ティーソムリエ会発足！パーティー

あまり更新が頻繁にできませんが、最近で一番大きなことは、8年目にしてようやくティーアカデミージャパンのティーソムリエ会が発足したこと、そしてそのローンチパーティーです。

イギリスUK Tea Academyの日本校としてスタートしたティーアカデミージャパン、お陰様で設立から8年になり、ティーチャンピオン（現在のワールド・ティー・エッセンシャル）資格取得者は200名を超え、ティーソムリエ資格を持つ方は80名を超えました。日本全国でも資格保持者はまだ少ない中、他のティーソムリエさんと繋がりたい、というお声はずっとありました。

ようやくそれが実現できてほっとしています。

パーティー会場は、イギリスのティーブランド「Newby Tea」のオフィスです。

ティーアカデミージャパンのティーソムリエ資格を取られたNewby Japanのジェネラルマネジャーさんが、会場を提供してくださいました。

Newbyさんが太っ腹に良いお茶を沢山提供してくださったので、ウェルカムティーは繊細かつナチュラルな香りのジャスミンパールで乾杯！ティーカップで乾杯って楽しかったです。

ティーアカデミーは世界中の茶類を扱うので、日本茶に興味がある人、紅茶の資格を持つ人、中国茶が好きな人、入口は様々、活動も様々です。共通するのは「とにかくお茶が好き」、そして好奇心と向上心にあふれている方たち、ということでしょうか。

乾杯の後に、お一人ずつ近況などお話してもらいましたが、本当に皆さん楽しそう！

念願だったティールームを月1回だけスタートしてみた、バーの昼間の時間帯にお茶を出すようになった、紅茶教室をしている中で他のお茶にも興味が湧きました、という方とか。

お茶メーカーに勤務されるようになった方もいましたし、企業して和紅茶のお店を出した方もいます。

「専門家やお茶の仕事されている方ばかりでは？」と心配された方もいたのですが、半分近くは趣味でお茶を楽しむ方たちだというのもわかりました。

お茶を仕事にしていてもそうでなくても、好きなものが同じなら集まって楽しいに決まってますよね！

アフタヌーンティーをするには人数が多すぎますし、決まったお席だと交流の範囲が限られてしまいますので、自由に動ける立食式はとても好評でした。

静岡や長野、新潟、そして遠く九州や四国から参加された方もいて、同じ地域の方と繋がったり、反対に普段会えない遠くの方と繋がったり。遠方からの方は早速「明日行くならどんなところがおすすめ？」と、今回の滞在をフル活用していたようです。

幸いソファ席もあったので、そちらでゆっくりお話することもできたようです。

そして、当然ですがここで大切だったのが、提供するお茶！

私もこれは、と思うお茶を多めに持って行ったのですが、全部は提供できないくらい、参加したティーソムリエさんたちが持ってきてくださったお茶がすごかった！

ベトナムのハス茶を持って来てくださった方もいましたし

九曲紅梅という、西湖龍井茶の茶葉を紅茶にし、金木犀の香りを付けたレアなお茶も。

他にもネパール「ジュンチャバリ茶園」のウィンターフラッシュ、お茶のカジハラさんの青心烏龍で作った紅茶、関西万博チャリティーオークションで落札されたディンブラの「ドラゴン・ボール」紅茶。スモークしたキームンとベルガモットの香りの「松露」という京都からのお茶や京番茶もありました。

全員分だと2リットルでも足りないのに電源の関係でケトルを一度に沢山は沸かせない中、頼れるスタッフの中村さんがどんどん美味しいお茶を淹れてくださいました。

今回のパーティーを仕切ってくれた丸谷さん、いつも頼りになる事務担当の後藤さんが連携してなんとか時間内に全てのお茶をお出しできて良かったです。

私が監修するTHE蜂蜜紅茶も、製造元のハルナ・プロデュースさんが出たばかりのリニューアル版と限定のミルク蜂蜜紅茶を提供してくださったので、皆さんお土産にお持ちになりました。

お菓子も私たちの手作り、そして後藤さん持参のパイナップルケーキ、長崎のティーソムリエさんがお持ちくださった美味しいお菓子で。

私はラムレーズンとくるみ、黒糖入りのバナナブレッド、丸谷さんがアイシングをかけたコーヒーウォルナッツケーキとベークウェルタルトをご用意しました。お茶と合う組み合わせだったと思います。

遠くからの方が多いので、参加費ご負担を減らせるよう高額になるケータリングはやめましたが、手作りの英国菓子を召し上がっていただく良いチャンスにもなりました。

素敵な場所での華やかなパーティーも素敵ですが、本当にお茶が大好きな方たちが、気軽に参加できてかつ楽しめるように計画したこういう形もとても良かったと、私たちスタッフ全員が感じました。

最初に紅茶を教えるようになって既に30年近くが経ち、本当にあっという間で楽しかったのですが、今回のソムリエ会はこれまでと少し感じ方が違いました。

私が企画して、皆さんに楽しんでいただけるよう準備するというのではなく、お茶が好きな人たちが繋がるために裏方で私が動いた、という感じ。

私はメインでも中心でもなく、このポジティブなエネルギーを持つ方たちが繋がる一助でしかないということでした。

私とスタッフがこれまで協力してやってきたことの結果として、こんなに素敵な繋がりを作ることができたのだと思うと、集まった皆さんの楽しそうな表情を見てこれまでとはまた別の達成感と感動を感じました。

華やかで優雅なお茶の楽しみ方も、その裏で世界のお茶生産者の努力や最新情報も、結局はお茶を愛していれば同じ気持ちでお伝えできます。

でも自分が教える、伝える、ということを超えて、こんなに素敵なコミュニティができたのは、私たちスタッフ全員がいたからなんだと思うとなんだかとても嬉しい1日でした。

ティーアカデミーがより受けやすくなりました

もうすぐ４月、新年度に何か新しいことを始めたいなあ、という方もいるのではないでしょうか？

特に、お茶が大好き！という方で、色々沢山飲んでいる方こそ、ご自身の経験をちゃんとした形で残すとか、知識を整理するなどしたいかもしれませんね。

もちろん、なんとなくお茶が気になる・・・・という方にとっても。

イギリスのUK Tea Academyの講師をしている私が日本で展開するティーアカデミージャパン。

ワールドティーエッセンシャルという資格と、その次のティーソムリエ資格があります。

以前「ティーチャンピオン」と呼ばれていたのですが、UK Tea Academyの完全オンライン化で名称が変更になりました。内容は同じで、著名なイギリスのティースペシャリスト、ジェーン・ペティグリューさんが作成したものを常時アップデートしています。

4月18日対面講座のワールドティーエッセンシャル資格講座、お申し込みがスタートしています。

今回から試験がオンライン化したので勉強時間が1ヶ月伸びて、直前のお申込みがより簡単になりました！

どう簡単かと言うと

• オンラインテキストは申し込み後すぐ見られて、対面講座の1ヶ月後まで視聴可能
• オンラインテキストはセクションごとに短く分かれ、隙間時間でスマホでも読める
• PDFのテキストもあるので、今後ずっと見返すことができる
• お茶の製造工程や淹れ方は動画で視聴。
• テスト対策のミニテストが充実して準備がしやすい
• オンライン試験は対面講座後1ヶ月の中で自分の受けたいタイミングで受けられる
• 対面講座は土曜日1日のみなので遠方からも日帰りが可能に

４月の対面講座は私のティースタジオで開催するので少人数制で、じっくりと学べます。

世界のお茶20種類以上をテイスティングできますし、ブレンド作成やお茶の聞き分け、グレードや淹れ方など実習も充実。

休み時間にはどうぞ数百点あるアンティークの茶道具もゆっくりご覧ください！

学んだことはすぐにテストで確認。とは言ってもこれは資格試験ではなく、採点はされませんからご安心を。

資格講座は他にもありますが、もし

• 特に勉強していないけれど、特定のお茶というより、茶類全部が気になる
• 知識が増えてきたので論理的に茶類を理解したい
• 国際的な視点から世界の茶類の現状を知りたい

という方にはぴったりだと思います。

自分で言うのもちょっと気が引けますが、UK Tea Academyの現役講師で国際審査員も務める私が、直接一から教えますので、講座途中に聞きたいことは何でも対応できますよ。

お申込み、詳細はこちらをご覧ください。これまでの受講者の声なども参考になるかもしれません。

メッセージ欄もあるので、お問い合わせもどうぞ何なりとお尋ねくださいね。

英国のお茶資格ならティー アカデミー ジャパン - TEA ACADEMY JAPAN

小島瑠璃子さんのお茶ペアリング会へ

ティーソムリエの方達にお誘いいただいて、小島瑠璃子さんが開催されたクローズドのお茶とお料理のペアリング会に参加して来ました。

手際よくお茶を淹れながら、はきはきとわかりやすくお茶について説明する小島さん。私は1997年からずっとイギリスに住んでいましたので、小島さんがテレビで活躍されていたお姿は拝見したことがありません。何の予備知識もないまま参加しましたが、彼女のお茶への愛情や、知識を吸収したいと言う気持ちはよく伝わりました。

そしてペアリングそのものも、とても興味深いものでした。お店の方が元々お茶に大変造詣が深く、小島さんが選んだお茶にスポイトでほんの少しずつお酒類を加えると言う楽しい提案があるのですが、この組み合わせがまたすごい！どれも本当によく合うのです。

お料理も本当に美味しくて。こちらはごぼうのポタージュのような濃厚なスープですが、ややスモーキーなので正山小種とよく合いました。

イギリスでは全く飲む機会のない焼酎も奥深いですね。以前「うかぜ」と紅茶の合わせ方のプレス向けの会のお仕事をいただき、その時から興味が湧いていましたが、今回のもとてもよく合う組み合わせを教えていただきました。

玉露は氷だしで。こんな小さなグラスでいただくのもお料理と合わせるには良いですね。氷だしはタイミングも難しいと思いますが、説明しながら準備され、お料理もぴったりのタイミングで出て来て全てスムーズでした。とてもよく考えられたのだと思います。

カニ入り蓮根もちと新玉ねぎのソース、上にはセミドライドトマトがのせてあります。蓮根餅大好き！

新玉ねぎソースの甘味、セミドライドトマトの、噛むと染み出す旨み、そして玉露の旨み。旨み同士は掛け合わせると倍増することが実感できます。

小島さんはそつなく全てのお客様とお話されていましたが、オーナーのお話もとても興味深くて食べるスピードが遅くなりそう(笑)

文山宝珠茶でしゃぶしゃぶしたポークは甘みたっぷりで、お茶のおかげであっさりとした味わいです。

お肉を食べ終わったら、お茶とチーズのリゾットを焼きおにぎりのようにしたものを中に入れてお茶漬けに！

お茶は日本茶と台湾茶が中心でしたが、こうして飲み比べる楽しさを再認識しました。ティーアカデミーの講座でも、やはりたくさんのお茶が飲めることや、比較できることが楽しいと言われますが、本当だなぁと思いました。

お茶が大好きなティーソムリエさんたちと、お茶たっぷり、素晴らしいお酒との組み合わせ、美味しいお料理。至福の時だよねー、と話しながら帰りにカフェでお喋りして帰路につきました。

大変な時にお茶を飲むことで救われた気持ちになったと言う小島さん、今後どんな形で好きを形にしていらっしゃるのか楽しみですね。