H・D・M薬膳教室薬膳プラスα -59ページ目

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09Sep
- 岩茶房で、美味しいお茶の淹れ方を習う。
  中目黒の岩茶房極上の中国茶が飲めます。閑静な住宅街にある、趣きのある佇まい。こちらに中国茶飲みに〜じゃなくて美味しい岩茶の淹れ方レッスン秘伝とも言えるかもしれないでも、とっても、カンタン驚くほど美味しく淹れられる。秘密は…陰陽五行の中にありましたその大事な１つの決め事に従ってこちらの2種類のお茶を頂きました。秋に必要な肺を潤す働きがある岩茶です。ドライライチが、お茶の友ライチは、龍眼と同じく養血血を養って、枯れないオンナを目指しましょうドライアイにも、効く食材です。にほんブログ村
08Sep
- 夏の名残り、冬瓜と蟹のスープ。犬の餌、ササミの茹で汁 + いしる = メチャうまスープ。...
  夏の名残り、冬瓜と蟹のスープ。犬の餌、ササミの茹で汁 + いしる = メチャうまスープ。冬瓜も蟹も、冷やし食材。生姜で、陰陽の調整！在庫の冬瓜、おしまい（笑） #冬瓜#蟹#犬の餌#ささみ #生姜#陰陽#薬膳教室 Masami Kadowakiさん(@masamikadowaki)がシェアした投稿 - 2017 Sep 8 2:20am PDT
- ルバーブジャムと冷凍ストック
  孫守りから少し解放された日ぎゅうぎゅうだった冷凍庫が少〜〜しだけ、ゆとりが出来てまた、やり始めてしまったストック作り。キヌアとハトムギ秋に必須、白キクラゲそして、富士吉田で買ったルバーブで、ジャムルバーブは、漢方で使われる大黄の親戚大黄は、熱性の便秘に、使われます。便秘も、中医学では…原因によって、処方は変わる便秘に ◯ーラック🤞って？確かに一時的に、治ってもそもそもの原因が、解決されないと同じことの繰り返し (´༎ຶོρ༎ຶོ`)腸は第二の脳とも、言われています。脳内の神経伝達物質セレトニンの95%が、腸で作られるとも〜〜(^_-)大事にしないと豆乳ヨーグルト + ルバーブジャム参考ルバーブにほんブログ村
05Sep
- 夏休みだったヨガ。今日から、始まり。恒例のお茶会用に、秋の定番、杏仁豆腐。今日は、ピーチ...
  夏休みだったヨガ。今日から、始まり。恒例のお茶会用に、秋の定番、杏仁豆腐。今日は、ピーチソース添え？乗せ？思いつきで、作った為、容器を人数分、寄せ集めた(>_<) #薬膳教室#杏仁豆腐 Masami Kadowakiさん(@masamikadowaki)がシェアした投稿 - 2017 Sep 5 3:06am PDT
04Sep
- 富士吉田ハイランドホテル
  いつも、イキナリです。富士山の水を、汲みに行くよ〜〜。緑が濃く、空気が清々しいところへ行くってもちろんフォローユー富士吉田の道の駅までGO犬たちに優しい場所が多いです。ドッグランに、事欠かない。ホワイトシュナのカリンを、連れて行ったので↓足柄のドッグラン富士吉田道の駅ここでは、モテモテしつこさに閉口ぎみ🐶ランチは…ハイランドホテルのビュッフェクオリティが、高く大変満足豆サラダ、キヌア使用のもの、スパイスを利かせたもの、おからなど日本食、イタリアンで、ピザや生ハムハッシュドビーフ、カルパッチョなど生魚を使ったもの。バラエティ豊かでした。パイナップルも、甘かったスイーツはムース・ケーキ・アイスクリームヨーグルト・ゼリーすべて美味しいでも…コーヒーフレッシュはいかがなもんか (>_<)シェフは、ニューオータニにいらっしゃった方でアランデュカスさんのところでもお勉強されたそうです。帰りは、もちろん日帰り温泉♨️日常脱出の休日でした。感謝にほんブログ村
03Sep
- 世田谷岡本ナチュラル薬膳 9月秋刀魚ごはん
  オットーの好きなもの。刺身・ステーキ・天ぷら・うなぎはい、そうです。メッチャメチャ、ステレオタイプそして、秋と言えば…秋刀魚の塩焼き分かりやすい〜〜(^_-)今シーズンは…小ぶりの秋刀魚さんにしか、お会いしていませんが、美味しかった〜。秋刀魚はまたの名を…薬の魚胃腸を、温め…気血を巡らせる↓冷え性改善と、いうわけで、秋には、秋刀魚だね (^_-)秋刀魚ごはん恩師、新開ミヤ子先生直伝9月のナチュラル薬膳でお出しする予定です。秋刀魚好きのオットーが、旨いと喜んでおりました (^_-)はい、お墨付きにほんブログ村
02Sep
- 崔先生の醗酵ゼミ
  醗酵の知識を深めようと…崔誠恩先生の醗酵ゼミ初回に、参加しました。数回の開催になります。今回は、基本の味について味は…環境によって感じ方が違う。誰と食べるか。どんな気持ちで、食べるか。同じように作っても、美味しいと感じる時と、そうでないときがある。料理の匂い、温度の違いでも、盛り付け方でも、感じ方が違う。ミシュランなのよ、美味しいのよなどの、先入観でも、感じ方が違う。はい、確かにまた、中医学では、五味酸苦甘辛鹹ですが、少し違う解釈でした。辛味は、入らず辛味は、痛みだそうです。そしてうま味が、入ってきます。うま味が、味として認定されたのは1997年つい最近のことです。うま味自体は、1907年に、池田菊苗先生が、発見なさっていたそうです。うま味にはグルタミン酸→ 昆布イノシン酸→鰹節グアニル酸→しいたけなどが、あります。日本食が…世界遺産に登録されたのは、このうま味が、あるからですね。ただ…グルタミン酸ナトリウム(MSG)に、ついての崔先生の見解は、amaleoとはちょっと違っていました。amaleo的には、MSGは、NGですが、先生は、肯定派。飲食店の経営上、昆布や椎茸でダシを取るのは、採算面で、難しい…という面からも、MSGの使用を、推奨されてました。視点が変わると、価値観が、変わります。まっ、amaleoは、昆布・煮干し・椎茸たちに頑張ってもらいたいです(^_-)にほんブログ村
01Sep
- リブログ記事”南国酒家×薬膳の話「食のめぐみ」”
  魯紅梅先生の所属されている溝の口カバヤ薬局☆のスレンダー美人高橋さんが、南国酒家でのセミナーの内容を…わかりやすく解説して下さっています。
- 南国酒家で、魯紅梅先生のセミナー
  原宿南国酒家で敬愛する魯紅梅先生☆のセミナー、食のめぐみ2回目でした。美味しい中華料理と食養生のお得セミナー〜〜今回のテーマは…夏バテ夏の暑邪と湿邪の影響が夏の後にやってくるそもそも、バテるとは…馬が、走り過ぎて、脚がもつれ疲れ果てるの意夏は、暑いので汗をかく。汗一滴は一滴の血液と同じ。そう、中医学では、汗血同源と、いいます。汗を流す = 出血だもの、疲れちゃうよね〜〜(^_-)そんな夏バテに、効果的な漢方薬麦味参麦門冬・五味子・人参の構成。ナチュラル薬膳でもご紹介しました。別名生脈散脈を生む紅梅先生の解説によると…麦門冬→ 乾燥の冬に必要なの物は潤い覚えやすい。五味子→ 5つの味を持つけれど、酸味が多く、収斂の働きで汗を止める。また、子 = 種松の実・アーモンド・落花生など体に元気を、与える↓梅干しでも、対応できま〜〜す。人参→ 人…人間に、似ているの意。参 …根っこ根性がつく =元気になるex.ゴボウも、根っこ元気になるよ。紅梅先生の、解説は、わかりやすいしかも…忘れにくいお料理は、中華なのにチャーハン以外、炒め物がないというラインアップでした。こちらは、前菜食材はうなぎ・ナツメ・鶏レバーフルーツトマト・白菜の甘酢漬けピータン・チーズ・枝豆など気血を増やす品々です。にほんブログ
31Aug
- 8月の薬膳教室終了今後のレッスンスケジュール
  昨日までの蒸し暑さが去り本日は、涼しい〜季節は、陰が強くなってきました。8月の薬膳教室終了し昨日は、オトナカフェミキで女子トーク？オバトーク？女は、喋ってナンボ喋らないと生きられない〜〜。トークは…1番カンタンで経済的な気分転換だわ〜〜さて、今後のスケジュール世田谷岡本ナチュラル薬膳9月秋の薬膳24日(日)・25日(月)・26日(火)10月便秘の薬膳22日(日)・23日(月)・24日(火)・29日(日)11月冬の薬膳19日(日)・20日(月)・21日(火)12月エンジョイ韓国料理17日(日)・18日(月)・19日(火)時間 11:30〜14:30レッスン代金 ¥5,000連絡先amaleo___oelama@ezweb.ne.jp
29Aug
- 輪島のモズクと8月薬膳教室
  輪島ネタが、続いていますまだある、輪島で外せないもの岩もずく沖縄産のものとは違います。糸のように細く、上品色は、緑と言うよりも、黒っぽい…腎に効きそうつまりアンチエイジングだよ〜(^_-)8月のナチュラル薬膳教室でもお出ししました。美味しくて、評判いいですよ〜〜(^_-)前菜４品キャロットラペは、夏バージョンマンゴー入り。こちらは、ナスの冷製サーモンの豆乳ヨーグルトソース薬膳ランチ後健康情報や何やらで、盛り上がる。何かとお世話になっている四柱推命の名都王先生☆中医学の勉強会が、ご縁で仲良くさせて頂いている和漢膳 (薬膳) クコの花の太田先生☆ビッグ2のご参加で、amaleoも誉高し〜〜🎶ご参加、ありがとうございました。
28Aug
- 輪島のいしる(魚醤)とグルテンフリーの薬膳
  能登輪島の特産品の１ついしる(魚醤)はい、もちろん購入しました(^_-)amaleoの薬膳レッスンは…グルテンフリーのお料理を、心掛けています。何人かの生徒さんのご要望です。で、活躍する調味料は…魚醤つまりこのいしるやナンプラー臭いヤツら（笑）臭さ → コクだし → 美味しさ魚醤の原料は…魚やイカ + 塩まっ、素敵普通のお醤油の原料には…小麦が使われています。なので厳格なグルテンフリーの場合醤油は、NG8月のレッスンでは、トマトとカニのご飯味付けは、ナンプラーナンプラー初心者だった生徒さん毎回登場するナンプラーにすっかり慣れましたキッチンに、常備されてます
26Aug
- 輪島の海塩
  ねぶた温泉で、食べた夕飯温野菜に、塩が供されていました。もちろん、輪島お塩オットーは…塩に味付けしてある?んにゃ、ちゃうよ〜〜（笑）わけないじゃん製法によって、ミネラル分が、豊富に残った天然の海塩旨みたっぷり。美味しい塩我が家の塩も…そこそこ美味しいヤツなんだけど、お気付きじゃなかったんだ塩について語ると、これまた大変なので、やめときました。取り敢えず、塩田に行ってみる。海水を、土の上に撒いて、凝縮させます。この道具で満遍なく、広げるそうです。おとずと知れた、重労働。ご苦労様です。危うく、労働契約を、交わされそうになった（笑）雨が降ると、できない作業。やはり、秋以降…雪の季節は、休業です。一番左の塩、輪島の海塩☆は、朝市で買ったもの。ですが、見覚えあり以前、通販で購入していた塩でした。今をときめく…ココナッツオイル健康法白澤卓二先生や、アンチエイジングの権威アンジェラ・シガ先生そして、秋田のアル・ケッチャーノ奥田シェフなどから支持されている塩。お料理の決め手は、美味しい調味料特に、美味しい塩は、必須です。そして…お料理で、1番難しいのは、塩加減合否？は、ここにかかってる〜〜。
25Aug
- 能登牛と能登豚
  金沢駅ナカで…食べ損なった能登牛🐂の味噌漬け、発見お隣さんに、能登豚🐖もいた。大変優秀なイッピン原材料は… 肉と味噌だけ余計なモンが、入ってない。きゃっほー、こういうのは絶対買っちゃうメーカーさんも応援したい。（株）天狗中田本店☆上 → 🐂 下→🐖amaleo 🐂派能登牛は、非常に脂が乗ったお肉だそうです。が、この味噌漬けは、脂っこさを、感じさせず美味しい〜〜ギフトリストに、入れよう✍️お肉に、味噌が付かないようにガーゼのような袋に入れられその上から味噌焼くときに、余分な味噌が、付いてない味噌は、再利用も可能ん〜〜ここも加算ポイント。très bien
24Aug
- 輪島塗りを、買う。
  輪島の特産品に輪島塗り高級品ですが、そもそも、あまり漆器には関心がない。デザインが、トラディショナルそれに、手入れが大変そうでも、見つけちゃいました。宿にあった、チラシに魅力的な SALEの文字いゃ〜〜、これは行くでしょ（笑）塩安漆器工房☆はい、確かにSALEしかし90万 → 30万そんな、世界でした。伝統的な物の中に、モダンな作品発見デザインが、独創的だったり色使いが、斬新だったり食指をそそられる(^_-)こちら、塩安さんが、考案されたかがみこ塗り手触りが、漆器なのにザラザラです。まるで、陶器の味わいなのに、軽い〜〜漆器に対する価値観が、変わるで…ハハハ買いました。色々使えそうな…予感漆器は、乾燥がキライ。なので、食洗機の乾燥は、🆖でも、浸け置き🆗フツーに、洗えるそれに、輪島塗りは、九層に漆が、塗られていて、修理可能です漆器は、軽いのも魅力です。食器の引き出しが、重過ぎるのが最近のお困り漆器って、いいかも〜〜おぅ、なんて感化されやすい性格
23Aug
- 輪島の千枚田
  世界農業遺産なるものがあるそうです。誰がどう決めるのかはよく、わかりませんが、何しろその世界農業遺産千枚田だんだん畑だから〜〜山の中にありそう。なのに、なんと、海に隣接海がキレイキレイ透明だ秋になると、夜にライトアップされ見応えがあるそうです。地元のオバさんと話したら…こんな田んぼは日本中にあるよねあらっ、身もふたもないご意見（笑）いやいや、美しいフォルムの田園風景です。にほんブロ
22Aug
- 能登ねぶた温泉
  能登輪島ねぶた温泉海游能登の庄なかなか贅沢な宿を…選択してしまったスリッパなし。全館、畳敷きなんです分不相応な…こんなに広くなくてもオッケーなんですけどね。お料理も、モリモリ盛りだくさん和牛を、炭火で焼きます。野菜も、魚介も胡麻味の鯛の治部煮コレ、なかなかです。これから、秋に白胡麻は、取りたい食材です。サザエのごはんとモズクの味噌汁食後は…無形文化財の御陣乗太皷この太皷は、謙信の七尾攻めのときに農民たちが、太皷で撃退そ〜〜なんだ。謙信びいきとしては、あんまり、面白くないけど…きっと、史実なんですね。にほんブログ村
21Aug
- 金沢能登御朱印旅
  なかなか進まない御朱印集めやっと、金沢で尾山神社特徴のある山門エキゾチックだそして、能登総持寺曹洞宗の本山平成19年の能登地震で、被災修復に40億円が、必要大変な被害です。明治時代には、大火に合い建て替えされた建物が、ほとんど。頑張って、能登一宮の気多大社中には…大黒様・管原道眞様もいらっしゃいました。縁結びと運気アップに、お力がらあるそうです。宜しくお頼み申します（笑）にほんブログ村
20Aug
- 金沢のチョーお得ランチ
  今日は、場所を変えて、金沢親友とランチを、楽しむ。あまり教えたくない隠れ家的、お魚ランチでも、お教えしましょう（笑）魚数寄東木ランチ、たったの¥950お魚は目刺し・鮭の南蛮漬け豆アジの唐揚げ・ブリ大根・お造り何と、5品お豆腐梅肉かけ・揚げナスキュウリとトマトのサラダだし巻き卵・香の物釜炊きごはん・味噌汁ご飯と味噌汁は、お代わり可¥1,500払っても食べたいな。ぜん〜〜ぶ、美味しい。にほんブログ村
- 還暦の御祈念と中学の同窓会
  還暦のお祝いと厄払いで、同級生と訪れた、糸魚川天津神社・奴奈川神社明け方は、大雨でしたが、まぁまぁのお天気にお札とお守りを、頂きました。同窓会は、怒涛の四次会までなんで、そこまで〜〜って。なんせ、参加者 106名大勢の人と、思い出作りってあなたたち、お幾つなんじゃ？だんだんと時間の垣根が取り除かれて打ち解けてくる。なんせ、中学卒業から45年もしかして…アルコールのなせる技？かもしれません。カラオケナンバーも時代を、感じました_φ(･_･古い歌が、妙に落ち着く。古い歌なら、歌える。ちょっと、問題かも。にほんブログ村