今週初のお仕事

スマホから更新します。

５月もほとんど休業の日々でしたが、営業した日にはある程度売り上がっていたので、ゼロよりは随分と助かる結果となりました。

それでも普段の2割程度の売上です。

もう１店舗はもちろんゼロ

昨日はオープンフロアのカラオケを一台外す工事をしてもらったばかり。

基本は使ってなかったもので、貸切の時のみだったのですが、貸切にするには40名前後からなので

この先はしばらく見込みはないですしね。

今度は新たに音楽を流すシステムを導入しないといけない為、その打ち合わせも別でやりました

ついでに店内のリフォームもあちこちお願いしまして、今度まとめて工事してもらいます。

換気扇の分解、個室の扉の修理、テーブル取り付けなどなど

広い店舗はゼロから、というよりかなりのマイナス状態から作り上げ、かれこれ9年目！

メンテナンスを定期的にやっている事と、隅々まで掃除をしているのでそんなに経っているようには見えません

いつも昼間に作業に入ると、我ながらステキなお店だなぁとしみじみ思ってしまいます

すごく想いの詰まったお店でもあるし、やっぱり愛おしい

私の別宅のような感覚でもありますね

今週も金土のみの営業で、久しぶりのお仕事なので楽しみです

来月からはどうしようかなぁ

まだ決めていませんが

またゆっくり更新したいと思います！

美味しそうなチーズを買ったので、今夜は野菜スティックとチーズのおつまみをお出しします

誕生日のお祝い☆

こんにちは。

なんだかんだと忙しい毎日です。

先週は平日に2日、週末金土の営業でした

常連様が応援に来てくださったりで

なんとか売上もありましたが

もう一店舗は閉店中という状況。

もともと5月いっぱいは諦めていたので

少しでも売り上げがあるのはありがたいです。

助成金の申請も残すはあと一つ。

それのみ、対面での申し込みになるので

来週月曜日の予約を取っています

他は訂正書類を送ったり、電話が来たりしていたのですが

すべて終えてあとは入金を待つのみです

借り入れの方もそろそろ入金されるかなという感じ

少なくとも年内いっぱいは厳しい状況が続くのではないかなと思っているので、そのつもりで備えることと

気持ちに余裕を持つことを心掛けて

明るく前向きにやっていくつもりです。

病気のことを考えても、ストレスが一番ダメなことなので

応援してくださる方もたくさんいて

心強いですし、スタッフたちもお店に飲みに来てくれては

オーダーを取ったりグラスを洗ったりと率先して手伝ってくれます

今日はある方の遅れた誕生日祝いで

ご予約を頂いていまして

いつもは大人数なのですが、今回はひっそりと

シャンパンはたくさん冷やしております笑

ふすま粉入りのケーキを焼きました

鉢植えのダリアを買ってきました

あとは久しぶりのバジル

何度も育てていますが、毎年豊作過ぎて

今年はバジルペーストでも作ろうかな～

イタリアンパセリも買いました

今日は植え替える余裕がないので

明日の午前中に土いじりをしたいと思います

ウォーキングに行ったら夕日が綺麗でした

さーて

今日は元スタッフの女の子にも会えるし楽しみです

助成金申請中☆

休業中にこんにちは

気分転換に更新します

この数日色んな申請手続きをやっている最中

国のもの、県の助成金2種類、市の店舗家賃補助

二店舗ありますが、それぞれに補助が受けられるのは

家賃の補助金のみ

昨年末まで17年もの間法人でやっていて

解散手続きをしたばかりで、今年から個人経営になったんです

国からの法人への補助金は満額200万ですが

個人は100万となります

今更どうにもならないことですが

解散してなければ・・・とどうしても思ってしまいますね

法人としての税金もずっと真面目に払っていましたし

二店舗分の補填としては補助金だけでは到底足りません

借り入れは数百万予定していて、手続きも完了したので

今月末までには入金があるかと思いますが、もちろんそれは返済していかないといけないものですし

5月も営業は無理かなと思っているので

丸２ヶ月は売り上げはゼロです

そのあともどれくらい回復するのか全く予測もつきません

今の考えでは、お店を再開するときには

新店舗は閉店したままにしておいて、

広い店舗のみ店長と営業しようと思っています

うちは店長以外はバイト生ですし、昼間は全員サラリーマンなので

生活面での心配はせずに済んでいることだけでも助かってますね

新店舗の家賃の負担はありますが

それは仕方ないかなと

どちらかのお店を手放そうとは思ってないですし

経費を最小限に抑えるにはそれしかないかなと思うのと

まず広い店舗は新店舗の三倍の広さがあるので

お客様の席の間隔もあけられます

今もいろいろな方が連絡があり

再開したら必ず行くから今は耐えて頑張ろう！と

声掛けをしてくださり本当に心強いです

数日前に昼間にお店に行き、空気の入れ替えをしたり

拭き掃除をしたりしていました

持って帰るものもたくさんあったので

大荷物になりましたが

カウンター内に立ってみて

やっぱりお店や仕事が大好きな自分に改めて気付かされました

早くここに立ちたい、と心から思いましたし

お客様方に会いたいなと思いました

またこんな風に、スタッフやお客様方と

ワイワイにぎやかに過ごせる日が来ることを願っています

小さい頃のココちゃん

のびてます

珍しくココちゃんがやられています

昨夜の寝る前のココちゃん

そういえば

実は昼間に車を運転中、とんでもないことがあったんです

片側二車線の道路に、住宅っぽいところから小さい犬がとことこと歩いて出てきたんですよ

それはもう間一髪という感じで

前の車もよけていったんです

私も「わーーーー！！！！」と大声が出てしまい

通り過ぎたあと、すぐに歩道に乗り上げるようにして車を停めて

後ろを見たらたまたま車が来ていなくて

道路に走り出て、そのわんちゃんをつかまえました

道路のど真ん中をとことこ歩いてるんですよ

ミニチュアダックスフントの、多分ですが老犬です

まん丸い目で、ボーーーっとした感じで見つめてきて

正直こちらはパニック状態で

心臓はドキドキしているし、なんでこんなところに？

どこから来たんだろう？と一瞬で色んな感情が押し寄せてきました

ゴールデンウィークだし、どこに助けを求めていいかもわからず

そこに置いていくわけにもいきません

どうしよう、どうしようと焦っていると

しばらくして路地のほうから女性が走って出てきたんです

飼い主さんでした

本当にほっとしましたよ

わんちゃんを手渡しして、道路に出ていた旨伝えると

何度も何度もお礼を言って頭を下げていました

その後、車で立ち去るまでずっと

私も本当に安心して涙が出ました

車も多いところだったのに、ちょうどタイミングがよかったことと

車を停めるスペースもあって、後続車もいなかったこと

もし色んな事がずれていたら、確実にはねられていたと思います

飼い主さん、二度と同じことがないようにしてくださいー！！

と強く思った次第です

命を助けられて本当に良かったです

それではまたお仕事に戻ります。

今日はゆっくりお酒でも飲もうかな。

休み中は１週間でワイン１本くらいのペースで飲んでいます

食事しながらグラス１杯程度ですね

また更新します

休業中の日々☆

はじめてのスマホからの更新です

パソコンを立ち上げる機会が減ったので、これからはこちらからちょくちょく書いていけたらなと思います。

４月からお店は2店舗共に休業してまして、コロナ関連のニュースばかり見ている日々

先月始めたばかりのハッピーアワーにもたくさんの方が来て頂いたのですが、平日の売上の落ち込みには愕然とするばかりで

人通りを見てもそれは明らかでしたし、何よりも自分のお店が感染源になるのが1番怖い事でもあるので、休業を決めた次第です

お客様からはたくさんの心配の声を掛けていただき、売上協力の為に1人でお店を貸し切ろうかなと言って連絡をくださった方も数名いらっしゃいました

2店舗分の固定費は月に50万はかかるんですよね

お店を営業しなくても、家賃や光熱費、カラオケのリース代などは当たり前に出て行く経費です

店舗を作った際の借り入れ分をやっと昨年払い終えて、さぁこれから！という時に😣

とりあえず二台リースしているカラオケ機器を一台解約手続きしました

個室のカラオケだけ残し、貸切用のオープンフロアのカラオケは外すことに

手続き上、すぐとは行かず５月末までは解約出来ないとのことですが

これだけでも月に4万分助かります

そして、新店舗の方のビルのオーナーさんが家賃の件で連絡をくださいました。

とりあえず、４月分は丸々免除してくださるとのこと

５月以降はまた検討して連絡しますと

１店舗の家賃が減額されるだけでも本当に有り難いですし、助かりました

ですが、その他にも店長の給料分と自分の生活費も必要です

もちろんその為の借入の手続きもしていて、ネットでの申し込み後、必要書類を全て郵送し、面談の日程の連絡を待っているところ

そちらからの借り入れが終わったばかりなのに、また借りる事になるとは思ってもませんでした

飲食店の経営者さんはたくさん知り合いがいて、皆さん同じように大変な時期を過ごしています。

私も初めての経験で、この先の展開も予測がつかず、どうしたものかという感じでいます

ですが、考えてもどうしようもないこと

自分のメンタルがやられてはいけないので、おうち時間を楽しみながら、断捨離したり料理をしたり、冷凍庫の食材も随分スッキリしました

植物の仲間も少し増やして、床を拭き掃除したり、車を洗ったりと、ゆったりとした時間を過ごしている今日この頃

病気の際にはかなり長い間を自宅で過ごしましたが、なにせその時は身体がキツく、立ち上がるのも困難で何も出来ない日々でした

今はこんな元気な身体があって、食欲もあって、先週受けた術後２年目の精密検査でも異常無しとの診断を受けて、なんて幸せなんだろうと思います

もちろんコロナは怖いですし、私も普通の人よりも気をつけなくてはいけない身体だと自負してますが

とりあえずは元気な身体があるだけでも感謝して、前向きに生活して行くしか今の私に出来る事はないかなと

お店には空気の入れ替えがてら、ちょくちょく様子を見に行く予定です

猫ちゃんたちも相変わらずの甘えん坊

早寝早起きを心がけてます

ハッピーアワー開始☆

こんにちは

週末はあいにくの雨となっております

コロナも深刻さを増していますね

そんな中で、うちのお店ではハッピーアワーを設けて

昨日からになりますが

週末のみ早めのオープンで営業しております

結構前から計画していて、２月末あたりには始めたかったんですが

コロナの件が真っただ中でしたので

しばらく様子を見つつ延期していたのです

お店のドアも早い時間のみ中が見えるスタイルにしたので

風通しも良く、コロナ対策にも一役買っている感じですね

外のスペースも晴れた日にはテーブルと椅子を置いて

色々なお客様に利用してもらいたいなと思っています

そしてビルの入り口にはのぼりを立てました～

クラウドソージングでデザインを募集して

30数件の応募を頂いて、そこから１つに決めました

おしゃれな雰囲気で気に入っています

入り口が二か所あるので、トータル５本！

看板は自分でデザインしました

昼間に一人で作業していたら

ビルのオーナーさんが来てくれたので

お手伝いをお願いしまして、２人で黙々と

あれこれ運んでもらったり、本当に助かりましたよ

前日の夜にはおつまみも５．６種類仕込みをして

初のもつ煮を作りました～！

いつもは牛スジ煮なので、もつを煮込んだのは初めて

ボイルのモツが売っていなくて生のものを買ったのですが

下ごしらえにかなり手間をとられました

臭みをとるのに茹でこぼして洗う作業を三回もしましたし

ですが、お客様には好評で

臭みもまったくない、と言っていただけてホッとしました

次は牛スジにします

あとは砂肝ときのこのオイル煮

こちらは何度も作っていて

おつまみにはぴったり

バケットにオイルをつけて食べると最高です

オイルで煮ているので日持ちもしますしね

二店舗分仕込みました

オープン間もなく色々な方が来店して下さり

カウンターも賑わって、

ハッピーアワーが終わってからも最後まで何回転かしましたよ

１５年来のお付き合いの方々もたくさん来てくれました

昨日休みだったスタッフも二人

仕事終わりにそれぞれに遊びに来てくれて

お客様方とカウンターでワイワイしながら

楽しんでくれていたので私も嬉しかったです

昨夜は営業時間も延長したので

いつもより３時間も長く働きました

準備から考えるともっと長いですが

昨日のオープンまで、数日間は

本当にバタバタと走り回っていたのでさすがにぐったり

続けていくことが大事ですし

浸透していけばいいなと思っています

今日も早い時間からどなたか来てくれるといいのですが

いつかはもっと早く、４時くらいからオープンしつつ

料理の仕込みをしたりしたいなと思っています

今は週４日しか働けていないので

金土だけは集中して長い時間働いてもよいかなと

お店ももったいないですしね

インスタにもアップしないとな～

お店で写真を撮る暇がなかなかないので

いつもアップする写真がなくて困ってます・・・

小さいころシリーズ

窓辺でお昼寝

ほっそり

どこでもイン

２人しておなかの上に乗っております

くつろぎ中

癒されます・・・

さて

今日もちょこっと追加のおつまみを作って

シャワーを浴びて早めに出勤します

楽しんでお仕事しまーす