プリュプリュ＋お菓子教室とくいしんぼうブログ -10ページ目

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トシヨロイヅカと白菜シーザーサラダ

きょう、六本木ミッドタウンの『トシヨトイヅカ』へ行ってきました

まず出てきたのが・・『林檎と人参のスープ』・・

バルサミコ？のような酸味がりんごとあって、さわやかな1品

一緒に行った方々のお皿・・

『モンブラン』干支にちなんで兎・・洋梨のソースが美味しかったです
『バナナとショコラのスフレ』
『苺のミルフィーユ』ソースはエスプーマの泡ソースでした

ここは、イートインスペースが

日本料理のカウンターのように、デザートを目の前で作ってくれます

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・・と夕方にケーキを食べてしまったので

夕食はあっさり・・

『白菜のシーザーサラダとクルミと無花果のパン』

白菜は冷蔵庫の残り物・・一応レシピを書いておきます

＜１～2人分＞だいたいの目分量ですが・・

-ドレッシング-

オリーブオイル大さじ１

白ワインヴィネガー　小さじ１　※レモン汁だとなおよし

マヨネーズ　　小さじ１～２

アンチョビペースト　小さじ１　※フィレを刻むとなおよし

塩　　ひとつまみ

あらびき胡椒　少々

白菜　２～３枚

パルメザンチーズ

-つくりかた-

白菜は白い部分は5cm幅に切ってから、繊維にそって３～５mmスライス

※繊維に沿ってきった方が、歯ごたえがたのしめます

葉は5cm幅でザク切り

ドレッシングをボウルに入れ、混ぜる、乳化したら

白菜を入れる

手で混ぜるとなおよし→味がよくしみこみます～

お皿に白菜を盛り、チーズをドガっとのせ、胡椒をかけます。

※ボリュームを出すなら、ベーコンをたすもよしです

おしまい------------------------------------------------

またまた簡単なサラダですが・・

冬のサラダとしてもう1品によさそうです

※色味が白すぎたので、かいわれをプラス＋しています～

酸味の強いサラダには、ドライフルーツのパンが合いますな～

ある日の夕ごはん～パンサラダとワイン「ＥＳＴＥ」

◇パンサラダとワイン◇

◆パンサラダ

レシピを少々・・書いておきます

＜材料＞

グリーン野菜　

今回は（サニーレタス、ワサビ菜、パプリカ、セロリ・・冷蔵庫のお掃除）

生ハム、ゆで卵、

パルメザンチーズ（塊をラフにスライスしたもの）

パンはフォカッチャ

＜つくりかた＞

お皿に材料をザックリ、山高に盛ります

ドレッシングは・・・サラダに直接かけちゃいます

オリーブオイル、バルサミコ、塩、胡椒、マヨネーズを散らす感じで・・

酸味とオイルをつなぐマヨネーズを入れることで

味がまとまるのと、食べ応えをプラス＋

簡単なレシピですみません・・

レタス系の葉っぱは、形を三角にするようにちぎり、

空気を含むようフワっと盛るとキレイにみえます

お供のワインはスペインの「ＥＳＴＥ」

近くのファミリーマートで￥１０００くらい

実はこのワイン、かなり評判がよく

世界で最も影響がある評論家「ロバートパーカー」さんが

９０点（１００点満点中）をつけたお墨付きワイン

開けたては、樽の香りが独特（スパイシー）っていうの？

悪くいっちゃうとゴム？な感じで香りが独特ですが

２日目は渋みも抜け

かなりまろやかになって、飲みやすくなっていました

グループで気軽に飲むには、価格的にも良さそうです～

このワインの特徴を楽しむには、開けたてを、

初心者受けは抜栓し２日目をおすすめします

「ESTE」は、おっとりした羊のマークラベルが目印です

ごちそうさまでした～

バレエクッキー、なう。

atelier plus+オリジナル　『バレエクッキー』製作中（ほぼ完成）

コレ・・バレエのポーズをひとつひとつ手書きしています

イメージは「カメオ」

工程の方は・・

バレエポースのお砂糖のプレートを作って、乾かし・・

焼きあがったクッキーに貼り・・

仕上げの模様を書いて・・また乾かし・・

丸２日、じっくり手をかけ作ります

趣味でバレエを習っているので、

特に足の甲はこだわってマス

甲が美しいカーブを描く足先はバレエの美しさの一つ

自分もこうなりたい～と願望をクッキーにしています

チョコレートドームケーキどんな味？

ヴァレンタインのメニュー・・味とレッスン内容をじっくりお話しますね

ヴァレンタインケーキの「チョコレートドームケーキ」

●大きさは・・

16ｃｍ、高さ約10cmほどドーム型のケーキを作ります

4人～6人くらいで食べられる大きさでしょうか

●ケーキの中身は・・

クリスマスのブッシュドノエルの生地を応用した、

天板で焼くココア生地と簡単レシピのチョコレートムース

ココアに油脂があるため気泡が壊れやすく、難易度は高くなります

が。。

そこは、コツをお伝えしつつ、進めていくのでご安心を

天板で焼くので、マスターしたらロールケーキにもできますね

●楽しみどころは？

ロール生地がドーム型!?　どう作るかは・・お楽しみですね

あと、デコレーションも楽しめると思いますよ～

あえてラフにクリームを塗って、

チョコレートをところどころに・・　マーブル具合は人それぞれ・・

飾りは、お花や、ハート・・お好きな形を飾って・・

オリジナルのケーキのできあがりです

ケーキ１台と思うと大変そう？って思いますが、

レシピを分解しながら、組み立てていくので

初心者の方でも作れますよ～

彼と食べても、家族と食べても喜ばれるケーキだと思います～

予約が徐々に入っています～

予約はお早めにどうぞ

＜日程＞--------------------------------------------------

●土曜日　10:00～　：　1/22, 2/5, 2/12

●日曜日　13:00～　：　1/23, 2/6, 2/13

●祝日　　 10:00～　：　2/11(金）

※グループでご参加希望の方は、

ヴァレンタインメニュー①と②どちらかお知らせください～

※2名以上のご参加でしたら、他の時間も可能です。

　　お気軽にご相談ください

■費用　\4200（当日ご持参ください）

※材料調達の都合上キャンセルは前々日までお願いします。

■場所　：　常磐線（千代田線直通）　金町駅　徒歩　約7分

■定員は3名

■お申込　下記内容をメールでお願い致します。

クラスの希望日・時間（第3希望まで）をお知らせください。

①お名前、②人数、③携帯電話番号、④連絡用メールアドレス

yiu47708@nifty.com

ご参加お待ちしております～

【お教室のお知らせ②】☆ラズベリーチーズブラウニーとクッキー

ヴァレンタインメニュー　第２弾！

★ラズベリーチーズブラウニー

★チョコレートクラックル

ケーキは大変そう・・または友チョコにあげたい？

そんな方へ・・・

チョコレートを使った手軽なお菓子２品を紹介します。

★ラズベリーチーズブラウニー

ブラウニーをさらにグレードUP

ブラウニーの上にチーズフィリング、ラズベリーピュレで

ハートやマーブル・・お好みでどうぞ

横から見るとこんな感じ・・　チーズとブラウニーと２層

作り方は、混ぜるだけなので、初心者の方でも安心レシピです

もう１品は・・