので近場を散策しました！

目的はウラベニホテイシメジとサクラシメジ。

近場なのでゆっくり7時に出発。
山に入るも誰もいません。ゆっくり上って、まず最初に見つけたのは、、、

タマゴダケ。まだ散発的に出ているようです。前回ここに来たときよりもきのこは少ない感じ
で、今日は期待できないかな～と思っていると、


ウラベニ発見！さらに近くで別の幼菌も発見！
目的の1つは達成して満足していると、クリフウセンを見つけた。

でもこれが幼菌なのに虫が入り外見はいいのに中がスカスカ。

尾根筋に着いて、ちょっと反対側に下がったシャカシメジのシロの採り残しか出がらしを
探すもな～んにもなし。

がっかりしていたら、、、


チチタケを発見！

そして、この後、尾根伝いに歩いていると凄い光景が、、、


約30m四方にウラベニがこれまでに見たことがない量の発生でした。50本以上はあったと
思います。でも半分位は虫の入りがヒドくて採れず。

ところで左の写真の左の2本はクサウラベニタケです。このきのこも今日はウラベニと同数
程見ました。しかもデカイのが割りにあった。慣れれば全く見間違えることはないですが、
怪しいと思ったら採らない方がいいです。毎年中る毒きのこNo1なので。


さらにその付近でアカヤマドリの幼菌が1本だけ出てました。確かに昨年この辺り大量に
出ていて今年はほとんど出なかったような気がします。


そして第2の目的物、サクラシメジ、結果的に3ヶ所で小群生を見ました。このうちの最初の
群生で人が採った跡がありました。どうも前日に採ったようで、こんなところにこのきのこを
採りに来る人がいるんだなぁ～と感心していたら、昨年出てたシロは全部採られてました！

今日の感じだとこれからサクラシメジは出そうです。

その後、下りていて上りでは気が付かなかったものが落ちていました。

ヤマボウシの実です。変な実ですが、意外に甘くておいしいです。
(これは落ちていた実なので食べませんでした)
台風の通過に伴う風か雨で葉付きの小枝がたくさん落ちていました。

右の写真は今日のきのこ採集の林です。なんだか平坦に見えますが、ここは結構急な
斜面です。

下山9時。

こんな感じの収穫です。クリフウセンは4ヶ所20本位は見ましたが、虫入りが多く5本のみ
収穫(実は午後からも別の近所の山へ入りその程度の数を再び見ましたが、やはり4本
のみの収穫)。ウラベニがちょうど良くて、サクラシメジははしりという感じでした。
あとはチチタケ5本、タマゴダケ2本、カラカサダケ1本でした！

狙った物がそれなりに採れたので満足。
ウラベニのキムチ、サクラシメジの煮物が作れます。

今日の夕食- いつものきのこ料理

このところ、パスタ以外のきのこ料理を記事にしていないので、久々にきのこの料理でも、、、

ある日の夕食。
中央上：オオモミタケのバター醤油ソテー
右上：クロカワポン酢
中央：ホウキタケの味噌漬け
右下：クロカワの付け焼き
きのこ以外(自宅で採れた)
左上：モロヘイヤのたたき
左下：ミニトマト

他にはアジの天ぷら、ナスといんげんと豆腐のみそ汁、椎茸(購入品)の焼き物、
じゃがいもの煮付け(お裾分け)
(これらは他の家族用)

自分用にきのこ汁(写真を撮った時にはよそうのを忘れてた！しっかり最後によそって食べました)

クロカワポン酢とホウキタケの味噌漬けが日本酒によく合いました。

どのきのこ料理もよく作って食べているものばかり、、、

冷蔵庫にアブラシメジモドキのきむちもストックしてあります。
記事を書いていて思い出しましたが、シャカシメジのご飯を作るのを忘れてました！

オオツガパスタ

きのこパスタの第3弾！

今回は最もおいしいと思っているオオツガタケを使ったパスタです。
(ホンシメジのパスタを食べたことがないので実は食べたらそっちが最もおいしいと感じるかもしれませんが、
現在のところ自分の中では最高のきのこパスタです)

実はすでに紹介しています(その時の記事はこちら )

幼菌を7本、パスタを80g(通常の1人分量)使いました。
右の写真は冷蔵庫に残っていたホウキとツガを悪くなりそうなので水煮にしたところです。
(実はホウキの半分はきのこの表面がヌルッとして悪くなっていて捨てました、トホホ、、、)

ヤマドリ、ツガと同様にオリーブオイルににんにくと唐辛子を入れて、その後に薄く切った
オオツガを炒めて、醤油を回しかけ、茹で上がった麺とからめて、小ネギを散らして完成です。

う～ん、1年ぶりのオオツガパスタ、と思う前に食べ始め、あっという間に完食！

また来年。