ビオワイン

今月のオススメワイン

めずらしくオーガニックおしで行きます。

クレレット、ヴィオニエ、カヴェルネフラン

ビストロらしい？それぞれ個性的な造り手さんです

試飲会

雨が降ろうと、肝臓が悲鳴をあげようが

そこに、面白そうな物があれば行かなくてはなりません。

1000分の1の出会いを求めて

それにしても、ブルゴーニュは高い！

スカスカなリストを埋められるか？

頑張ります。

明けましておめでとうございます！

今年もよろしくお願い致します。

今日2日より、新年スタートです。

皆様のお越しをお待ちしております。

今年も残り僅かになりました。

今年も残り僅かになりました。

アプティは29日まで営業致します。

新年は2日から営業致します。

御節の準備に追われていますが、元気に深夜までお付き合いさせて

いただきます。軽〜く一杯からお待ちしてます。

写真は、あぐー豚の炭焼き。

アプティの毎年恒例 夜御節！増やしました。

ワインと楽しむ夜御節。

残りあとわずかになりました。ありがとうございます。

皆様の御要望にお答えして、

後20個程増やしました。

今月の20日迄受け付けております。お早めに‼️

真鴨

真鴨です。

久しぶりです。

若い料理人は、雄と雌が分からないみたいです・・・

扱った事が無ければしょうがないか・・羽のむしり方、下処理など

シェフが丁寧に教えてくれてます。微笑ましい‼︎

王道のサルミで提供致します。

新作お魚料理

真鱈と白子のポワレチーズ風味のクリームグラタン仕立て。

寒い季節にはベストなお魚料理です。

鱈を牛乳で煮る、とてもクラシカルな料理から

派生してます。

是非お試し下さい。寄り添えるワインも御用意いております！

12月の新作メニュー

厚岸牡蠣のポワレ、蕎麦粉のガレットとトマトフォンデュ

写真はハーフサイズです。

とにかく美味しいです、トマトと絡めたら口が幸せになります。

是非、是非！

ブイヤベースの仕込み

スープドポワソン

当たり前の事を当たり前にやる。例え終電が無くなっても。

料理人にとって、とても大切な事だと

私は思います。キツイけど、これがプライドですね。

今の時代、かなりのスピードで色々な事が変わって行きますが

変わらないものを大切にして行きたいですね。

12月のお休みと年末年始の営業

12月のお休み及び年末年始の営業

3日  日曜日

10日 日曜日

17日 日曜日

年末は29日まで営業致します。

年始は2日火曜日から営業致します。

1月のお休み

元旦

7日8日9日

14日

21日

28日

を予定しております。

よろしくお願い申し上げます。