11・12月のクラスのお知らせ
早いものでもう11月・・
今月の「plus+」のお菓子は
「リンゴのキャラメルロールケーキ」
以前に試作を終えたものの・・画像をのせていませんでした
仕上がりはこちら
ただのロールではつまらない・・ そこで「plus+」
生地に軽くキャラメルの模様を入れました
教室では、この
テクとロール生地をふわっと
仕上げるコツをお伝えします。
中は、カスタードクリームとリンゴのソテー
味のコントラストを感じれるよう
リンゴのシャキシャキを残しました
このシャキシャキ具合、ソテーの仕方に少々コツあり
試食も好評でしたよ
ほっこり秋のロールケーキ、よかったら作ってみませんか～
※デモンストレーションのもう1品は
「さつまいものプリン」・・秋です
ロール生地をマスターしたら続けて・・
クリスマスケーキもチャレンジしちゃいませんか
見た目も味も大満足な「ブッシュ ド ノエル」を目指して
2回 １セットでクリスマスケーキマスターします
■クラスの空き日
11月20（土）、21（日）、27（土）、28日（日）
12月5（日）、12月11（土）、12（日）
※クリスマス近くは予約が入っていますが、
ご希望でしたら日にちの調整をしますのでご相談くだださい。
※「りんごのキャラメルロール」と「ブッシュ ド ノエル」
上手に作るために両方参加が望ましいですが、
どちらかのみ参加をご希望でしたらご相談ください。
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■費用 2回セット \8000（当日ご持参ください）
※材料調達の都合上キャンセルは前々日までお願いします。
※ステップアップを考慮し、できましたら2回セットの受講が望ましいですが、
単発クラスがご希望の場合、2名以上でご相談ください。
■場所 ： 常磐線（千代田線直通） 金町駅 徒歩 約8分
■定員は6名
■お申込 下記内容をメールでお願い致します。
クラスの希望日・時間（第3希望まで）をお知らせください。
①お名前、②人数、③携帯電話番号、④連絡用メールアドレス
ご参加お待ちしております～
肉々しい日々
多分…胃の調子が悪く反動だと思いますが…
昨日は、打ち合わせを兼ねて
品川、高輪の「オーバカナル 」へ
ここに来たらコレでしょ～
ステーキフリット
マスタードを付けて食べるステーキは最高
ボリュームがあるので、シェアして平らげました
レモネードの瓶…可愛い
オーバカナル、オリジナル
翌日は…またまたお肉
東京タワーのたもと…
今日はスペシャルライティング
（
ちょっとナナメ・・酔
ごめんなさい）
浜松町の「正泰苑
」へ焼肉です
ここは、本店が荒川区町屋
町屋在住者イチオシの焼肉店なので
いつか行ってみたいと思っていたお店
見てこの霜降り具合
これで中ロースです
上ロースは、あいにく売り切れ…
どうやら席の予約と同時に上ロースも予約必須らしいです…
生でも、食べられる中ロース…
テンション上がりました～
苦手なホルモンも、ここは美味しかったです
かなりの合格点の焼肉「正泰苑」…町屋本店にも訪れたいです
両日とも牛肉に感謝
肉三昧の日々だったので
明日は和食でリセットします…
ゼクシー！
ぱぱぱぱぁ～ん♪ ぱぱぱぱぁ～ん♪
あの結婚雑誌に「plus+」のお菓子が載りました
現在発売の１２月号 １１１ページ
以前、引き菓子のオーダーをしてくださった方が
たまたまゼクシーに取材を受けており・・
「こだわりのウエディング」のページに、
お菓子を載せてくださったのです
オーダーしてくださった新婦さまは、ジュエリーショップ勤務、
リングにこだわったウエディング・・
思いを形にしたクッキーをリングＢＯＸに見立てて・・
お菓子を詰めました
詳しくはこのブログ
http://ameblo.jp/atelier-plus/entry-10545937324.html
特集記事をみたところ、お花いっぱいのステキなウエディング・・
そんな門出にオーダーしてくださって感謝です
●オリジナルのお菓子オーダーはもちろん、
ご自身でお見送りのクッキーをつくりたいなどご相談にのります！
お気軽にお問い合わせくださいね
または
いや～ん、バカ～ル
不思議なタイトルですが・・ 食いしん坊仲間と美味しいゴハン会
渋谷 松涛「bacar 」バカールへ行ってきました
ず～～～と気になっていたレストラン
１ヶ月以上前に予約し、とうとう実食です
わずか13席のカジュアルフレンチ、
初来店だったので「７品のお任せコース」にしました
まずは・・アミューズ 「５つの味のトマト」
飴がけのトマト
甘・辛・苦・塩・酸の５味を同時に味わいます・・
飴のパリパリに胡椒、おいしいお塩、ローズマリー
口の中がいろいろな味に・・不思議な感覚
次は・・「ズワイ蟹ミソのバーニャカウダ」
お花のように活けられた？野菜にカニミソのディップをつけます
これ・・・美味しい～～～～～
カニミソディップに体ごとドップリ浸かりたい・・
お野菜は、変わったものもいただけます、
その中でビックリしたのがコレ
ただの葉っぱ（ピンボケですが・・ ）
オイスターリーフ・・そう「牡蠣」の味がする不思議な葉っぱ
口の中はリアル
磯の香りです
牡蠣が苦手な人も「これならイケる」って言っていました
自家製パン「サイコロのブリオッシュ」
バターの香り豊か、まわりはサクサク
今まで食べたブリオッシュで一番美味かった～
次はお魚
甘鯛の松笠焼（もっと長い名前・・失念
ウロコ、サクサク、身はほっこり・・旨
もう一品、お魚メニューがあったのですが・・
名前は
「うなぎとフォアグラのマリアージュ マンゴーのインパクト」
これ、想像できますか
1口いただいたのですが、口の中・・
うなぎ×フォアグラ×マンゴー
どれも欠けては味わえない・・まさにマリアージュ
口の中で何頭も駆け巡るくらい美味しかったです・・
次はお肉・・
私たちのうずらちゃんが焼かれています～
「ブルターニュ産ウズラにワイルドライスを詰めたロースト ポルト酒ソース」
こちらは1羽、男子用
女子たちにはハーフサイズでサーヴ。
こころにくいです・・
次は・・ちいさなストウブ（鍋）に入ってきました
蓋をあけると・・ フレンチ初
「意気込み」鉄鍋炊き込みごはん
お店の方いわく
「日本人なら〆にごはん食べたいでしょ
」って。
「小鴨とトリュフ葱の炊き込みゴハン」
こんなちいさな鉄鍋「ストウブ」欲しくなっちゃうね
最後はデザート・・
５種の中から私は「あかねリンゴのスフレ」を選びました
左側に・・アトマイザー
シュ
っとリンゴのリキュールを香らせます
面白いプレゼンテーション
ブランデーのアイスクリーム、アツアツのスフレ・・旨
違う方がオーダーした「栗のパイ」
こちらは鉄鍋に入っています・・ やっぱりストウブ可愛い
大満足の全７品、これが￥５２５０です 驚きでしょ
お料理がどれも美味しく、ワインがすすみすぎて
この金額では納まりませんが(;^_^A
このお店、調理2人、サービスはソムリエ兼で１人の合計３名でまわしています
すごいコンビネーションで、特にサービスの方がすごい・・
私がソースをこぼして、スカートを拭きふきしていると・・
さっと、出してくれました
ちなみワインの１本１本温度が違います
「適切な温度で飲んでもらいたい」と
温度帯を変えられるセラーで管理（ある雑誌の特集記事より）
お料理もサービスも、どこもまで小さいことに気を配れるか・・
久々に清々しい職人の姿に出会いました
最後に、サービスの方とショフがお見送り・・
「焼きすぎてしまったので」とブリオッシュのお土産まで
お腹も、心も大満足・・「いや～ん、バカ～ル」な夜でした
※長々すみません・・あまりに美味しさに長文。。(^▽^;)