皆様こんにちは
昨日から社員旅行で滋賀県に来てます。
なので、こちらは予約記事。夜にはブログ訪問できると思い
ますが…コメント書き込みは、お休みさせて頂きます。今回
初の社員旅行。昨日の夜は、呑んだくれたのか…！？
さて、先日の祝日…旦那様が仕事で家に居なかったし外は
雨だし。。。味噌を仕込みました。前日から翌日は雨の予報
だったから仕込む準備をしてたんですがねっ。ずっと米麹を
買ったまま放置プレイだったので、ちょうど良かった。今回も
圧力鍋が無い我が家。。。地道にコトコトと豆を煮ました
時々、蓋をしながら（圧力をかけたつもり）今回は丸２時間
やっと親指と小指で豆が潰せる硬さまでなり…塩切り麹を
して、あとはフープロでガガッと豆を潰して～味噌玉を作り
容器に投げ付けるぅ～！←ここが一番、楽しくて盛り上がる
ところねっ、あとはぜぇ～んぶ地味ぃ～な作業だからさ
次は、丁寧にラップをしつつ食塩水で消毒の意味を兼ねて
容器を拭いて、酒粕で蓋をしていく。。。これで空気が遮断
されてイイみたい。３～６ヶ月後に天地替えをして、更に寝か
せてから、やっと完成！う～ん、今からだと秋くらいに完成
かなぁ～？昨年は、旦那様のお義母様も味噌を作っていた
ので、戴いたりして自分では味噌を作らなかったけれど…
今年で５回目かな？忘れた頃に作ってるから慣れたとは
言えないけど、何となくこんな感じ！？的なものは掴めて
きたような気がする。さて今年の味噌の出来はどうかな？
美味しく出来ますように。。。白味噌も作ってみたいなぁ。
酒粕で蓋するの書き忘れてた
レシピ
に書いておこう。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ 味噌作りの記事ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
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