大人になったのかな!?
昨日のお休みは友達が働いているお店へ。
居酒屋のような小料理屋のような。
「三鷹」へ初上陸。
気が付けば揚げ物を頼んで無かったなぁと。
熱燗と料理。美味しい。
こんな楽しみ方、２０代ではあり得なかった。
池尻大橋「アプティ」のシェフ
結構発表～‼
先日、アップした「もって菊」
どうにかソースに出来ました！
思った以上に鮮やかに仕上がって、お皿にアクセントが付けられそうです！
ただ、旬は短いと思いますので、気になる方はお早めにお越しいただけると助かります。
池尻大橋「アプティ」のシェフ
グラスワイン
当店では珍しいジンファンデルとキャンティ。
二本ともオーガニックです
ビオワインだけが好きな訳ではありません
美味しいと思った物がたまたまビオだっただけです。
両方共グラスでお出ししていますので、ご興味があったら是非！
本日はお席に余裕がございます。
皆様のお越しをお待ちしております。
衝動買い
菊の花が売られていて、つい買ってしまいました。
「もって菊」と言うそうで。
菊の香り、ほんのり甘い花の味。
主役にはなれないですが、季節を感じる野菜。
おひたしにして食べるのが一般的との事。
冷製ソースを作ってみます。
結果はいかに、、、。
池尻大橋「アプティ」のシェフ
限定「和牛」販売中！
3等級のモモ肉のロースト数量限定で販売中！
ドドーンと200g！ゆっくりローストするのでお時間かかりますが全力で火入れします‼
宜しくお願いしまーす！
あ、￥３０００でのご提供です。
池尻大橋「アプティ」
好きな感じ
定休日前の週末はお客さが沢山来ていただけて本当に有り難いです！
しかし、キッチンは私一人なのでお待たせしてしまったお客さんも居たかと思うと、まだまだ未熟と痛感します。
秋は本当に良いですね！ゆったりフレンチやワインを楽しむには調度良いですね、
特に「パン」が「自家製のパンドカンパーニュ」が状態良く焼けるので！
ずっとこのままが良いなあ！
池尻大橋「アプティ」のシェフ
本日、ブルゴーニュ村名、グラスで呑めます！
本日は、、、
なんと、、、、！
ブルゴーニュワインの村名が二種類、グラスで楽しめます‼
・サントネイ ２００７年 モノポール ￥１１００
・メルキュレー ２００５年 ￥１６００
サントネイは染々旨い！
メルキュレーは超良好ヴィンテージのお陰でチャーミングで旨い‼
早いもの勝ちなので、売り切れゴメンです！
宜しくお願いしまーす！
池尻大橋「アプティ」
たまには料理のコツを‼
一番メジャーなフランス料理と言っても良い「ラタトゥイユ」
ご家庭でも作ったことある方もいっらっしゃるでしょう。
時短と美味しくなるコツを。
・トマト(ホール缶でも)で先に鍋でソースを作っておく。
・野菜は大きさをそろえる。
・切った野菜に軽く塩して下味をつけておく。
・野菜ごとにフライパンで炒める。そして鍋に入れていく。
・すべての野菜が入ったらふつふつ沸かして、フタして１０分煮る。
先に野菜を炒める事により、煮る時間が減り食感の残ったラタトゥイユが作れると思います。
お試しを～！
池尻大橋「アプティ」のシェフ