オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です
このブログでは
・パン作りのコツ
・パンの材料や道具
・レッスンのお知らせ…などなど
主にパンに関するお話を載せています
このブログが皆さんのパンライフに
少しでも役立ちますように✨
いろんなクープナイフ
ハード系で必ず使う
クープナイフ
皆さんは持っていますか？
クープナイフは
大きく分けて2つのタイプがあります
上・真ん中→ナイフタイプ
下→湾曲タイプ
1つは
刃が真っ直ぐな
ナイフタイプ
ナイフタイプは
包丁と同じ形なので
初心者の方でも扱いやすいです🔰
垂直にクープを入れるのも
簡単にできるはずっ♪
ただし
よく言う
皮を一枚剥ぐように切る
のは少し難しいかもしれません
( ･᷄ὢ･᷅ )
ナイフを傾けたまま
切らないといけないので💦
刃の形状は
ストレートタイプと
波刃タイプがありますが
波刃の方が
生地にくっきにくいので
おすすめです✨
そして
もう1つは
刃が湾曲しているタイプ
こちらは
湾曲するくらい
刃が薄いので
切れ味は抜群です✨
さらに
湾曲しているので
生地も刃にくっつきにくい
さらに、さらに
切るだけで
皮を一枚剥ぐように切れます
ただ
扱いが激ムズ・・・
刃の角度や持ち方によっては
生地に刃が引っかかって
切り口がギザギザになったり
思った方向に切れないことも
あるあるです
ナイフタイプでも
湾曲タイプでも
慣れるまで
練習が必要ですね
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次回のレッスンは
バヌトン型不要！
枝豆とチーズの
ソフトカンパーニュ
パリッとしたクラストと
ふんわりした生地
旬の枝豆とチーズを入れて
お好みで黒胡椒を加えれば
ピリッとしたアクセントが
あと引く美味しさです♡
枝豆とチーズのソフトカンパーニュ
《難易度》
☆☆☆(パン作りに慣れている人向け）
《使用する材料》
フランスパン専用粉・イースト・砂糖・オリーブオイル・塩・プロセスチーズなど
《道具》
250℃まで上がるオーブン・オーブンシート・霧吹き・クープナイフ・ボール・スケッパー(カード)・ラップなど
《所要時間》約2.5時間
《開催日》
午前の部(10時〜)
6/23(金) ・24(土)・25(日)🈵
午後の部(３時〜)
6/22(木)
夜間の部(７時〜)
6/26(月) 残1
料金： 2,000円
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スマホ1つあれば
お家がパン教室に♬
あひるのパン教室では
｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません
(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ
お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡
あひるのパン教室ってどんな教室なの？
と興味を持ってくれた方は
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