いや～ん、バカ～ル
不思議なタイトルですが・・ 食いしん坊仲間と美味しいゴハン会
渋谷 松涛「bacar 」バカールへ行ってきました
ず～～～と気になっていたレストラン
１ヶ月以上前に予約し、とうとう実食です
わずか13席のカジュアルフレンチ、
初来店だったので「７品のお任せコース」にしました
まずは・・アミューズ 「５つの味のトマト」
飴がけのトマト
甘・辛・苦・塩・酸の５味を同時に味わいます・・
飴のパリパリに胡椒、おいしいお塩、ローズマリー
口の中がいろいろな味に・・不思議な感覚
次は・・「ズワイ蟹ミソのバーニャカウダ」
お花のように活けられた？野菜にカニミソのディップをつけます
これ・・・美味しい～～～～～
カニミソディップに体ごとドップリ浸かりたい・・
お野菜は、変わったものもいただけます、
その中でビックリしたのがコレ
ただの葉っぱ
（ピンボケですが・・
）
オイスターリーフ・・そう「牡蠣」の味がする不思議な葉っぱ
口の中はリアル
磯の香りです
牡蠣が苦手な人も「これならイケる」って言っていました
自家製パン「サイコロのブリオッシュ」
バターの香り豊か、まわりはサクサク
今まで食べたブリオッシュで一番美味かった～
次はお魚
甘鯛の松笠焼（もっと長い名前・・失念
ウロコ、サクサク、身はほっこり・・旨
もう一品、お魚メニューがあったのですが・・
名前は
「うなぎとフォアグラのマリアージュ マンゴーのインパクト」
これ、想像できますか
1口いただいたのですが、口の中・・
うなぎ×フォアグラ×マンゴー
どれも欠けては味わえない・・まさにマリアージュ
口の中で何頭も駆け巡るくらい美味しかったです・・
次はお肉・・
私たちのうずらちゃんが焼かれています～
「ブルターニュ産ウズラにワイルドライスを詰めたロースト ポルト酒ソース」
こちらは1羽、男子用
女子たちにはハーフサイズでサーヴ。
こころにくいです・・
次は・・ちいさなストウブ（鍋）に入ってきました
蓋をあけると・・ フレンチ初
「意気込み」鉄鍋炊き込みごはん
お店の方いわく
「日本人なら〆にごはん食べたいでしょ
」って。
「小鴨とトリュフ葱の炊き込みゴハン」
こんなちいさな鉄鍋「ストウブ」欲しくなっちゃうね
最後はデザート・・
５種の中から私は「あかねリンゴのスフレ
」を選びました
左側に・・アトマイザー
シュ
っとリンゴのリキュールを香らせます
面白いプレゼンテーション
ブランデーのアイスクリーム、アツアツのスフレ・・旨
違う方がオーダーした「栗のパイ」
こちらは鉄鍋に入っています・・ やっぱりストウブ可愛い
大満足の全７品、これが￥５２５０です 驚きでしょ
お料理がどれも美味しく、ワインがすすみすぎて
この金額では納まりませんが(;^_^A
このお店、調理2人、サービスはソムリエ兼で１人の合計３名でまわしています
すごいコンビネーションで、特にサービスの方がすごい・・
私がソースをこぼして、スカートを拭きふきしていると・・
さっと、出してくれました
ちなみワインの１本１本温度が違います
「適切な温度で飲んでもらいたい」と
温度帯を変えられるセラーで管理（ある雑誌の特集記事より）
お料理もサービスも、どこもまで小さいことに気を配れるか・・
久々に清々しい職人の姿に出会いました
最後に、サービスの方とショフがお見送り・・
「焼きすぎてしまったので」とブリオッシュのお土産まで
お腹も、心も大満足・・「いや～ん、バカ～ル」な夜でした
※長々すみません・・
あまりに美味しさに長文。。(^▽^;)