インスタントドライイースト ヨーグルト食パン
先日の東京から「やる気パワー」をもらい、帰ってから毎晩夜中まで黙々と仕事をこなしました。
「やる気」 から半端ない集中力が出る事を、改めて実感しました。
ひと段落ついたので、食パンを焼こうと思ったのですが、酵母の仕込みが・・・
という理由で久々にサフのイーストで食パンを焼いてみました。
普通に焼いては面白くないので、水の代わりにすべてヨーグルトを使い焼いてみました。
窯伸びはいつもの天然酵母より少なく、焼き上がりにかなりムラが・・・
家族で試食。「ちょっと酸味がきつく微妙・・・」との全員一致の意見が。。。
これは失敗だな・・・と思っていた次の朝、
妻と娘が、「トースターで焼き直すと、かなりおいしいよ！」 「ヨーグルトのパンっぽい」（当たり前だが）
と1斤ペロッと完食してました！！
嬉しくなり私も食べてみると・・・ 確かにおいしいです。
でもちょっと、いつもの食欲が沸き立つ何ともいえない小麦とバターの良い香りが、
ヨーグルトに消されすぎてしまっている感じもしました。
母の日に
ちょっと早いですが、マーマレードを作ってくれている母に焼きました。
やっぱり蓋をした方が、中がもっちりしておいしい気がします。
型を2こ追加し、一度に10個焼けるようにしました♪
本当は2段で一度に20個焼きたいんですが、蓋をするとちょっと厳しいかな。
最近の失敗パン
先日のパンのバージョンアップを試みましたが・・・
イメージの味に程遠く・・・
パンの甘味が少なすぎ、クリームの甘さ控えすぎ、シュガーをまぶしてもパンに甘味が少ないのでおいしくない。
という結果に。
気が向いたらリベンジします。
今日ミッドランドに行ってきました。
お目当てはこれ♪♪
タンドレスさんでパンランチを、（トマトのパンおいしかった～）
富澤さんで買い物をして帰宅
これから仕事頑張ります♪
最近のパン
最近のパンたち
4月26日 ふっくらココアパン。
頑張って焼きましたが、スーパーの安売りパンにとても似た味が・・・苦笑
美味しいですが、だぶんもう焼きません。
4月30日 OMイングリッシュマフィン（勝手に短縮）
とてもお世話になっている方にも食べていただきました。
（おいしいとお褒めの言葉をいただきました！ 嬉涙）
5月1日 OMイングリッシュマフィン ブルーベリートッピング
発酵中に冷凍庫に眠っていたブルーペリーを発見！
これは！？ と思いあわててトッピング → 解凍と同時に水分が・・・
味はフルーティーでおいしかったです。
5月2日 ふたなし OMイングリッシュマフィン
ふたなし実験をしたところ、とてもふわっふわに焼きあがりました！
（逆にもっちり感は消滅しました。）
口に入れた食感と、パンの香が・・・
ん！？
何かに似てる？
え？まさか！？
大好きなmisdoのエンゼルクリームっぽい！？
材料はもちろん、レシピもまったく違うのに？？？？？（だいたい揚げてもないし）
訳が分かりません。
糖分、バターを極力減らしているのと、牛乳やスキムミルクも全く使っていないので、
クリームを入れれば、低カロリーな偽物ができそうです。笑
近々実験します。