リベンジ！ メープルシロップパンキャラメリゼバージョン完成♪
前回大失敗したメープルシロップパンをリベンジしました。
http://ameblo.jp/b-cot/entry-10944688058.html
前回の教訓を踏まえ、今回は生地作りからしっかりイメージを描き、さらに
どうしてもキャラメリゼを成功させたかったので、2種類のレシピを試しました。
※今回は粒ジャムは無し、型も無しです。
まず1種類目
型を使わなかったのに形は良い感じ。
でも美味しさを感じるイメージとは程遠く。
試食すると、キャラメリゼは全然薄い感じで駄目。
パン自体の食感は前回よりもふわっとして美味しいかな？
あと、甘さが足りない感じも。
次、2種類目
このテカリ具合は個人的にgｏｏｄ！なんとも美味しそうではないですか！？
少しべとついているのが気になりましたが、ウキウキ気分で試食すると・・・
見事に歯の裏にくっ付き・・・
何とも食感が悪く・・・ 残念。。。
そこで、妻の一言
そこから焼いてみたら～？
おぉ～～～ という感じで、とりあえずオーブンではなくトースターを予熱してチン！
すると・・・
なんと！？ 最高のキャラメリゼ！！
粗熱を取るとベトつきません！！！
うれしくなり、深夜にもかかわらず3個目の試食。
イメージ通りの食感！完成です。
オリジナル？メープルシロップパンキャラメリゼバージョン。笑
でも、全体の味調整は必要でした。
さらに、美味しくなりそうな案がひらめきました♪♪
妻に提案してみると、賛同してくれたのでまたトライしてみたいと思います。
今日は♪
今日は1日とてもとても良い1日でした。
お昼に、友人ご夫妻と月一のお茶会。
いつもとてもお世話になっているにもかかわらず、
今日はクイーンマンゴーさんのマンゴープリンを頂いてしまいました。
ちなみに、マンゴーは妻の大好物です。
甘すぎず上品な味で、とても美味しかったです！
本当にありがとうございました。
次に、
今日の夕食はかなり豪華で、
加えて子供達と妻からのプレゼントがありました。
実は、今日は私の39歳の誕生日なのです。
上の子はジャムのスプーン
下の子はパン用のジャム
妻からは・・・内緒です（笑）
子供達は少ないお小遣いから買ってくれたそうです。
本当にうれしかったです。
こんな幸せな日々がずっと続くように、支えてくれる家族と友人を大切にしていきたいと思います。
チーズオニオンベーコンのスティックパン
最近お気に入りでよく焼いているスティックパンです。
今日はお世話になっている友人ご家族用として焼いてみました。
今回は、オニオンの塩加減を控えめにして、焼き時間も調整。
前回よりも美味しく焼けたと思います♪
スティックパン リベンジ
前回少し課題が残った2種のスティックパン
http://ameblo.jp/b-cot/entry-10938991228.html
パリッとしない、サクッとしない、粉っぽいなどを改善すべき、レシピを変えて焼いてみました。
大きな変更点は、
①オニオンは、炒める時に水分をなるべく飛ばす。
②粉を強力粉から準強力粉に変更。（当然こね時間も変更）
③発酵時間の変更
④焼き温度、時間の変更
⑤打ち粉の付けすぎに注意
そして焼き上がり・・・
まず、生地にチーズを練りこみ、ベーコンを入れて焼いたパン。
前回よりも、焼き上がったパンの重さが全然軽いです！
焼きの変更で、水分がしっかり抜けたようです。
前回の様に開きませんでしたが・・・笑
カットした断面
試食の感想。
今回はイメージ通り、パリッパリというか、カリッカリに焼きあがりました！
中身がベーコンだけなので、カットした時の見た目はちょっと寂しいですが、
チーズの香りとベーコンの油がしみ込んだシンプルなパンの味がたまりません♪
粉っぽさも全く感じません。
次、生地にチーズと炒めたオニオンとベーコンを練りこんで焼いたパン。
こちらも軽い！
アップ
断面もイメージ通りでした。
そして試食。
こちらもイメージ通りのカリッカリに焼き上がりました！
香ばしいチーズの香り、オニオンの甘みとベーコンの旨みでかなり美味しいかったです。
妻と子供、妻の母からも絶賛を頂きました♪
かなり嬉しかったです。
初めて焼くパンは、必ずといってよいほど味や形で失敗しますが、
リベンジする毎に、だんだんとイメージに近いパンを焼けるようになってきました。
話は変わりますが、
いつもとてもお世話になっている方から、お中元が届きました。
我が家の大好物、フルーツの盛り合わせです！
早速夕飯後にいただきました♪
最高に美味しかったです♪♪
本当にありがとうございます。