オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です
毎週金曜日は
パン作りに役立つ
ワンポイント☆アドバイス
をお届けしています
チョコを入れるタイミング
粒チョコを使って
ぱんでも作ろうかしら？
ということで
生地捏ねてー
そこに粒チョコ入れてー
発酵・・・
したら
大変なことになりますよ～
発酵の温度って
チョコが溶けやすい温度でもある！
だから
チョコを入れたまま発酵すると
溶けます🫠
↑
生地に粒状のホワイトチョコを入れてから
発酵した後の生地
見事に溶けております💦
チョコが溶けると
油分が溶けだして
成形がやりにくくなるし
見た目もイマイチに ( ᷄ᾥ ᷅ )
チョコを入れるなら
発酵後の成形の時に入れる
もしくは
溶けにくいチョコを使う
と良いですよ✨
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