ありがとうございます
時短営業ですが
このてのワインも動いてくれると
幸せな気持ちになります。
セロスは相変わらず
良い仕事をしてくれます。
ドゥムールは本当に久しぶり
でしたが、相変わらず
素晴らしい！
グラムノンも後半から
良い味出してましたし
ダッビド モローは
今までに無い形？
酸の立ち方は
綺麗なのですが、サントネイですよね。
人によっては、嫌いな方もいるのかな〜？
でも 面白かったです。
明日もこんな日がある事を願います。
ワイン
久しぶりに
リーフェル
リースリングVV2018
5年位前に中目黒のお店(もう、無いです)
で使ってました。
中、南部アルザスとは違い
ミネラリーで 厚みがありました。
2009ヴィンテージだったかと
思います。
僕の作る料理には、とっても
相性が良かったです。
しばらく飲んでいなかったですが
さてさて2018はどんな感じですかね〜
今度のお休みにゆっくり飲んでみます。
時短営業のお知らせ
時短営業1/8〜2/7迄の期間中
平日 15:00オープン 20:00クローズ
(LO19:00)
土、日14:00オープン 20:00クローズ
(LO19:00)
よろしくお願い致します。
昼下がり、軽〜く一杯から
お待ちしております。
冷凍からスフレ
あけましておめでとうございます！
アプティは新年 1/2 18:00から
営業致します。
今年もよろしくお願いいたします。
写真はスフレの試作です。
10数年前に、何度か試作しましたが
自分の知識とスキルの足りなさで
お蔵入りしてました。
昨年の終わりに
三茶 リゴレの亀ちゃんに
ヒントを頂き、再度チャレンジしてみました。まだ80点位ですが
写真はオーブンから出して3分後
なんとか形にはなったのかな〜
後は細部を詰め、自分らしい
フレーヴァーを足したら
レシピをシェフに渡します。
とってもクラシカルなデザートですが
僕は大好きです。
今月の終わりにはお出し致します。
よろしくお願い致します。
今年もありがとうございました
今年の営業は、昨日で終了致しました。
コロナ禍の中でも、御来店下さった
全てのお客様に心から感謝致します。
本当にありがとうございました。
年始は2日 18:00から営業致します。
よろしくお願い申し上げます。
最後にもうひと仕事。
ワイン売りのジジイから
久しぶりにコックさんに戻ります。
御節に合うナチュールの赤
御節に合うナチュールの赤 2
マレシャル
ブルゴーニュルージュ
キュヴェ グラヴェル2017
フレッシュ
ジューシー
薔薇
ラズベリー
複雑味
2人で時間をかけて
ゆっくりと
先日家飲みした時
後半にこの子の本領発揮
マレシャルはサヴィニィだけ
買ってましたが、なかなかコスパ良いです。
御節のナチュール赤ワイン
御節に合うナチュールの赤ワイン
のご要望に。
アンドレア カレク
ア トワ ヌ
文字通り 貴方へです。
シラー
グルナッシュ
軽やか
少しハーブ
ジューシー
柔らか
ぐびぐび系
2日目好み
悩みました。
みんなでワイワイ系？今年はダメですね。
政治ネタは出さない僕ですが
流石に今年のクリスマスは
25年やってて、初めての経験です。
来られたお客様の何倍断った事か！
電話、メール、含めヘトヘトです。
2Fさんが、みのべ幹事長にしか見えないのは僕だけ？
