オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です
このブログでは
・パン作りのコツ
・パンの材料や道具
・レッスンのお知らせ…などなど
主にパンに関するお話を載せています
このブログが皆さんのパンライフに
少しでも役立ちますように✨
中種法って何？
次回のレッスンは
国産小麦で作る食パン
🔺春よ恋で作った食パン
この食パン
中も美味しいけれど
実は耳も美味しいのーっ！！
トーストすると
香ばしさがアップして
サックサク♡
たまりません(笑)
このレッスンは
中種法という方法で
パンを作ります
中種法とは
粉＋水＋酵母
で作った発酵種(中種)に
残りの材料を混ぜて
生地を作る方法のこと
🔺発酵した中種
2段階で生地を作ると
グルテン膜が強くなる
だけでなく
生地の伸展性もアップ⤴️するから
膨らみも良いのよー！
さらに
水和も十分に行われるので
時間が経っても
ふわふわのまま
( ́𖠶͈⌄𖠶͈ ̀)ᦂ
そんな中種法だけど
生徒さんから聞かれたのが
中種作るの
難しいんじゃないの？
ってこと
これが
意外と簡単✨
ってか
簡単にした！(笑)
なんと
ゴムベラで混ぜるだけ
混ぜたら
後は冷蔵庫に入れておけばOK
あとは
この中種に残りの材料を入れて
こねて
いつもの通りに作ればOK
レッスンでは
国産小麦で教えるけど
もちろん外国産小麦でも
作ることもできますよ
中種法で作る食パンは
6/24(月)からスタートです
レッスンは1回で終わりの
単発レッスン
国産小麦で
美味しいパンを作ってみたい方は
もちろんだけど
過去に国産小麦で作ってみたけど
上手く焼けなかった方にこそ
ぜひ作って欲しい食パンです
お家がパン教室に♬
あひるのパン教室では
｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません
(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ
お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡
あひるのパン教室ってどんな教室なの？
と興味を持たれた方は
ぜひホームページをご覧ください♪