2024年6月3日
深川市の展望スポット巡りの帰りに
道の駅たきかわに立ち寄りました。
先日、江部乙丘陵地フットパス菜の花ウォークに
参加したとき、
道の駅で使える
¥1.000．分のお買物券をいただいたからです。
いろいろな地元産品の中で、
たけのこ（根曲り竹・姫竹・細竹）などを
買いました。
初めて調理するので、
クックパッドを参考にします。
まずは茹で方
いくつかレシピがありましたが、、、
なるほど、、、
根元の硬い部分をカット
穂先を2㎝くらいカット。
茹でたあと、
皮を剝きやすいように
切り込みを入れます。
我が家で1番大きなお鍋（圧力鍋）に
お湯を沸かし、食塩を適当に入れます。
穂先が湯から飛び出してしまうので、
もう少し、根元をカットしました。
茹で上がりを冷水にとります。
皮を剥いていきます。
剥いた皮
太いタケノコに比べて、
緑がきれいですね。
調理です。
土佐煮を作ることにします。
食べやすい長さに切って、
調味液で煮ます。
煮あがる寸前に
花かつおを投入。
夕食にします。
アルコールはアサヒスタイルフリー
自宅産アスパラのマヨチーズ焼き
根曲り竹の土佐煮
かき揚げ（スーパーで購入）の煮天丼
かき揚げを甘辛く煮たのが好きです。
初めての根曲り竹でしたが、
歯ごたえも良く美味しかったです。
ごちそうさまでした