スティックパン リベンジ

前回少し課題が残った2種のスティックパン

http://ameblo.jp/b-cot/entry-10938991228.html

パリッとしない、サクッとしない、粉っぽいなどを改善すべき、レシピを変えて焼いてみました。

大きな変更点は、

①オニオンは、炒める時に水分をなるべく飛ばす。

②粉を強力粉から準強力粉に変更。（当然こね時間も変更）

③発酵時間の変更

④焼き温度、時間の変更

⑤打ち粉の付けすぎに注意

そして焼き上がり・・・

まず、生地にチーズを練りこみ、ベーコンを入れて焼いたパン。

前回よりも、焼き上がったパンの重さが全然軽いです！

焼きの変更で、水分がしっかり抜けたようです。

前回の様に開きませんでしたが・・・笑

カットした断面

試食の感想。

今回はイメージ通り、パリッパリというか、カリッカリに焼きあがりました！

中身がベーコンだけなので、カットした時の見た目はちょっと寂しいですが、

チーズの香りとベーコンの油がしみ込んだシンプルなパンの味がたまりません♪

粉っぽさも全く感じません。

次、生地にチーズと炒めたオニオンとベーコンを練りこんで焼いたパン。

こちらも軽い！

アップ

断面もイメージ通りでした。

そして試食。

こちらもイメージ通りのカリッカリに焼き上がりました！

香ばしいチーズの香り、オニオンの甘みとベーコンの旨みでかなり美味しいかったです。

妻と子供、妻の母からも絶賛を頂きました♪

かなり嬉しかったです。

初めて焼くパンは、必ずといってよいほど味や形で失敗しますが、

リベンジする毎に、だんだんとイメージに近いパンを焼けるようになってきました。

話は変わりますが、

いつもとてもお世話になっている方から、お中元が届きました。

我が家の大好物、フルーツの盛り合わせです！

早速夕飯後にいただきました♪

最高に美味しかったです♪♪

本当にありがとうございます。