子どもも美味しく食べられる、いつものごはんがパパッと１０分で薬膳に！
お料理苦手さん、料理に時間をかけられない忙しい方の味方、大阪・枚方の薬膳料理研究家・国際薬膳学院認定薬膳講師のモーリーこと森澤孝美です。
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昨日は、【薬膳出汁醤油作りワークショップ】をハワイに住んでいたオーナーのヤスミン・ハワイボスのハワイ×日本の温かいお料理と供に未知の世界へご案内 Hawaii Boss Radio Cafe
で６名様と一緒に開催。
終了後はワークシップにご参加くださった方のfacebookグループ「薬膳出汁醤油クッキング倶楽部」に入部いただいています。
そこで、出汁醤油を使ったお料理をお互いに見せてレパートリーを増やしてもらう交流グループです。
さっそく活発に投稿して下さって嬉しい限り。
コチラのカフェ、ハワイグルメがいただけて、交流の場としてもとても元気で楽しい場所。さっそく、新しい講座開講の運びとなりました！
忙しい師走になぜ新規募集をするの？
ずばり、これから１か月は食べる機会が他の月と比べて多くなるから。
忘年会、クリスマス、大晦日、お正月・・・どれだけご馳走を食べるんだろう？笑
アルコール量も増えるでしょ？どんな飲み方をすればカラダに負担がかかりにくいのか？
昨日も薬膳と初めて触れあった方がいらっしゃいました。
お訊きするとね、やはり漢方薬みたいな美味しくなさそうな料理や中華をイメージされていたとのこと。
このブログでもいつも書いている通り、違うんですよね～
（漢方の材料になる生薬系のものを使った方が効能は高いけどね）
一人一人の体調や体質に合わせて、その時必要なモノを摂るのが薬膳。だから、本来全員同じものが合うわけじゃ無いのだけれど、それはいろいろなテクニックを使ってクリアできます。
食材の効能を知ることが一つ、もう一つは自分やご家族、大切な人のカラダを知ること。
カラダを知るのが、この【カラダのマニュアル作り】
カラダから出ているサインを読み取る練習を体質診断シートを使ってします。
食だけでなく、日頃の自分の傾向を掴んだり、なりやすい不調を生活の中で出にくくする方法、簡単な改善法などを自分の取り扱いマニュアルとして作ります。
だから、この時期なんです！
お正月明けに不調になる方、毎年体調を崩して寝正月になってしまう方、特におススメ。
クリスマスのメニューだって、忘年会の時にこれだけは食べて！！ってものもお伝えしますから。
ランチはこの時期におススメのカフェオリジナル薬膳ランチ【Molly監修）
講座の受講料と別に、ランチ代（１，１００円税込）をカフェにお支払いくださいね。
ランチを頂きながら、いろいろミラクルが起こるのがこのカフェ。コラボやカフェでのイベントの企画もその場で決まって行きます（笑）
動きが早いのが心地よい♪
募集中
締め切りました！リクエストのご相談はお気軽に！！
第二弾です！（内容は１１月と同じ）
Aya弁で有名なかわいい♡美味しい♡お弁当講師の
A-B Home主宰城山文先生のお弁当講座で冬の薬膳をお話します！
残席３
１２月９日(月）１０：３０～１４：００
【家族への愛！「冬」の薬膳をお弁当に】
増席となりました！
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今日の、あなたの体調はいかが？
《プロフィール》
森澤 孝美
大阪、奈良、京都を中心に〝お料理苦手さん、 時間が無い方でもできる普段のごはんを簡単に薬膳にする〟薬膳料理研究家・薬膳講師。
薬膳食療法専門指導士・和学薬膳®博士。
国際薬膳学院認定 薬膳講師。
「病気の予防」には体質と毎日の体調に合わせたものを食べることの大切さを伝えるため、日本の普段の食事に取り入れやすい薬膳講座が特徴。
飲食店様への薬膳ランチメニュー・スイーツのご提案、体調・体質を中医学の五臓から読み解き、体質・体調に合った食材に落とし込む個別カウンセリング、アロマテラピーなどのセラピストさん向け薬膳講座開講。自身の体験談や豊富な例から分かりやすい講座と好評。
２０１９年より枚方市食育推進ネットワーク会議委員。
東京都港区生まれ。埼玉県蕨市で育つ。
高校生での初めてのアメリカホームステイから、海外に関心を持つ。外国語学部に進むが、語学は手段であり目的ではなかったことに気づきODA関連コンサル会社海外部秘書を経て女性が自立してできる仕事を探して転職。インテリアコーディネーター資格取得をきっかけに、住宅設備メーカーで住宅照明計画業務と社内外で照明講師として７年従事。夫のイタリア転勤に帯同するため退職。イタリアにて３８歳の時第一子出産。帰国後はフリーランスとして１０年間照明コンサルティングと販売。自身の更年期をきっかけにカラダの状態を中医学で考察し食材の性質・効能で改善する薬膳を実践して不定愁訴改善。
≪講座カリキュラム≫
STEP1【はじめまして薬膳】単発講座
STEP2【カラダのマニュアル作り】単発講座
STEP3【きちんとわかる薬膳の基礎（全五回）】
STEP4【季節の薬膳（全五回）】
他、単発講座、連続講座を朝日カルチャーセンターくずは教室様、HDC（グランフロント大阪）様、ふれあい健康事業推進協議会様、ヨガイベント他より招聘。２０１８年よりzoom講座開始。
≪メディア出演・掲載≫
◆朝日新聞関西版にて「薬膳でスッキリ！デトックス＆むくみ改善」講座紹介記事掲載
◆インターネットラジオfmGIG「ハワイボスの楽々生きるラジオ』出演
◆インターネットラジオゆめのたね「女のキメ時！ライフプロデュースのススメ」出演
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