ストウブ はじめました
ほしかったお鍋、ストウブが来たのをブログで書きましたが・・
使ってみました。
冷やし中華ならぬ・・ストウブ始めました
まずは簡単オーブン料理手始めに・・
●豚バラと野菜のロースト
途中を写真取り忘れてしまいましたが。。
簡単なレシピを・・
１．豚バラにペティナイフで穴をあけ、細切りピーナッツほどに切った
にんにくをズブズブとお肉刺していきます。
２．ローズマリーとオリーブオイル、塩、胡椒を両面にかけ
手でよ～くもんでから、ぐるぐると巻いていきます（とぐろ状？）
タコ糸で縛って、ストウブの中へ入れ１７０度オーブンでフタをし約７０分ロースト
３、時間差で野菜を入れていきます～
出来上がり30分前に、カットしたじゃがいも、人参を入れ
出来上がり10分前に葉の花、プチトマトを入れました。
オーブンお任せ料理
70分後・・ふたをあけると・・
テーブルに出しても華やか～
お肉は、別皿にとってスライス
お肉はモイスチャ～な仕上がり
ストウブのお鍋ならではの出来です
美味しかった～
付け合せは・・
●クレソンとリンゴのサラダ
リンゴ→1/4にしてから、薄くスライス
クレソン→3等分くらいにカット、
グリーン→手でちぎります
ドレッシングは・・
オリーブオイル、白ワインビネガー、れもん汁、粒マスタード、塩
冬に豚バラ・・・油脂が固まらないうちに急いで食べ・・
ある種・・戦い
写真は失念です
ストウブの威力を一番感じたのが、
ジャガイモ！
甘くて、ホクホク・・ 蒸気がうまく循環するので美味しくできるのね～
野菜料理に期待です
満腹～でもまだまだ食べます
このときのデザートとワインはのちほど
ストウブが来た～～～！
寒い冬・・お部屋を暖めてくれるストウブ・・
ではなくて
お鍋です
シェフに人気のフランス製の鋳物鍋・・ストウブ
ストウブを使って美味しいものを作るべく
図書館で早速借りてきました
予約のとれないイタリアン、アロマフレスカ
のシェフ原田慎次さんの本
※本では「カーザ・ヴィニタリア」の原田シェフとなってます
本の一部を抜粋---------------------------------
「どうしたら素材のよさを最大限に生かすことができるか
そんな自問自答と実験を繰り返したとき
出合ったのが、ストウブの鍋でした。」
-----------------------------------------------
さ～て、何をつくろうかな～
●ストウブのHP
小山ロールが来た～～～！
関西（兵庫）で人気のロールケーキ、
エスコヤマの「小山ロール 」
取り寄せもできないため
関東ではなかなか手に入らない一品・・
しかし・・今年も新宿伊勢丹やってくれましたー
当日作ったものを空輸
、夕方5時からの限定販売
並びにならんで
手に入れた小山ロール３本
キャンセル分まで並んでGET・・もはや執念
さすがに、ひとりで食べませんよ・・
甘いものを愛する人たちの分です～
せっかくだから～と思ってみなさんに味わってほしいと思って
去年はじめて食べて・・１年ぶり
小山ロール
夜の室内で写真を撮ったのでイマイチな写真ですが。。
生地のキメ、フワフワ感伝わるでしょうか・・
弾力のある泡をそのまましっとり焼いたような感触・・
たとえるなら、赤ちゃんのほっぺ
ふわっフワっモイスチャーな生地に、
生クリーム、卵のコクを感じるカスタード、栗コンポート
口に入れるとしゅわ～っとスポンジの泡がとけてなくなる・・
うまっ
私はこのロールケーキがやっぱり一番好き
今年もコヤマロールは美味しかった
--------------------------------------------------------------
●小山ロール 1本 \1260
http://www.es-koyama.com/menu01_01.html
◆小山ロールSTORY
TVチャンピオンから生まれた小山ロール
審査員 100人中85人が選んだロールケーキ・・・納得
http://www.es-koyama.com/column_story01.html
▲エスコヤマ(eSkoyama)のSHOP情報
兵庫県三田市 ←遠。いける方はぜひ～
サロン ドゥ ショコラなう。
サロン ドゥ ショコラにいますー
テレビでも紹介されたり、人気の祭典だけに、人、人、人…
お目当てのショコラは、webオーダでスマートにお買い上げ済み
二月に配送されてくるので
今回は、物色のみ…今回の人気ナンバー1は…
サダハルアオキの今川焼ならぬ「マカロン焼」
今川焼の中は、ショコラのマカロン…
思いついたのがすごい…
平日の昼間で20分待ちを横目に…
本命狙いは、関西で人気の「コヤマロール」
去年食べて、すご～く美味しかったので、
今年も並びました
限定100個お一人様1点限り…
40分前から並んで整理券GET‼
あまり並ぶのは好きでないけど、
伊勢丹に来るのはどうやら年二回のみ！兵庫には行けないしね
ケーキの感想は、のちほど…
★伊勢丹新宿店 6F催事場
整理券配布は、16時～
確実に手に入れるなら
土日は1時間前ぐらいには
並んだ方が良さそう
追加情報
18時以降、キャンセル分が出たら、
チャンスありかも…
1/30日(日)までです
急げ～
ある日の和食 ～セロリの味噌炒め
ブログを見ると洋食率が高い…
たまには和食～
ってことで、ある日の和食の夕飯です。
セロリを炒めるのが好きなので、簡単メニューを書いておきます。
●セロリの味噌炒め
（2人分）
セロリ 1～1.5本
豚肉（コマ肉、肩ロース、バラなど）
100g
※今回はパプリカを半分入れています
お酒 大さじ1
レトルトのお味噌汁 1パック
(具と分かれているタイプ）
ゴマ油 小さじ2
胡椒、お醤油お好みで。
ゴマ 仕上げ用
(つくりかた）----------------------------------------------------------
セロリは、ピーラーで、筋をとって1cm厚さでナナメスライス
葉の部分は、ザクぎり
お肉は、一口大にカット
かな～り簡単に書くと・・
フライパンにゴマ油をしき
豚肉→セロリ→葉の順に入れ、時間差で炒める！
味つけは、お酒とレトルトのお味噌。
胡椒、醤油はお好みで。
仕上げにひねりゴマ、
タラっとゴマ油をかけても
--------------------------------------------------------------------
実は我が家、お味噌がない。。
（ひとり暮らしだから、お味噌汁をつくらないのです～）
なので・・
味噌炒め、お肉の味噌漬けなど、
もっぱらレトルト味噌を代用
お出汁も入っているから一石二鳥？で便利
通常のお味噌より塩分が高いので、
様子をみながら、控えめに入れていますよ
セロリの味噌炒め、茄子を入れてもおいしいです～
今夜はちょっとしょっぱくなっちゃたので、
ごはんと一緒に。。ワンプレートで・・・